Tarta de Santiago. Hoy vamos a ver como preparar una auténtica Tarta de Santiago y ya veréis lo fácil y rápido que se prepara. Para hacer la receta auténtica he recurrido al B.O.E (sí, al Boletín Oficial del Estado, jejeje) donde viene recogida la receta según el Consejo «Tarta de Santiago» y donde podremos ver que existen dos formas distintas de prepararla.
La forma más conocida, por lo menos para los que no somos gallegos (aunque mis abuelos paternos si lo eran), es la Tarta de Santiago sin forro, es decir, la tarta donde la masa de almendras se cocina directamente en el molde sin ningún forro de masa u hojaldre. Hoy veremos esta receta (que es la más fácil) y otro día veremos como preparar la Tarta de Santiago forrada (aunque si no quieres esperar puedes leer la receta en el B.O.E. pinchando aquí). ¿Te animas? … a la cocina!!!
Ingredientes para hacer Tarta de Santiago (para 8-12 porciones):
- 250 gramos de almendra molida cruda (yo usé almendra de la variedad Marcona)
- 250 gramos de azúcar (de la normal)
- 5 huevos grandes
- La ralladura de la piel de medio limón
- Media cuchara pequeña de canela (unos 3 gramos)
- 1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear)
- 1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde (con una cucharada bastará)
- 1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y una cruz de Santiago de papel (pincha aquí)
Receta para hacer Tarta de Santiago (para ocho o doce personas):
- Pon a calentar el horno a 175 grados centígrados (arriba y abajo).
- En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien.
- Ahora añade los huevos y con una cuchara o una lengua de gato (espátula de goma) mezcla todo bien. No hay que batir, hay a quien le gusta darle volumen a la tarta pero yo no la preparo así, así que solo mezcla hasta que esté todo bien mezclado.
- Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Después vierte la mezcla en el molde y mete en el horno a 170º centígrados durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien doradita, tostadita, no quemadita 😉
- Mientra se hace la tarta pincha aquí para bajarte la Cruz de Santiago e imprimirla en tu casa con tu impresora. Recortala y espera a que esté la tarta lista.
- Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde, pon encima la Cruz de Santiago que has recortado y espolvorea por encima el azúcar glass. La mejor forma de hacer ésto es poniendo el azúcar glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta (es muy parecido a lo que hacemos cuando tamizamos la harina, si quieres ver como hacerlo pincha aquí).
- Bueno solo te queda quitar la cruz de papel con cuidado de que no se te caiga encima de la tarta toda el azúcar que tiene encima la plantilla de papel y listo. Fuera de la cocina y a comer!!
A comer:
Para hacer una auténtica tarta de Santiago debes usar una de estas variedades de almendra mediterránea: Mallorca, Mollar, Marcona, Comuna, Largueta o Planeta. Y además la cantidad de almendras usadas no puede ser inferior al 33 % del peso total de la tarta.
El azúcar utilizado normalmente es el azúcar común que tenemos en casa, también hay que utilizar un 33 % del peso total de la tarta. No hay que contabilizar el azúcar glass que utilizaremos para espolvorear la tarta.
El tercer ingrediente fundamental es el huevo, que según la receta del Consejo «Tarta de Santiago» debe representar al menos un 25 % del peso total de la tarta.
Si sumamos todo lo anterior vemos que al menos el 91 % de una Tarta de Santiago está compuesta por almendras, azúcar y huevos. Además hay que sumar los aromatizántes que utilicemos a nuestro gusto (ralladura de limón, brandy, canela, orujo, etc), de lo que se deduce que si compras una Tarta de Santiago preparada con harina no estás comprando una auténtica Tarta de Santiago a menos que se trata de una tarta forrada (el forro se prepara con harina).
Por último quiero sugerirte que pruebes distintas combinaciones para aromatizar la tarta, aquí hemos usado canela y limón, pero tu puedes usar lo que prefieras, solo una sugerencia, una cucharadita de licor puede darle un sabor completamente distinto, atrévete con el orujo, el amaretto, el anís, el brandy …. lo que prefieras.
Espero que les guste esta tarta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
PD2: Como suelo decir cuando salen esas manos tan delicadas en las fotos, no son las mías, son las de mi mujer 🙂
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Que rico Javi, yo pensaba que esta tarta iba a ser mas complicada y mira por donde me resulta de lo mas apetecible. Gracias por compartirla
una tarta rica, rica…y la plantilla muy buena, la mia es foljilla….jejej.
Un saludín.
Qué buena, y todo un detalle, el enlace para la cruz de Santiago…
Qué bueno.
Me encanta la foto. Es un momento que lo dice todo. Lo de la harina alguien me lo había dicho pero no me acordaba, es verdad que no debe de llevarla, al menos en la clásica. Tomamos nota de los ingredientes y las cantidades, y si hay un sitio donde se explica todo al detalle, ese es éste. Un saludo.
Buenisima esta tarta, es sencilla de hacer y rica, rica.
Y gracias por la plantilla hacía un montón de tiempo que la quería hacer y mira por donde ya la tengo,sólo me falta recortarla y este finde la hago. Un saludo
hola! ¿son imaginaciones mías o la base viene a ser la misma que para los panellets? es una duda que siempre he tenido…
otra cosilla, me está encantando tu blog, por cierto, esta tarta es apta para celiacos, genial.
Esta la tengo pendiente hace mucho pero ahora estoy de obras en casa y no puedo hornear nada, es horrible, jejejeje
Me copio la plantilla para cuando la prepare.
Un beso
VelocidadCuchara.com
Me encanta esta tarta.
La semana pasada se la hice a una amiga para su cumple y le encantó.
Una cosa……tambien es muuuuuuy goloso probar la masa antes de meterla al horno….está deliciosa!!!!!
saludos!!!
¡OLE! que bien lo has explicado! Las medidas, ingredientes, etc. Efectivamente, la tarta de Santiago no lleva harina, a excepción de la que lleva base de masa. De todas formas la que se comercializa a nivel industrial no suele llevar la base de masa por temas de ahorro en producción. Yo la prefiero con base.
Te paso alguna información reciente sobre esta tarta.
Un abrazo Javi.
http://www.lavozdegalicia.es/santiago/2009/09/29/0003_8002933.htm
Hey Javi que buena pinta tiene esa tarta de santiago, a ver si te animas y me envías una 😉
Saludos man !!!
Buenísima. Ya la hice y está deliciosa.
Muchísimas gracias por la receta!
Toda una delicia elevada a la potencia máxima. Me parece una tarta delicada y muy sabrosa. Excelente receta.
Besos.
Tu eres un genio.No sabía que aparecía la receta en el BOE, pero esta tarta es todo un clásico.es una pena no poder probarla.Lo peor es quitarle la cruz a la tarta y que se joda todo el dibujo.Felicidades por tu Blog de nuevo.Presentate al concurso de canal cocina al mejor Blog que te votaremos…Supongo que ya sabás de él …Ánimate
Enhorabuena por tu tercer puesto, aunque sea provisional, en Bitácoras2009.
Un saludo
Hola Javier gracias por tu comentario en mi blog, aun no he votado en gastronómico, cuenta con mi apoyo. Si decides votar por el mio participo en cultura, mucha suerte.
Se me ha ocurrido q para utilizar la plantilla varias veces, cuando esté impresa en el papel, recortarla pero no del todo y pegar adhesivo transparente (el q se usa para forrar libros) a ambos lados del dibujo y después terminar de recortar. No sé si será una cochinada pero bueno, no está de más para quien quiera reciclar…
Mira que es conocida y cada vez que la pruebo me gusta más. A partir de ahora la haré en mi casa. Gracias por la receta.
saludos
@mariac es una receta fácil y muy rápida de hacer.
@laviana 🙂
@Futuro Bloguero encontré la cruz de Santiago en Google Imagenes!!
@Carlos gracias por tu visita, tu nunca fallas!!
@Carmen si tratas con cuidado la plantilla de la cruz de Santiago puedes usarla varias veces, aunque sea en papel!!
@Angela pues quería ponerme yo con unos panallets, cuando tenga más información te cuento 😉
@Rosa Ardá yo se lo que es estar sin horno y es un rollazo!!!
@dolores golosa!!! Por cierto siempre que se usen huevos crudos hay que tener mucho cuidado, sobre todo en verano.
@Victor muchas gracias por la info sobre la tarta de Santiago.
@Forat que alegría verte por aquí!!!!
@Bolborotea me alegro de que te guste.
@Silvia la verdad es que si lleva la proporción adecuada de huevos es una tarta realmente sabrosa.
@Leo se a que te refieres cuando dices lo de quitar la cruz de la tarta, es más probable liarla que otra cosa 🙂 Lo del canal cocina a ver que pasa, gracias por el apoyo.
@Javier muchas gracias, esta semana el blog bajó un puesto, esperemos que la que viene podamos recuperarlo 😉
@Carlos muchas gracias, cuenta conmigo.
@Nury me parece una buena ídea para no tener que estar cortando la cruz cada vez que se hace la tarta, se tarda más en recortarla que en hornearla!!!
@aspoma animate con la receta, y ya me contarás que tal sale.
He descubierto tu blog gracias a los premios bitacoras.com en los que por supuesto te he votado, gracias por tu trabajo, es maravilloso te agrego a favoritos ya tus recetas son geniales y sobre todo prácticas.
Graccias
que buena pinta tiene esta tarta de santiago, a mi personalmente me gusta más sin «forro» así que a ver si me animo y te copio la receta..!!
Muy buena Javi, ya te mandaré la receta de la que hace mi abuela. Hay otra que es con harina de castañas llamada San Martiño que está muy buena que he hecho este finde, es bastante parecida aunque lleva leche. Aupa Galicia!!!
Algunos opinareis la pinta que tiene, el sabor tan estupendo que debe tener, el aroma a almendra, pero yo os aseguro que todo lo que aparenta la foto es real, puedo dar fé, ya que he tenido el gran honor de probarla y no tiene nada que envidiarle a ninguna otra echa en la tierra de donde proviene. De nuevo enhorabuena Javi.
