Salchichas al vino blanco. Hoy vamos a ver una receta muy sencilla de preparar, las salchichas al vino blanco.

El truco para conseguir que esta receta quede genial es usar unas buenas salchichas de cerdo frescas (también llamadas «salchichas de carnicero» y «longanizas») y el mejor vino para cocinar que podamos encontrar. Así de sencillo y así de fácil 🙂

Así que ya sabes, anímate y …. a la cocina!!

Ingredientes para hacer Salchichas al vino blanco (para 2 personas):

• 6 u 8 salchichas frescas (depende de lo comilones que seáis en casa)
• 1 vaso de vino blanco (250 ml)
• 1 cebolla mediana (unos 200 gramos)
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de caldo de pollo (250 ml)
• 4 cucharadas de aceite de oliva (40 ml)
• 1 cucharada pequeña de sal

Receta para hacer Salchichas al vino blanco (para dos personas):

1. Vamos a utilizar un par de sartenes para preparar esta receta. Coge una de tamaño entre mediano y grande para la cebolla y el ajo y otra sartén mediana para las salchichas.
2. Pela el diente de ajo, córtalo en rodajas finas y resérvalo aparte. Pela la cebolla y pícala finamente.
3. En una sartén pon dos de las cuatro cucharadas de aceite, la cebolla, la hoja de laurel y media cucharada pequeña con sal. Pon a fuego medio para que se poche la cebolla y cuando lleve 5 minutos añade el ajo que teníamos reservado.
4. Mientras se pocha la cebolla prepararemos las salchichas. En una sartén ponemos las otras dos cucharadas de aceite, añadimos las salchichas (o longanizas) y las dejamos a fuego medio que se vayan haciendo poco a poco.
5. Cuando la cebolla esté pochada sube el fuego de las dos sartenes. Queremos que la salchichas y la cebolla cojan un poco de color, pero con cuidado de no quemar la cebolla. Cuando la cebolla haya cogido un poquito de color le añadimos las salchichas y el vaso de caldo (si está caliente mejor).
6. Echamos el vaso de vino en la sartén donde estaban las salchichas y lo ponemos a fuego fuerte. Cuando hierva arañaremos el fondo de la sartén con una cuchara de madera para arrastras los jugos que haya soltado la salchicha. Dejamos que se evapore el alcohol del vino blanco durante un par de minutos y lo añadimos a la sartén con la cebolla, el ajo, las salchichas y el caldo de pollo.
7. Ahora solo nos queda dejar a fuego medio hasta que reduzca todo el líquido y nos quede una salsa muy densa.
8. Cuando esté la salsa en su punto prueba de sal, si el caldo de pollo estaba salado quizás no necesites más, pero si no llevaba sal quizás necesites añadir la media cucharada de sal que tenemos reservada. Y listo, fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Si no tienes caldo de pollo sustitúyelo por la misma cantidad de agua con media pastilla de caldo concentrado y no añadas nada más que la sal que lleva la cebolla al principio.

Quizás te parezca que hay demasiado líquido y que se tarda demasiado en hacer pero ahí está la gracia. Así conseguimos que las salchichas frescas no nos queden crudas por el interior y se cocinen perfectamente.

Si en casa son delicados con las verduras y prefieres que no se vea la cebolla solo tienes que sacar las salchichas y pasar la salsa por la batidora.

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineros y cocineras.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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