Hola Javi, hacia dias que no entraba por aqui, tenia el portatil averiao. Que alegria!!!!!! de poder hacer esta tarta, la tenia pendiente, me va venir de perillas tu receta, gracias hermoso!!!!!!!!!!
@Antonio muchas gracias por todo.
@El taller, pues yo también prefiero la tarta de santiago sin forro 😉
@Alfonso es la misma tarta «Magosto» que tienes en el blog?
@Raúl gracias vecino!!
@Carmen espero que te guste como queda, ya me contarás!!
Un saludo cociner@s.
Hola a todos!!
Javi, muchas gracias por hacer tan sencillas las recetas, la tarta me quedó buenísima y lo de la plantilla con la cruz… un puntazo.
Gracias por todo y saludos.
Beatriz.
[…] Tarta de Santiago […]
@Beatriz pues que bueno que te quedara tan rica esta tarta de santigao!!!
todavia recuerdo el sabor de esta delicia , vivi en madrid y en el restaurant que trabajaba siempre la comia pero no sabia como era la preparacion exacta si algun dia regreso a españa lo primero que comere es la tarta de santiago
Hola a todos!!
Javi, muchas gracias por hacer tan sencillas las recetas, la tarta me quedó buenísima y lo de la plantilla con la cruz… un puntazo.
Gracias por todo y saludos.
Beatriz.
Hola! Vaya, creo que coincido con casi toda la gente que ha opinado en cuanto a esta receta.Vamos, que creia que era mas dificil y es muy facil, asi que os animo a hacerla 🙂
Ahora mismo estoy haciendola, en un molde de tartera base, es decir que no es liso el molde y tiene pliegues; pero bueno, a ver que sale. Si sale bien, te vuelvo a felicitar, pero no obstante, me ha gustado mucho todos los detalles que has hecho, ya que yo era representante de vinos y exclusivas gallegas, y llevaba esta tarta para venderla a los bares, restaurantes etc.. Mira que muchas veces decia.. «jolin, algun dia tengo que saber hacerla» Voilá!
Lo dicho, gracias por esos detalles, no cuesta nada hacer el bien para compartirlo.
Un saludo para todos desde Elche, Alicante.
Ahora mismo la tengo en el horno, vamos a comerla mañana para celebrar el cumple de mi peque, siempre suelo hacer tiramisú, pero he visto la buena pinta que tiene y no he podido resistirme.
una saludo
ummmmmmmmmmmm rica rica, estos se la han comido antes de que se enfriara si me descuido ni la pruebo.
Un saludito
Belén
@vic pues en casa la puedes preparar fácilmente y contarnos que te pareció.
@fx15 me alegro de que te gustara la tarta.
@Tea pues me quedo pendiente de que te pareció la tarta de santiago!!
@mariquitaperez espero que saliera de lujo ese cumpleaños.
@Belen estupendo 🙂
Un saludo cociner@s!!
La tarta salió perfecta, en su punto. Estaba buenísima. Muchas gracias por todos los sabios consejos y las medidas tan exactas que das en las recetas.
Abrazos.
@mariquitaperez un placer poder ayudarte.
HACE MUCHO TIEMPO QUE BUSCO LA RECETA DE LA TARTA DE SANTIAGO CUANDO ABRI EL CORREO I LA VI ME QUEDE MUY CONTENTA MUCHAS GRACIA POR LOS MOMENTOS BUENOS QUE PASO HACIENDO LAS RECETAS NO DEJES DE MANDARMELAS CUANDO LEO EL CORREO Y NO HAY NADA TUYO ME DUELE EL CORAZON UN ABRAZO CARMEN
@Carmen que me emociono!! muchas gracias!!
parece facil y tiene buena pinta,mañana hago una y luego te cuento.gracias javi, me encanta este blog
Felicidades! Me gusta como està todo especificado. La semana que viene la voy a hacer porque es el cumpleaños de mi hijo y también de mi yerno. Ya os comentaré cómo me habrá salido. Tirin
la tarta de santigo ummmmmmm riquisisisisisisima y me salio estupenda parecia de pasteleria lo unico que no fue tan bonita fue la cruz pero la cruz no se come asi que no dijeron nada quedaron encantados con la tarta
una buena idea lo de forrar la cruz y ninguna marranada yo pienso hacerlo gracias por la idea
@franfe pues a mi me encanta que te encante!!
@TIRIN espero que le guste la tarta a los niños.
@maria si prefieres la próxima vez en vez de la plantilla de la cruz puedes buscar la de una concha de vieira que también es muy típica de la tarta de santiago.
Un saludo cociner@s.
La tarta de Santiago buenísima!!! facíl de preparar y un resultado excelente. La había hecho anteriormente y nunca tan rica. Muchas gracias por compartir esta y otras recetas tan bien explicadas.
Muchas gracias!!
Luz
javi:el domingo me anime a preparar la tarta de santiago a la vez que hacia por segunda vez tu receta de arroz con pollo,que por cierto me volvio a salir buenisimo,y quede impresionado del resultado.por la tarde vino mi familia a merendar,saque la tarta y dudaban que la hubiera hecho yo de la buena que salio.un abrazo y muchas gracias por tus recetas,hces que la cocina parezca mas facil.
yo tambien hize la tarta de santiago y la verdad es que me quedo buenisima! le encantó a mi familia y a mi por supuesto. super facil y super buena.
Buenísima y muy sencilla de hacer. Además con la plantilla de la cruz parece que la hayas comprado hecha porque queda perfecta. En mi casa les encantó a todos, de hecho ya estoy haciendo la segunda.
Javi, enhorabuena por tu blog y felicidades por el premio.
Hola!!
Hoy me he animado a hacer la tarta y bueníísima!!! Nos ha encantado.
Muchas gracias Javi!!
Un saludo!
@Luz pues no sabes que alegría saber que esta tarta de santiago es la que más te ha gustado de todas las que has hecho.
@Wawy que bien lo has definido, una tarta de santiago super fácil y muy rica.
@Sonia muchísimas gracias.
@Lunita estupendo!!!
Me he atrevido a hacerla, y aparte de lo sencilla que es de hacer , ha sido un exito con mi familia y amigos. Muchas gracias.
@isabel pues otra tarta de santiago que sale fácil fácil 🙂
Enhorabuena por el blog, Javi. ¡Me encanta! Ya probé de hacer la tarta y las tagliarines a la carbonara. ¡Un 10! Una pregunta, ¿cómo puedes evitar que se te pegue la tarta? He tenido algún problema para separarla del molde, habiendo puesto bastante mantequilla. Nunca me había pasado. ¿Crees que con menos tempratura hubiera ido mejor? Un cordial saludo y que pases felices fiestas navideñas.
@Feared me extraña lo de que se pegue esta tarta, no suele dar ese problema. Si no tienes el molde muy arañado o estropeado quizás sea la temperatura, si es muy fuerte puede que se agarre, prueba con un pelín menos. Felices fiestas!!
oh¡¡¡ es muy facil hacer esta receta pero no soy capaz de bajar la plantilla para hacer la cruz alguien puede ayudarme.
@hinuyasha ¿qué es lo que te pasa? Solo tienes que pinchar en el enlace y después imprimir directamente la cruz de santiago o descargar la plantilla e imprimirla luego.
Hola Javi,
He hecho la tarta de santiago y como receta he usado mitad la tuya mitad la de una amiga… eso sí… te he tomado prestada la cruz.
Ha salido deliciosa, jugosa y muy rica. La cruz está genial. Quería darte las gracias y felicitarte por tu página. Es genial.
He publicado la tarta en mi blog y te he enlazado.
Un saludo!!
Laura.
@Mezquita acabo de leer tu artículo de la tarta de santiago, te quedó genial. Muchas gracias por el enlace 😉
Javi he probado hacerla pero me salio mal.Na se si las almendras
son crudas yo la hice con tostadas será eso?
gracias
Facilísima de hacer y exquisita, de veras. En mi caso a los 40 minutos ya estaba cocida.
Es la primera vez que entro en este blog, pero no será la última, vistos los resultados.
Gracias por compartir la receta.
la mas facil que he encontrado y la mas buena de todas. gracias
@Carlos ha sido fallo mío que no puse claramente en la receta que la tarta de santiago se hace con almendra cruda (sin tostar) ya lo he cambiado para que nadie se líe. Lo siento!!
@María Jesús bienvenida al blog.
@Cris la tarta de santiago del BOE!!!
~hola cocineros un saludo desde VALENCIA
Hola Javi
Te escribo desde Caracas. Hice la torta de Santiago y me parece que me quedó rica pero tengo algunas dudas. La parte inferior quedó casi cruda aunque la superior estaba bastante tostadita, por lo que la tuve que sacar a los 40 minutos. Es así la cosa?
Dime también si las almendras debo molerlas muy finas porque las dejé algo gruesitas y quedó algo crocante muy agradable al paladar..Gracias
@Valenciana un saludo para ti tambien.
@Maru la almendra tienen que quedar en polvo, como la harina. Sobre el horneado es normal que se tueste un poco por arriba, pero no demasiado. Prueba a poner más temperatura abajo en tu horno y si no puedes controlarlo tapa la tarta con papel de aluminio cuando ya tenga un buen color para frenar el tostado.
Javi, una pregunta.. quisiera hacer tu tarta, pero siempre me lio con el horno.. dices que se precalienta con el horno arriba y abajo, pero durante la coccion tambien?
Gracias
@ana deja el horno arriba y abajo todo el tiempo, si ves que se te tuesta demasiado tu tarta de santiago quita la parte de arriba y deja solo la de abajo. Suerte con tu tarta!!
fue lo mejor k prove en españa la tarta de santiago jojo
@fanny pues preparala en casa con esta receta, te quedarás sorprendida con el sabor de esta tarta de santiago y la habrás hecho tu misma.
Se agradeceee esta muy currado graciass
@Adrián gracias!
EN PRIMER LUGAR, GRACIAS POR TU PAGINA, TUS RECETAS, ya he visto unas cuantas y vienen genialmente explicadas, quiero comentar en esta solo una cosa, al ir a por la almendra molida, me ofrecieron en almendra molida en granillo y harina de almendra, y ahora no se que utilizar, ¿me podrias ayudar?
he hecho la tarta de santiago, muchas gracias, está como la que compro en una pastelería de lugo cuando voy por ahí, gracias de nuevo, todo un éxito entre mi flia.y eso que no soy buena repostera.
@carlo lo que necesitas es almendra molida (harina de almendra). Si solo tuvieras la de granillo tendrías que molerla tu mismo lo que es más trabajoso 🙂
@dolores no sabes como me alegra saber que esta tarta de santiago te ha dejado también en tu casa 😉
Buenos dias! tengo 16 años recién cumplidos y me encanta este mundillo de la cocina sobre todo la reposteria. Acabo de hacer esta tarta de santiago y me ha quedado buenísima gracias a tus explicaciones. Muchas gracias
Hola tocayo:
Lo primero gracias por la receta y felicitarte por tu pagina. Y lo segundo, con tu permiso, dejar un consejo para:
MOLER LA ALMENDRA CRUDA
Para moler la almendra yo utilizo la batidora o mimipimer, queda bastante bien. Recomiendo que, para evitar que los trozos de almendra salgan disparados del recipiente donde los mueles, pongas un cartón para tapar el recipiente. A este cartón le tienes que hacer una raja hasta el centro y en el mismo centro hacer un agujero mas o menos del diámetro de la barra de la batidora. Metes la barra por la raja hasta el agujero y a moler. Hazlo por lotes de unos 50 grm., o sea, de un puñadito. Muele a tu gusto y deja la textura que quieras, desde picadito a harina.
PD: Mientras lo haces puedes cantar eso de: «Estoy moliendo almendra para mi tarta, laralalala, la, la, lala la la la, …. Con esta tapa, buena almendra y mucho amor veras que harina mas fina te queda. Ummm, ñan, ñan, que aproveche.
Un saludo.
Soy yo otra vez, se me olvidaba, lo de la plantilla de la cruz de Santiago, un detallazo, ¿eh?
@Jorge estupendo, me alegro de que te guste este dulce de santiago y que te haya salido bien!!
@Javier muchas gracias por tus consejos sobre como moler almendra para nuestra tarta de santiago 🙂
Perdona por no contestar antes, es que estoy estudiando oposiciones y de vez en cuando me paso por aqui jeje. Javier la tarta me quedo fenomenal, y hoy de hecho voy a hacer otra, pero con almendra que compré a peso del mercado, las picaré yo y a ver que tal sale. La verdad es que fue sencillo de hacer, asi que os animo desde aqui a hacerla. A ver si puedo colgar algun dia la receta de Tarta de Elche, elaborada tambien con almendras. Un abrazo !
@tea cuando quieras me mandas la receta de esa tarta a mi correo y la pruebo.
Que rico!!! Porfin se cocinar algo! Muchas gracias Javi!
Muchisimas gracias. Vivo en Francia desde hace mas de 50 años y me gusta muchisimo esa tarta. Este domingo 07/03/2010 aqui se celebran las abuelas… hare la tarta para comerla con mis hijos y nieta. Cuantos recuerdos, y cuanta emocion … gracias …
Hola Javi, acabo de conocer tu blog buscando una receta de arroz con leche, me ha salido de muerte, aún caliente no he podido resistirma a probarlo… y ahora antes de cerrar tu blog, descubro que tu Tarta de Santiago no lleva harina : mi hija mayor de 15 años es intolerante al gluten y me viene de perlas tu receta. Cuando la haga te digo algo… Muchisimas gracias y felicidades por tu blog que seguro ayuda a mucha gente por todas las explicaciones tant buenas y detalladas. Hasta pronto y buen fin de semana… Yo tambien soy francesa de Lyon… pero vivo en Valencia desde hace ya 17 años… Un saludo y mas gracias.
enhorabuena por todas tus recetas y por esta en especial, mi marido me dijo que tenia muchas ganas de probar esta tarta, así que este finde se la haré. un saludo y gracias
@africa que bueno 🙂
@juana espero que sea un éxito la tarta en ese día tan especial.
@Fanny bienvenida al blog y espero que te guste la tarta de santiago, a ti y a tu chiquitina ::
@mari ya me contarás como te sale la tarta!!
a sido un exito !!! la hice con mi nieta… buenisima me a salido jajaj !!! un abrazo muy fuerte desde Francia.
Hola Javi!!
Muchiiisssimas gracias por tu blog!
Para personas que, como yo, no nos atrevemos mucho con la cocina es de una gran ayuda, porque lo haces todo muy fácil.
El sábado tenía invitados en casa y esta tarta fue un verdadero éxito, todo el mundo quería la receta.
Ya he hecho la tarta de turrón de chocolate y la tarta de queso y riquiiiiisimas. Enhorabuena!
Este finde me pondré con el Brownie, a ver qué tal!
Saludos y gracias de nuevo!
holaaaaaaa !!! he suscribido para recibir las recetas cada dia y no recibo nada. Sabe alguien como funciona ? Gracias por adelanto (y perdonen las faltas que hago escribiendo, que ya se me pierde el español despues de tanto tiempo aqui….)
@Ana espero que el brownie esté a la altura de las demás recetas 🙂
@Juana a ver si hago un tutorial para explicar como hacerlo.
Hola Javier,
Sólo quería darte las gracias por publicar ésta y otras tantas recetas de cocina. Personas como tú hacen que la gente de a pié nos atrevamos a mezclar esos ingredientes que, debido a las nuevas tendencias de la comida rápida, prácticamente sólo usemos por separado. Gracias por hacer que la cocina tradicional no pierda su esencia.
Un saludo.
@Javier gracias por tus palabras. Un saludo cocinero!!
hola ¿esta tarta no lleva harinaaaa?
latarta esta riqusimisima la he preparado varias veces exito total.
@nati la almendra molida hace la función de la harina, queda muy rica!!!
@Amparo me alegro de que te guste 😉
Muchas gracias por la receta.
La he hecho para estrenar mis primeros moldes de reposteria (oferton de hoy del lidl) y, pese a mis temores por usar un molde de 28 cm, ha quedado perfecta.
Sds
@Chen supongo que te habrá quedado un pelín fina tu tarta de santiago, pero si te ha quedado sabrosa eso es lo que importa 🙂
Hola,
no me queda claro si hay que batir los huevos o hay que echárlos enteros y removerlos con la mezcla de almendra.
A ver si me solucionas la duda y pruebo a hacerla que tiene muy buena pinta.
Saludos!
@Marta añade los huevos uno a uno y mezcla con la espátula, no importa si los bates un poco para que mezclen mejor, pero solo un poco y sin que espumen. Así queda la tarta mejor!!
magnifique me semble délicieux bravo
bonne journée
ola entre ayer en esta pagina y me parecio estupenda solo con verla ya te entran ganas de comer, pero la tarta de santiago tiene una pinta estupenda, este finde que vienen unas sobrinas que son venezolanas voy a hacer una aber que tal me sale, yo tengo una receta pero es un poco complicada. Asta la proxima, BYE
@fimére tienes un blog estupendo.
@eli espero que tu tarta de santiago deje impresionadas a tus sobrinas.
Ola, la tarta de santiago me quedo riquisima y ademas muy faci de hacer,esta bien que pongais recetas faciles pàra los que no somos muy esperto quedemosbien.Un saludo BYE
Genial!! este domingo tengo cena gallega y nos faltaba el postre, porque entre empanadas, pulpo, albariño… ya no daba para comprar más, así que me tocaba a mi llevar el postre (como siempre…) y mira por donde he encontrado esta receta, a ver que tal me sale, gracias!!
Buenisima Javi!! Yo ya la he hecho en dos ocasiones y en las dos ha sido un exito rotundo. Fácil y bueno, cual es la siguiente??
Chapó! muuuuuy rica y muuuuy fácil, enhorabuena!! seguro que la repito, y seguro que visito tu blog más a menudo 🙂
@eli pues habrá que poner más recetas de tartas fáciles como esta de santiago.
@Raquel que bueno!!!!
@Carla llevo tiempo practicando con los bizcochos para hacer tartas espectaculares, ya irán saliendo poco a poco las recetas.
la mas senzilla, y la mejor, siempre que la hago quedo de fabula, thanks
@cris es una tarta con la que se triunfa al 100%
Te felicito, Javi por esta página web, la verdad es que es muy útil para todos los que nos gusta la cocina.Eres un gran cocinero.Espero que nos sigas asombrando con tus recetas tan ricas y sobre todo tan bien explicadas, que creo que es muy necesario para nosotros.
Respecto a la receta, de 0 a 10 un 12, fantástica.
Saludos
@Rufa muchas gracias por tus palabras de ánimo 🙂
¡HOLA JAVI! me gustan mucho las croquetas caseras pero no acabo de dar justo con la medida, o me salen bladas o duras, no le encuentro el termino medio, por favor dame la medida justa, me gusta de carne y pollo. GRACIAS, UN SALUDO
a ver si me animo y la hago
parece sencilla a ver si me sale jejejejejejejeje gracias javi un beso
Hola, Javi, tu receta, la hice, y me quedo buena, de hecho la compartí con amigo en reunión. Yo utilice almendras fileteadas, Gracias por compartir tu receta, Saludos desde Venezuela
Estimado Javier: Hoy buscando la cruz de santiago y la he descubierto tu blog y me parece muy bueno, a mis 45 estoy dando cumplimiento a uno de mis sueños cursar la carrera de gastronomìa y me encuentro estudiando la cocina española y que mejor que una persona de esta nacionalidad para compartirlo. Mucha suerte Fernando Capel. Mendoza Argentina…. Despuès te cuento como quedò
Te envio la direcciòn de correo correcto .F Capel
@eli tomo nota de esa receta y espero publicarla pronto.
@jesus sale buena seguro 🙂
@Corina quedó consistente con las almendras fileteadas esta tarta de santiago??
@Fernando ya me contarás y muchos ánimos para afrontar tu carrera en la cocina.
Me estoy iniciando hacer cosas de esas, por ser más natural para los niños,y me ha salido riquisimaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!.
Me gusta las cositas de mi madre y me gusta probarlo todo
@Isabel me alegro de que te guste.
@Sara estupendo!!
hola…soy una pobre celíaca….si, de los q no podemos comer cualquier tipo de tarta…es decir, de las q venden….
por lo visto la tarta de santiago no lleva harina de trigo sino de almendra…y aquí está la questión…puedo comerla sin preocuparme q me haga daño?Es cierto q no lleva ni un gramo de harina de trigo?
por favor contestame q tengo una tarta d santiago q lleva una semana en la mesa y ma muero de las ganas de comerla!!!!
gracias
@sara las tartas que se venden suelen incluir harina porque es más barata que la almendra así que no puedes comerla a menos que en la caja ponga que es apta para celiacos. La única forma de comer una tarta de santiago sin harina es prepararla tu misma, es muy fácil, anímate con la receta.
gracias javy….la caja no pone en los ingredientes q lleva harina de trigo…
(tampoco pone sin gluten)como primer ingrediente pone almendras, azucar huevo…etc…mientras los feuchos q es otro dulce típico si pone q son sin gluten…
no crees q deberian ponerlo?gracias
@sara si no pone sin gluten no me fiaría. Mejor que la prepares tu en casa.
Me ha encantado la receta, en un momento la he tenido hecha, ahora mismo está en el horno y estoy imprimiendo la cruz, muchas gracias, está muy bien explicado y muy bueno el detalle del link a la cruz. Un saludo.
@Isabel encantado de servirte de ayuda y espero que disfrutes con tu tarta de Santiago, además estamos en año Xacobeo :9
La hice el otro día tal como indicas en la receta y quedó estupenda, para chuparse los dedos. MUCHAS GRACIAS
@Charito todo el mundo queda contento con esta tarta de santiago, vaya éxito!!!
La tarta más fácil que he hecho nunca!! y además riquísima y a la gente le encanta!!
Gracias!
Anaïs
Hola Javi, acabo de descubrir tu receta yo tengo una en el horno con la que hago desde hace años, que sale riquisima, pero la proxima intentaré con la tuya. Te felicito por tus recetas,
Montse
@Montse pues si te animas con esta tarta ya me cuentas que te pareció la receta.
Todo un éxito entre los comensales. Muchas gracias
A mi hijo le encanta esta tarta y cumple años el 13 de junio…ya sé qué le voy a hacer de postre!!!
Un abrazo
Un acierto tus recetas
@Eva me alegro mucho.
@Josela muchas gracias.
Todo un descubrimiento…, exquisita y sencilla al mismo tiempo y todo un detallazo lo de la Cruz de Santiago!!! Muchas gracias
@Carmen a servir!!
E X T R A O R D I N A R I A y si se le añade un chorrito de licor de almendra amarga BESO DE EXTREMADURA sale de un sabor muy bueno. Tienes razón
Enhorabuena y te veré más recetas
@Pedro nos vemos por otra receta 🙂
Hola Javi!,
Me ha salido riquísima, y con el detalle de la cruz ¡estaba preciosa!
gracias, no te canses de darnos recetas, besos,
@marina hay que ver lo que gusta esta cruz de santiago!!
Acabo de hacer la tarta, y ha salido de 10!!! muchas gracias por compartir tus recetas!!!
@Patricia me paso por tu blog para ver esa tarta.
Hola!!! agradezco tanto esta receta, es deliciosa!! pero me ocurre una cosa, la he hecho dos veces y tengo problemas para desmoldarla, se me queda pegada en el molde he intentado hacerla en dos moldes distintos pero me pasa igual, que hacer’?? gracias
@Emiliano quizás le falte un poco de horneado, pero en cualquier caso, añade un poco de mantequilla al molde y espolvorea con harina. Después retira el exceso dandole la vuelta al molde y añade la mezcla. Ya verás como sale a la primera tu tarta de santiago.
Eyyyy mil mil gracias por contestar!!! Tengo ganas de hacerla ya!! ademas como estoy en mexico es algo muy novedoso y que gusta muchisimo a la gente de aqui. Observare a detalle lo que me sugieres!!
La semana pasada hice tu deliciosa tarta de Santiago, me salió de muerte. Ahora mismo la tengo en el horno, pues mañana tengo invitados, espero que me salga igual. Muchas gracias por comparatir esta receta con todos los «cocinillas» como yo, que poco a poco me animo más a pasar algunos ratos entre los fogones,gracias a gente como tú.
@Emiliano encantado de ayudarte, ya me contarás si te sale rica 😉
@Rosa y gracias a comentarios como el tuyo yo me animo a seguir publicando recetas. Ya ves que al final esto funciona gracias a todos!!
queria preguntar ¿los huevos se echan con la clara o solo las yemas? gracias
@rosa los huevos enteros, con clara y yema 😉
Hola…realizé tu receta! perfectaaa!! graciass…Aqui el link…saludos http://lacocinadecarolinaa.blogspot.com/2010/09/tarta-de-santiago-tarte-de-saint.html
@carolina te quedó una tarta de santiago muy rica.
super la tarta, yo la hago muy parecida, le añado mantequilla y queda muy bien.gracias por la cruz de santiago, espero que no te importe que la haya añadido a mi blog.
http://micocina.hazblog.com/postres-b1/TARTA-DE-SANTIAGO-b1-p3.htm
Una receta estupenda y facil de hacer. Muy detallada. Muchas gracias! Ha quedado para chuparse los dedos!Un saludo
javi?
tu tienes un hermano que se llama roberto,y constante?
yo soy mari quisiera saludaros
si eres tu no dudes en enviarme un mail
un saludazo desde alicante
hola xikos i xiks guays, esta tarta me rekuerda a diego velazkez…. pero yo no se donde esta santiago???? puedes volver a explicarme como se ase¿?¿?¿? esq yo kisiera i al camino de santiago a peleginar solo para aser esta tartika pero ahor que e visto esta receta e pensado q pdria aserla con los pasos de aki! me la puedes volver a escribir¿?¿?¿?
Hola, hice la tarta segun la receta, de gusto quedo muy buena pero la tuve 55 minutos a 180 grados y abajo quedo cruda
@cristina toda tuya.
@María me alegro de que te guste.
@Maria eugenia me temo que se trata de otro javi 🙂
@Katty si te lías en algún punto de la receta pregunta.
@Marcelo quizás tu horno no reparta bien la calor, la próxima vez pon la tarta más abajo si puedes.
Muy buena la receta gracias me a salido muy buena , y gracias por la plantilla un gran detalle muchas gracias
@Verónica encantado.
Javi, muy buena esta tarta de Santiago y además fácil, me ha salido a la primera!!
@esther apunto otro éxito para esta tarta.
bueno,bueno… pocas son las cosas que se pueden decir sobre esta receta,solo felicitarte por compartirla con tod@s.
un detallazo la cruz…
enhorabuena por tu página, no sabes lo que estoy aprendiendo de tí y la felicidad que aportas indirectamente con tus recetas… a mi padre lo tienes loco, se le ríen hasta los huesos cuando me ve llegar con la tarta de santiago. este fin de semana le haré otra y como es su cumpleaños he pensado en hacer la de turrón.
solo darte las gracias… y un caramelito dulce que va para tí.
@cris muchas gracias y ya me contarás como te salió la tarta de turrón.
Hecho esta tarta dos veces pero el viernes voy hacer dos tartas mas y las dos anteriores muy rica tengo una pregunta si le pongo un buen chorro de pacharan que es un poco dulce se puede quitar azucar. Bueno ya te dire como a salido la tercera y la cuarta por mi gracias por haberla publicado
@Miguel puedes añadir un poco de pacharán pero sin pasarte, que si no queda muy blanda la masa. Y el azúcar lo dejaría igual, pero si prefieres quítale una pizca a la tarta.
Hola Javi.Conocí tu blog buscando recetas de la Tarta de Santiago,ya que tengo 2 niños y les encanta aunque nunca me había atrevido ha hacerla.Pues bien, la acabo de hacer con tu receta y me ha salido estupendamente,muchas gracias ya soy tu fans numero uno,he hablado a todas mis amigas de tu blog. Un dulce saludo…
@RosaTru bienvenida al blog, me alegro mucho de que te quedara rica esta tarta de santiago para tus pequeños. Y gracias por hacer publi del blog entre tu gente. Un abrazo cocinera.
Bueno llevo tiempo leyendote y anotando en un papel las recetas, y por fin me he animado a escribir. Me encanta como lo explicas todo. La semana pasada hicimos magdalenas de platanos mis tres hijos y yo. Siempre busco recetas faciles para que ellos puedan ayudarme, ya que solo tienen 3 años el chico, y siete las nenas. Hoy probaremos con la tarta de Santiago que parece muy facil.
Gracias por todo.
@maría ya me contarás si esta receta de tarta de santiago te pareció fácil en la cocina. Yo creo que seguro que si 🙂
He hecho la tarta de Santiago esta tarde y acabo de probarla. Está buenísima, me ha resultado muy sencilla de hacer y además casi no revuelves nada en la cocina. Enhorabuena por la receta y por la página, que la acabo de descubrir y me parece muy interesante, la seguiré consultando porque las explicaciones son muy claras y si todo sale tan rico… Muchas gracias y un saludo
Facil y riquisima.. he roto mis fracasos con los postres….. deliciosa.
@Alicia espero que si que te animes con más recetas y me vayas contando como te quedan.
@Chema estupendo colega!!
Javier! Mil perdones !! creo que te respondí, he andado liada trabajando y no he tenido tiempo de volver conectarme a penas.. Madre mia, me vas a fusilar! Jajajajaja He visto ahora los comentarios (Dios me salve xD) por que he acudido de nuevo a esta pagina puesto que la tengo de favoritas para las recetas, y voy a hacer otra tarta de santiago. Me encantó y me dejó sin palabras, me gusto mucho la receta, asi que te FELICITO y espero que sigas poniendo muchas mas recetas encantadoras.
Un gran abrazo!!
@Tea encantado de volver a verte por aquí 🙂
Hola Javi,esta Navidad h realizdola tarta de Santiago con una particularidad, el dibujo de la cruz lo he cambiado por un abeto navideño.Ayer la puse en la mesa con el café y no exagero si te digo que se comió en 5 minutos.!!Qué éxito!!!
@RosaTru que bueno, apunto otro éxito para esta receta de tarta de santiago.
Muchas felicidades! Excelente y deliciosa receta, muy fácil de hacer y me ha encantado, ya que me ha salido muy similar a las tartas que he probado en España, aquí en México, no se encuentran éstas ó no son tan buenas.Gracias!
Felíz Año 2011 y dulces postres!
Felicidades por este fantástico blog que tanto nos ayuda. Una duda simple respecto a esta receta Javi. Los 5 huevos tienen que ser de tamaño grande (L) o pueden ser de tamaño mediano (M)? Gracias y buen año 2011 a todos!
Gracias por tu receta. Esta noche nos comeremos «tu» tarta de Santiago en Manchester. Buen 2011.
@Yria dulces postres para ti también.
@Marcel si usas tamaño mediano usa 6 huevos.
@Carmen que lujazo!!!
Feliz año a todos!!
Esta receta es igual ke las tartas de santiago ke venden en las tiendas?¿
esta muy bien tu blog.
Y en ke se diferencia esta tarta con la del forro ese?¿¿
A que equivalen 5 huevos grandes en medianos?¿
DELICIOSA! Qué buena receta, concisa… Para quien no encuentre almendra cruda en polvo, yo metí las almendras crudas en la batidora de vaso/licuadora y se molió perfectamente. También el azúcar glass lo hice metiendo azucar blanquilla en la batidora de vaso un par de minutos a potencia máxima y agitando un poco la batidora para que se despegara de las paredes. Sale «igual» y es mas barata. Un saludo.
@ivan esta receta está más buena que la de las tiendas y los 5 huevos grandes los cambias por 6 medianos.
@Sevillano que apañao 🙂
Siempre la primera entrada del google es a tu página, y es que es la mejor. Me habian dicho que probara a hacerla sólo con tres huevos, pero yo me fio más de ti. En este momento está en el horno y pinta excelente. Y el enlace a la cruz es la guinda.
Gracias Javi.
@Relesplop espero haber estado a la altura con la receta.
Buenísima, la hize ya unas cinco veces. Muchas gracias
@Rosa 🙂
me ha encantado la tarta estaba muy buena os la recomiendo a todos!!!
@anonimo estupendo.
Hola está superbuena la tarta muchas gracias por haberla colgado es la primera vez que hacía una y elegí tu receta por el reclamo de fácil y ha cumplido ampliamente mis expectativas, reitero mi agradecimiento con tu permiso se la enviar a mis amigas
Hola:
La preparé anoche por primera vez para ofrecersela a mi padre hoy, día del padre, porque es su favorita. Aún no la he probado, pero la pinta es espectacular y el detalle de la cruz un puntazo.
Gracias por estar siempre ahí dandonos ideas estupendas y sobre todo millones de gracias por el rigor. Ni una sola de las recetas tuyas que he hecho me han planteado el más mínimo problema siguiendo fielmente tus instrucciones.
Besos y gracias
gracias por la receta!! facil, sencilla y bien explicada, justo lo que yo necesitaba. la acabo de hacer y estoy espectante ya a que llegue la hora del cafe para regalarsela a mis padres. volvere pronto a tu web! hasta pronto.
pd. para que luego digan mis padres que solo se hacer pizzas y pasta =)
abrazos
Hola Javi, anoche hice la tarta y hoy hemos dado buena cuenta de ella. Nos ha encantado a todos y ya estoy pensando en otra ocasión para volver a hacerla. A todos les ha gustado el detalle de la cruz. Muchas gracias y un saludo afectuoso.
Soy de Caracas – Venezuela, muchas gracias por lo detallista en tus recetas! debo hacer una torta espanola para mi examen de pasteleria. Pero debe ser original! Asi que, que opinas si hago esta tarta, y la relleno con cabello de angel? Quedaria bien si le coloco una cobertura de crema? o hago una cobertura de chocolate?
muchas gracias por la receta ,triunfé,a toda la gente que le doy a probar le encanta,yo compro las almendras y me las muelen,con lo que quedan mas frescas y sabrosas.Unsaludo desde Asturias
@Laura claro que sí, cuanto más gente conozca las recetas del blog mucho mejor.
@Inma me quedo encantado leyendo mensajes como el tuyo, gracias!!
@Coquette espero que haya gustado mucho en casa la tarta.
@Pepa un saludo.
@Luisa esta tara no es fácil de cortar para rellenar pues es muy fina y se desmiga. Quizá lo mejor sea la cobertura de chocolate o incluso de alguna mermelada.
@araceli un saludo asturiana!!!
Esplicas muy bien tus recetas he hecho algunas la ultima la Tarta de Santiago, Una gozada,,,,Bueniiisssiiiimmaaaa, seguire copiando tus recetas por que son faciles y estan muy claras, gracias por tu buen hacer,Des de este rincon de Mariola, Un abrazo. Mayka.
@mayka me alegro mucho de que te gusten las recetas. Gracias por prepararlas en casa.
Soy de Lugano – Suiza. Conocí tu blog buscando recetas de la Tarta de Santiago. Dos primos van a hacer el camino de Santiago, desde Suiza, ida y vuelta en dos meses. Me parece que comer juntos esta tarta podria ser «de bien auspicio». Muchas gracias para compartir!
@Guia gracias por tu comentario y suerte a tus primos en su camino.
Hola quería agradecerte por la receta y la amplia explicación junto con los links, he estado probando otras recetas que llevan harina, aunque no me ha salido mal, noto que no es la auténtica, así que gracias nuevamente por compartir la auténtica receta he incluso incorporar la cruz. Ya te contaré como me salió.
En tus comentarios mencionas que tus abuelos son gallegos igual que los míos, por eso he buscado en tu blog la empanada gallega, pero no la encontré, quizá más adelante te animes a compartir la auténtica receta jugosa de las empanadas que tanto he comido.
Hasta pronto, Maluli
@Malulli la empanada gallega la tengo pendiente de publicar y me sale muy rica 🙂
Hola
Hoy he hecho esta tarta de Santiago.Esta muy buena,quizás una sugerencias/corrección: 250 gr.de azucar es demasiado sale muy dulce
la prox. vez pongo solo 150 gr.es más que suficiente.
un saludo
Vivo en Inglaterra y hecho de menos mucha comida espanola…y que encuentro este sitio de web….este fin de semana voy a cocinar la tarta de Santiago para mis amigos extranjeros, espero que me sale bien!!!.
Gracias y seguro que volvere para mas recetas 🙂
@Patty a tu gusto 😉
@Sylvia pues tienes que contarme que les pareció a tus amigos esta tarta.
Hace tiempo que nos gusta la tarta de Santiago, antes la haciamos con los preparados industriales que encuentras en el super;Pero desde que diagnosticaron celiaquia a mi hija, hacemos esta receta con la que triunfamos en la fiestas familires, reuniones de amigos fiestas de trabajo.
Hacemos algunas variaciones y queda muy buena:
En vez de canela, un sobre de azucar vainillado con el resto de azucar.
Para aromatizar, una copita de rom (40-50 ml)
Procuramos no pasarnos con la ralladura de limón.
Esperamos que os guste.
@Angel que buena tu receta de tarta de santiago, gracias.
hola! vi la receta aqui y parecía muy fácil… pero es que lo es! lo tiene tan bien explicado; hasta la plantilla y todo! ahora estoy cada dos por tres regalando y comiendo tartas de santiago!!
javi, he hecho la tarta de santiago según tu receta, pero me pasa, que después de sacarla del horno, la capita de encima se rompe.Me ha pasado mas de una vez.¿a que se debe? espero tu respuesta gracias.
Javi, he hecho la tarta y me la he llevado a la playa y no te imaginas qué éxito. Mis familiares se quedaron con la boca abierta y no creían que la había hecho yo. Ahora todo el mundo quiere que le haga una.
Gracias por hacerlo tan fácil
@Carmen me alegro mucho de saberlo.
@marisa me da que tu horno calienta más de la cuenta, un poco menos de calor??
@carmen del mar gracias a ti por animarte con la receta 😉
Hola Javi, encontre tu blog buscando la receta en google, este finde la hare para mis amigos aqui en Irlanda, es el primer postre que hago y nunca hubiera pensado que podria hacer una tarta de santiago, pero parece muy sencilla! seguro que queda buenisima 🙂 gracias y un saludo
@Antonio no dejes de contarme como te sale esta tarta de santiago a la irlandesa 😉
tengo 14 años y aún no entiendo como he hecho esa tarta tan indefinible
Hola Javi, te cogí prestada la receta e hice la tarta. Estaba…… buenísima.
Te paso el enlace para que veas como me quedó.
http://ascenor.blogspot.com/2011/08/tarta-de-santiago.html
Gracias por las recetas tan ricas que nos pones
@Ascen que bueno!!
Simplemente, perfecta. Se la hicimos a unos familiares gallegos y todavía les dura la impresión. Gracias, gracias y gracias.
esta delixios pero donde as conseguido el molde para que al quitar la figura se quede todo cubierto menos eso¿?
Maravilloso, no me gusta mucho cocinar, pero tú lo haces facil. gracias
@Emilia gracias a ti por contármelo!!
@Paula no te entendí bien.
@M Teresa gracias por animarte con esta tarta.
Acabo de preparar la tarta para ponerla en el horno, y veo que el horno no me funciona, la puedo poner en el microondas?
[…] os presento hoy es con un toque de canela (cortesía de Su de Webos Fritos), ralladura de limón (consejo de JaviRecetas) y Aguardiente de hierbas (ingrediente que añade mi […]
@Montse no he probado nunca, como veo que pasó mucho tiempo dime si te animaste a hacer la tarta de santiago en microondas y como salió.
Mientras la tarta se cuece en el horno he estado recortando en papel la bonita plantilla para la cruz de Santiago. Se me ha ocurrido que hay unas láminas de plástico semirrígido que se usan en costura para las plantillas de patchwork, pero que sería ideal también para estos usos en la cocina.
Iba a llevarla mañana a la oficina -con fines estrictamente terapéuticos, para bajar el estrés-, pero no me he atrevido a presentar esto
http://flic.kr/p/awjT1X
a mis colegas sin hacer las pruebas pertinentes.
Me voy a hacer una plantilla de plástico para la cruz, que me da que voy a ser muy reincidente.
Hola Javi….. una pregunta, los huevos no se baten antes de echarlos…he entendido bien?
@IsabelG que bueno, te quedó la tarta espectacular y ya me imagino a los de la oficina esperando la tarta 🙂
@esperanza has entendido bien.
Ante todo felicitarle por su magnifico blog, por su buen hacer dentro del mundo de la gastronomía y por su generosidad a la hora de compartir sus recetas.
Quiero agradecerle en concreto ésta receta, que la copié la semana pasada, la he hecho siguiendo sus pasos, la hemos disfrutado en «Mi cocina» y la acabo de publicar en mi blog http://micocinacarmenrosa.blogspot.com por supuesto haciendo referencia de su origen, de quién la he aprendido y de su blog.
Nuevamente gracias y un cordial saludo.
estaba buenisima quede muy bien con la fami
no dices si los huevos hay que batirlos o no gracias
no dices si los huevos hay que batirlos o se hechan uno a uno gracias
hola javi gracias por la receta tengo que decir que esta deliciosa ahora mismo tengo una en el horno mi hija se vuelve loca con esta tarta
@Carmen me paso para ver la tarta.
@Rosa me alegro de que te guste la receta.
@m victoria, échalos 1 a 1 sin batir, se mezclan directamente con los otros ingredientes.
@montse gracias!!
Hola Javi. Con esta si es verdad que me lucí, me quedó de concurso, tanto por el aspecto como por el sabor, y qué facilita es de hacer, la verdad es que cuando la saqué del hormo me parecía mentira que la hubiera hecho yo. Mi hija está la mar de contenta desde que estoy con tus recetas. Muchas gracias. Un beso.
@Gloria me alegro un montón cocinera!!
buenas tardes,
ayer intenté realizar la receta, y no me salió!!!! se hizo toda por fuera pero por dentro se quedó com cristalizada (algo muy raro) le bajé el fuego cuando empezó a dorarse pero no se hacia y cada vez se pegaba mas en el molde.
no entendí nada de lo que me pasó, creía que la receta estaba mal redactada pero NO ES ASI, ESTA COMO LA TUYA.
Algun truco???
gracias y saludos,
Maria Jose
@María como tu dices es muy raro, creo que a todos les ha salido bien esta tarta y no han tenido problemas. Usas peso para las cantidades??
yo le echo mas o menos lo mismo peromenos azucar, sin canela, la ralladura de un limon entero y un baso de agua por lo demás igual……..esta buenisima, es el postre de todas las noches buenas en mi casa!!!!!!!11111
MARIA JOSE, al molde tienes que untarle mantequilla o aceite para que no se te pegue
@ana belen gracias por comentar y ayudar!!
buenooooooooooo,podria haberlo explicado mejor
xaoooooo
Hace años que hago esta tarta, usando la misma proporción en los ingredientes que en la tuya, pero siempre con su «costra», que es así como le llaman mi familia y amigos, al forro exterior super-crujiente que le pongo.
La verdad es que merece la pena perder unos minutillos más y hacerle el forro. La tarta cambia completamente.
Por si a alguien le puede interesar, os dejo la receta del forro que hago yo:
– 1/2 vasito de leche
– 1/2 vasito de aceite de girasol
– 1 cucharada de azúcar
– una pizca generosa de sal
– Harina, la que admita
Mezclo bien la leche, el aceite, el azúcar y la sal y le añado la harina que necesite para hacer una masa flexible. Procuro añadir la harina justa para que no quede correosa y tampoco la amaso demasiado por la misma razón.
No hace falta que repose. Se estira lo más fina posible y se forra el molde con ella. (Por cierto, yo ya no suelo ponerle mantequilla al molde, sino un poquito de aceite de girasol)
Y encima se vierte la pasta de almendra directamente, sin prehorneado. No es necesario.
Esta tarta es una de esas que nunca fallan. Siempre sale bien y es raro encontrarse con un comensal al que no le guste. O sea que ¡éxito asegurado!
Un beso desde las Rias Baixas.
@juju no te aclaraste con la receta??
@María muchísimas gracias por ese aporte extra y delicioso para esta tarta de santiago.
Yo hago un tocino de cielo de lujo en el horno y quiero hacer un trato contigo,si tu consigues la receta de la tarta imperial del puerto,ya sabes la de pepe mesa,yo te paso la del tocino.Puedes ponerle otro nobre y así no tendrás problemas,jejejeje.
Esto es un reto y lo demas es tonteria.
Riquisima me salio la tarta con tu receta. Todo lo que hago de tu pagina genial, el brownie tambien un exitazo. Muchas gracias.
@Mari pues siento decirte que no conozco esa tarta, pero viendo el interés que tienes en ella haré por probarla 🙂
@amaya que bueno!!
Javi pues si tienes interes busca en internet Pepe Mesa,ahí te podrás informar
@Mari lo haré.
Buenas javi.Yo tambien he hecho la tarta y te dire que como todo lo que haces, esta buenisima ,gracias
@lola muchísimas gracias 😉
Me creia que esta tarta seria más complicada,pero me atrevido hacerla,y creo que tendre mucho exito,muchisimas gracias por hacer de la cocina algo facil y divertido.
@Marga gracias a ti por animarte con una receta del blog!!!
Muy rica la tarta,en pocos dias la hice tres veces.Ah,le pongo algo menos de azúcar.Gracias Javi,por esta receta tan original.
Salu2.
@Mari me alegro de que te guste esta tarta de santiago.
Hola Javi, enhorabuena por tu blog, es fantástico, cuando busco algo es el primer lugar donde lo hago. Gracias por compartirlo
Hice esta receta de tarta de Santiago hace tiempo y me encantó, quedó genial, pero hace poco la volví a hacer y me quedó la parte superior crujiente . . . no recuerdo que sea así. Sabes que me ha pasado? demasiada temperatura? será pq la horneé con la convección?
Un saludo
@Gemma el problema seguro que fue la temperatura, demasiado fuerte o demasiado tiempo (o una combinación de ambas). Gracias por seguir el blog!!!
Gracias por esta receta, es la primera vez que la hice y me salio perfecta y buenísima, me encanto.
@May me alegro mucho de que te quedara rica!!!
Hola Javi he leido tu receta y tengo en mente realizarla a mi hijo que se llama igual (Santiago) pero es la primera vez que hago un postre y sobre todo en horno. La pregunta es: el precalentado de los 175 grados con cuanto tiempo de anticipado es? Ya que si me quedó claro que al meter la tarta al horno deben pasar aprox. 50 min o bien cuando esté dorada no quemada. Por favor indicame con cuanto de anticipación prendo el horno. GRACIAS y saludos desde México. (soy de un lugar llamado Rio Blanco Veracruz).
Ha y se me estaba pasando las almendras son en crudo o previamente se tienen que dorar en un sarten. Gracias nuevamente por tu información.
@Mónica las almendras son en crudo y el horno depende de cada tipo, pero con 20 minutos debe ser más que suficiente.
Muy bien detallada la receta de la Tarta de Santiago. Facil de hacer. La he hecho en 3 ocasiones y han gustado muchisimo!! Me gustan tus recetas!!Seguire tu blog (ya te he recomendado a varias amigas). Gracias!!
@Gracia muchísimas gracias por recomendar el blog a las amigas 😉
Hola!, quería agradecerte por la receta porque mis niños son celíacos y esta tarta pueden comerla sin problemas!!!.
Es verdad lo que comentas de las harinas porque en la mayoria de los sitios que las he visto, llevan harina de trigo.
@ana me alegro de que esta receta te ayude un poquito en tu cocina 😉
[…] te encantará pero si buscas un libro de cocina española aquí no encontrarás un potaje, ni una tarta de santiago ni un atún encebollado. Eso sí, las técnicas de cocina que incluye son prácticamente […]
¡Simplemente deliciosa! La he hecho ya cuatro o cinco veces y todo el mundo queda contentísimo. A mí también me queda la capa de arriba demasiado crujiente y algo separada del resto y se rompe al desmoldarla. Probaré a bajarle la temperatura al horno a ver qué tal. Todas tus recetas son estupendas. En breve me voy a animar con la de manzana asada al Pedro Ximenez 🙂
@Hipatia la de manzana asada es una tarta que a veces da problemas, espero que te salga tan rica como te queda esta y para lo de la capa de arriba demasiado crujiente te recomiendo que bajes algo la temperatura o tengas menos tiempo la tarta en el horno 🙂
esta muy buena . ERES UN CRACK MUCHAS GRACIAS.
He hecho la tarta dos veces y está riquísima! Pero he de decir que la primera vez la tuve unos 40 minutos y quedó un poco seca. La segunda vez la horneé unos 20 minutos y quedó mucho mejor, más jugosa. Probadlo!
Gracias por la receta!
@natalia 🙂
@Nuria es que depende mucho de cada horno. Ahora que le has cogido la temperatura al tuyo ya sabes como dejar la tarta rica rica!!!
Desde Buenos Aires,
encontre la receta, y el sabado la prepare, con el inconveniente de no encontre harina de almendras, asi que la prepare, prosesando las almendras, en la procesadora,a pesar de quedar un poco humeda por el aceite de las mismas, pero igual salio espectacular,
@Josefa yo también la preparo a veces igual que tu. El truco está en no moler demasiado las almendras para que no suelten aceite 🙂
Hola!! Me encantan tus recetas, ya he probado varias y salen de rechupete. He hecho una entrada en mi blog con esta tarta de santiago pero con otro dibujo encima y he añadido el link a tu receta.
Si te apetece pásate a verlo. Gracias por tantas recetas ricas!!
@Pichucosas gracais por avisar. Me he pasado por tu blog y te ha quedado preciosa la receta!!!
Buenisima!! es muy facil de hacer y ademas javi explica las recetas a la perfección… desde que vi la receta la hago continuamente.
Es tan rapido de hacer y esta tan buena… es un exito cada vez que la llevo a algun sitio!!
gracias!!
@CARMEN gracias por animar a todos a preparar la tarta!!!
Todo un exitazo. Casi me comen el brazo je,je, je…grande Javi!!!
Saludos y a seguir en esta línea!!!
@Tino que bueno!!!
Bueno, yo hice la tarta ´esta antes de leer la receta.La he probado en el camino de Santiago en aldeas.La hice a mi forma,pero como ésta ninguna, tambien estaba buena la que probé en aldeas per
didas y marabillosas de nuestra querida galicia.Ahora sólo haré ésta. un peregrino extremeño que lleva 9 años haciendo EL CAMINO
@ambrosio encantado de recibir un comentario de un peregrino experimentado como tu. Un saludo!!!
Sencillamentd delicioso. Muchas gracias por tus recetas
@dani que bueno!!!
Hola javi! Me he aficionado a hacer esta receta tan simple y rica. Me gustaría probar a darle un toque de chocolate a la mezcla, que cantidad habría que echar? Muchas gracias por lo que haces . Un saludo
@dani no lo he probado nunca pero como la tarta de santiago es una tarta que no tiene que crecer no creo que tengas problemas por añadir chocolate. Yo le pondría 75 o 100 gramos de chocolate de repostería (negro) y a ver que tal 🙂
La acabo de hacer siguiendo todos los pasos y ha quedado PERFECTA!!! Muchas gracias por subir la receta!
@RNocturno me alegro un montón de que te haya quedado rica la tarta!!
Gracias Javi por explicar tan bien esta receta, la he probado hoy, soy fan de la tarta de Santiago y he de decir que ha quedado perfecta, mil gracias por compartir!!!
@Cris me alegro un montón que te parezca perfecta esta tarta de santiago 🙂
Hola yo no la copie de aqui y las cantidadesdifieren un poco pero igual de buena , estas Navidades triunfe
Hola Javi,la tarta buenisima,la hice de canela,con la cruz que me baje de tu receta y mis invitados no se creian que la habia hecho yo parecia de pasteleria,ahora la quiero probar poniendole un poco de anis.
Muchas gracias eres el campeon de la cocina.
@Carmen me alegro de que te quedara rica tu tarta.
@Asun gracias a ti por animarte con las recetas.
Es la primera vez que veo tus recetas y me parecen geniales, hoy me he animado con la tarta de Santiago, y rica no ¡riquísima!
Me gustaría preguntarte porqué últimamente me salen los bizcochos como crudos por dentro (como apelmazados) ya sean moldes de silicona o aluminio, ¿crees que puede ser porque uso azúcar moreno, Javi? Y eso que soy la reina de los bizcochos…. estoy hasta desanimadilla… 🙁
Me encanta esta tarta. Aunque ya había leído hace tiempo la receta en otra web de repostería, exactamente igual, con prácticamente las mismas cantidades y hasta la mención al BOE. Aun así, me sique gustando.
no se si se debe dwe hacer con las almedras peladas o sin ppel .puesto que yo las tengo crudas pero con la piel marron y esa e mi duda ¡gracias!
@Vero no te desanimes, el azúcar moreno tiene más humedad que el blanco y quizás tengas que añadir algo menos de líquido a la mezcla. Prueba y me cuentas 😉
@Juanjo qué web de repostería era esa?
@Juani hay que usar almendras peladas (sin piel).
javi he descubierto tu pagina y me parece magnifica, esta tarta de santiago la voy a hacernporque parece facil y muy rica
@Isabel espero que te quedara rica la tarta!!
Muy rica!!!!!!;);)
@Alejandra 🙂
Hice la tarta hace unos días, y como no tenía limón para aromatizar, le añadí un chorrito de amaretto. Salió buenísima y fue todo un éxito. Muchas gracias por tus recetas
@Antonia que buena idea 🙂
La tarta de santiago es un invento de los gallegos para destruir a todos los turistas….
Es incomible, y capaz de secar los océanos si una se cae a la mar…
Buenas, una pregunta..como de grande tiene que ser el molde? el diametro?
Gracias!
Como grande tiene que ser el molde, en diámetro?
@david está claro que lo que tu has probado es una tarta de baja calidad, no una auténtica tarta de santiago.
@Margarita entre 23 y 29 centímetros.
Siempre que hago la Tarta de Santiago tengo el éxito asegurado. A todo el mundo le gusta y encima se creen que es muy difícil hacerla. Pero gracias a tus consejos es facilísima. Gracias Javi.
Siempre que hago la Tarta de Santiago tengo el éxito asegurado. A todo el mundo le gusta y encima se piensan que es muy difícil de hacer, pero gracias a tus consejos es facilísimo. Gracias Javi.
@Rosa muchas gracias a ti por compartir!!!
que buena
@Susan espero poder publicar en breve la tarta de santiago con base.
Hola Javi,
buscando la receta de tarta de Santiago acabo de encontrar esta página. Me encanta, porque todas las recetas son muy detalladas. De hecho hoy mismo voy a hacer dos, ésta y la de queso.
Pero cuando he leído la receta me ha surgido alguna duda. Para empezar, yo siempre había oído que al añadir una mezcla en el molde había que ponerle mantequilla y harina, y he visto que solo pones mantequilla, ¿por que?.
Otra cosa, al cocer esta tarta a 175ºC, ¿hay que poner el aire en el horno?
Muchas gracias, y ya te diré como me han quedado las dos tartas.
Tengo que volver a repetir que me encanta la página, cuando busque una receta no voy ha dudar en venir aquí.
Gracias,
Idoia
Hola,
acabo de escribir un comentario, pero no aparece.
¿Es por algún problema o es normal?
Gracias
@Idoia lo de la mantequilla y la harina es cuestión de gustos y también de tartas. Lo del aire no es necesario ponerlo. Y me alegro mucho de que te guste el blog.
Por cierto, lo de que no se vea tu comentario a la primera es normal, es un problemilla que tengo con la caché del blog 🙂
Pregunta: Si la preparo jueves para usarla domingo, donde se conserva mejor, en la refrigeradora o fuera? Gracias.
@Inés al llevar tanto huevo y con las calores del verano yo la guardaría siempre en el frigorífico por si acaso.
Hola:
la he preparado hoy por primera vez y está deliciosa
hola javi veras no se que me pasa con esta tarta pero siempre que la hago me pasa lo mismo se cuaja la mitad y la parte de abajo me queda bavosa y fatal la he dejado 50 minutos despues 80 y entonces queda como reseca no se que hacer si puedes me das algun consejo gracias
@Mª Jesús que bueno.
@loli me da la impresión de que tu horno no calienta por debajo. El único remedio sería tapar la tarta con papel de aluminio y ver si así se hace más por debajo sin que se reseque la tarta por arriba 😉
tiene buena pinta, gracias por compartirla
@POTATOE si te animas con la tarta de santiago ya me contarás.
En Valencia tenemos una tarta similar, voy a hacer patria y os las voy a recomendar, se llaman tortas cristinas, para los/as amantes de los dulces de almendras.
Muy buena tu receta. Me ha salido riquísima.
@Ana muchas gracias por tu aporte y me apunto esas tortas cristinas!!
La tengo en el horno, facilisima de preparar, veremos como sale.
Gracias por compartir tus recetas.
Hola amigo Javi nuevamente te felicito, no megusta mucho la reposteria, pero si el dulce soy mas de cocina, pero veo que a la masa no le pones aceite, ni mantequilla, ¿no sale el bizcocho algo seco? por lo que digo que manejo, mejor la sal pero intentare hacer unas pocas,para romper el hielo. Un saludo amigo javi
@Mª Jesús espero que te quedara rica!!
@Angel la aldmendra tiene mucho aceite y el bizcocho no sale seco, aunque la tarta de santiago tampoco es excesivamente jugosa, pero está deliciosa!!
Gracias Mª Jesús por tu aclaración, ayer sábado la hice tienes toda la razón, aparte de rica yo le eche, a la masa, almedras fileteadas y salio super rica, espero que nuestro amigo Javi no se moleste, un saludo Angel
@Angel que rico eso de las almendras fileteadas en la masa. Me encanta!!
Hola Javi, ésta receta me a gustado muchísimo.La verdad es que los otros día la hice,porque mi marido es muy goloso y ,siguiendo tus apuntes me decidí a hacerla y me salió bien por arriba(tostadita),pero por debajo,salió como si fuese masa de mazapan,como comentaba loli.Además echaba mucha olor a huevo,cosa que nos disgustó a los dos.Me puedes dar alguna pauta para que me salga en condiciones.Que he echo mal?Que lástima me dió cuando tuve que vaciarla en la basura con lo mona que me había quedado.Gracias por compartir.Saludos
Hola Mª José, soy Angel he visto tu SOS, no soy ni cocinilla soy cartero, creo «saber dónde
puede estar el fallo» primero precalienta el horno a 175º arriba, y abajo co el grill ahora
pasa a la receta, segundo paso cuando impregne el molde con la mantequilla, echa arina de trigo maizena, retira el sobrate y tercero pon la placaen el centro, si la dis tancia que hay
tanto arriba, como abajo, bajala un púnto ya que la masa, tiene bodle fondo uno es el de la placa, y el segundo el molde cuando incorpores la masa echa la mitad, echa un sobre de almedras fileteadas, de forma circular completando el molde, con la masa restante cuando la
placa este en el horno, baja a su temperatura marcando el tiempo indicado por Javi, antes de
retirar la placa pincha, la tarta con un palo de broncheta si sale limpio, retirala, si sale
pegadillo, darle 5 ó 10 minutos más, hasta que el palo quede limpio,veras como sale sin olor
a huevo repitela vereis como cambiais de opinion saludos. Amigo Javi perdona por meterme donde no pertenece. Saludos
Buenas tardes, he hecho esta tarta muchas veces, pero se me queda pequeña.
Se pueden incrementar los ingredientes de forma proporcional para que salga más grande?
Gracias
@María Jose seguramente el horno estuviese demasiado fuerte y quemara por arriba la tarta antes de que se cocinara entera.
@Angel gracias por la ayuda.
@Antonio multiplica por dos 😉
Javi,
Eres un genio..! Encontré tu página por casualidad y mira por donde.. ya tienes una fan!! jajaj
Hice la Tarta de Santiago por primera vez siguiendo tu receta y… wow.. Les ha encantado!!! Es muy fácil de hacer y muuuuy rica!
Muchas gracias y sigue publicando!
Mi próximo reto, el Roscón de reyes..!
Hola Javi,
Aqui tienes otra fan, con una duda de principiante: ¿el horno se enciende por arriba y por abajo???
Muchas gracias,
un saludo!!!!
@Carina como te salió el roscón de reyes??
@Rosa todas las recetas del blog, a menos que se indique lo contrario, es con el horno por arriba y por abajo 😉
Hola Javi, muchisimas gracias por la receta! La estaba buscando porque es la preferida de mi madre y hoy es su cumpleaños, y no me podia imaginar que fuera tan fácil! Ahora la tengo en el horno haciendose, espero que salga riquísima!! Me gusta mucho tu blog!! saludos!!
Es la primera vez que hago tarta de Santiago y tu receta tiene todas las virtudes, fácil, rápida y exquisita, aparte la magnífica aportación histórica tuya y de otros foreros que te siguen.
Te quería consultar algunas dudas:
1. Pones calor arriba y abajo pero ¿Con aire o sin él?
2. Yo dejo la almendra molida con un cierto grano para que me de una textura como de «amarguillo», un dulce de la sierra de Cádiz. Sinse hace harina fina ¿No sale muy densa la tarta?
3. Los huevos que yo utilizo pesan entre 60 y 65 gramos por lo que le pongo solo 4. Siguiendo la norma de los tantos por ciento que indicas todavía es algo de más. Al hornearla se me forma una contrita superficial muy frágil que no afecta al sabor pero sí a la presentación. ¿Me puedes dar algún consejo al respecto?
Muchas gracias por tus recetas y tu entrega a todos los que no sabemos. Generosidad se llama éso.
La verdad que no soy nada fan de la tarta de Santiago, pero compré almendras para hacer mazapán en navidades y me sobró mucha, así que me puse ayer mismo a hacerla y me quedó de vicio con esta receta!! Gracias Javi!!
@Sonia como salió esa tarta de cumpleaños?
@Jose Manuel 1 sin aire, 2 la molienda al gusto pero no pasa nada si es fina y 3 muy bien. La costrita es normal, se cubre con azúcar glass y listo 😉
@Arantxa es que si la preparas en casa está mucho más buena 🙂
Hola javi espero q me sepas responder hice la tarta d Santiago y en ningún momento me cuajo x dentro x q será q hago mal gracias
@Raquel quizás tu horno calienta demasiado y se tostó muy pronto por fuera. Baja la temperatura y deja más tiempo 😉
Probé tu receta y me salio de un sabor riquisimo’ pero le salieron a la tarta unos bollos como de burbujas grandes, que crees que hice mal. He probado otras recetas tuyas y me encantan porque haces que cocinar sea fácil para los que no somos unos cocinillas. Gracias
@Salud puede que el horno estuviera algo más caliente de lo normal!!
Hola! hice la tarta tal cual la receta, pero se me pega mucho.Porque me sucede esto??
@celina pues no lo sé, quizás esté el molde un poco rayado
He hecho una versión mía, pues lo hago con lo que tengo: compré la almendra molida, pero como eran sobres de 100g. he añadido 50g. de harina para completar los porcentajes y que no me quedara muy líquida. Le he echado unas goticas de anis para aromatizar (tengo predilección). La tengo en el horno y la pinta la tiene muy rica. El molde es ovalado pues no tengo redondo. A ver en que queda tantos cambios de la original 😉
@Natalia espero que haya salido tan rica como te parece 😉
Bueno, he leído receta, y un montón de comentarios, y no he encontrado si las almendras van peladas o no, y en caso de ir peladas, como se hace.
@Ana María las almendras ya se compran peladas y si las tienes que pelar tu las puedes hornear un poco y luego las pones en un trapo de cocina y las frotas para que las almendras pierdan la piel.
Felicidades por tan estupenda tarta. Yo he estado en galicia y la he probado, pero tenia ganas de
hacerla yo misma y gracias a tu receta lo voy a hacer.
Estoy haciendo la tarta como tu pones, pero a los 5 minutos de meterla en el horno casi se ha quemado por arriba. Como puede ser? No pones que el horno debe estar por arribay por abajo?
@Ana ya me contarás que tal te queda la tarta.
@Davinia si en cinco minutos está la tarta quemada tu horno calienta mucho y la estás poniendo muy arriba.
Bueno, ha sido un gran éxito, ya la he hecho dos veces, y voy a hacer la tercera. muchas gracias.,
Hola, Javi!
¿conoces esas «pasta de almendras» de DeLaviuda? me cayeron 3 paquetitos de 100gr en Navidad y me pregunto si podría usarlos para hacer tarta de santigo pues entiendo que una vez mezclas las almendra molidas con el azucar…la masa resultante es similar…no??
Me encanta la cocina pero soy más de salados así que lo de imprivisar en repostería me da miedete… 😉
Gracias!!
@Ana María que bueno!!
@CRIS pues no conozco esa pasta de almendras así que no sabría qué decirte más que …. anímate y me cuentas 🙂
Muy rica , me encanta ,
gracia por la receta no tiene precio de verdad , enhorabuena
Éxito.
ENhorabuena una vez más Javi. Hice la tarta siguiendo tu receta y el resultado fué espectacular.
Muchas gracias! Sigue así!
Me alegro de que os haya quedado rica la tarta de santiago 😉
Pero tu receta no guarda las proporciones del BOE!
Entonces esa no es orginal, cómo se hace la origial??
Saludos!!
@Pilar pues yo creo que si.
El fondo me quedó como la textura del mazapán, xq?
@Antonio el mazapán se hace con los mismos ingredientes aunque quizás te pasó que faltó calor por debajo en la cocción.
Hola Javi
Bueno… soy portugués peor vivo en Brasil hace unos 20 años. Tenia añoranza de los dulces de almendra que mi mamá solía hacer (como Tocino del Cielo) y esta tarta es sublime y de fácil preparo. Pero, cuando hago algo por primera vez suelo buscar varias recetas y vi que esta tarta – para una proporción de 250g de almendras/azúcar – se indica ora 4 o 5 huevos grandes. Pues no se que hacer. La hice una vez con 4 huevos y salio rica, pero como me gusta el aceite de oliva resolví añadir unos 30 g de aceite de oliva extra-virgen maduro (tonalidad dulce-almendrada) en vez del quinto huevo. El aceite combina bien con el limón/naranja e varias nueces, incluso almendra y añade cierta humedad y durabilidad al producto final. Pero sigue la duda sobre si de hecho es importante el quinto huevo…
Gracias una vez más… hice también la versión tuya de la tarta de Aceite de Málaga (en mi opinión tiene la mejor proporción y balance de ingredientes)… bueno ya se ve que me gustan los postres con aceite.
@Jorge gracias por tu aporte!!
Buenos días a mi peque de 4años le chifla este tipo de tarta y siempre que vamos a merendar a una cafetería y la hay la pide pero no me hacia mucha gracia por lo industrial que hay y cuando vi tu blog y esta receta me atreví a hacerla y esta de vicio..
Con tu permiso que tengo un blog:
Laspapapasdevictor
La e publicado
laspapapasdevictor.blogspot.com.es/2016/05/tarta-de-santiago.html?m=1
Nombrandote claro
estoy triunfando con esta tarta. las hago a pares en un mismo día. Todo el mundo me la pide.Gracias
@Alicia gracias por compartir!!
@Consol que bueno!!
Javi
Solo para agradecerte esta receta desde Peru. Esta tarta es deliciosa y facilisima
Saludos,
@Malu muchísimas gracias. Un abrazo.
Hola Javi,
Como sigamos haciendo tus recetas vamos a terminar como pelotas, Qué rico está todo!!!! La primera tarta de Santiago se nos tostó un poco más de la cuenta, pero la segunda la hemos dejado un poco menos (igual nuestro horno es más potente) y ha quedado perfecta.
Muchas gracias por tan deliciosas recetas.
@Estefanía sí, los hornos son un «coñazo» y siempre dan la lata con la temperatura. Pero me alegro de que hayas encontrado la temperatura correcta para hacer esta tarta de santiago.
Hola, buenas tardes. Quisiera saber si se le puede añadir, en vez de una ralladura de limón, algún otro cítrico (como la naranja por ejemplo).
Sin más te deseo lo mejor y que sigas subiendo estos manjares, que gracias a personas como tú, la vida resulta más sencilla ya que el hacer comida o dulces es lo mejor que exite en el mundo. Un abrazo desde «Cai».
@Borja claro que sí, digamos que no es lo más ortodoxo pero en cada casa cada uno puede preparar la tarta de santiago a su gusto 😉 Un abrazo paisano!!
Javi, hice la tarta siguiendo al pie de la letra tus indicaciones y me quedó espectacular, gracias por compartirla
@Xanadú qué bueno!!
ASKO TE PAGINA