Tartaletas de Paté de Marisco y Berenjena de Almagro
PUBLICADO EL 01 - 12 - 2014 POR JAVI RECETAS
Tartaletas de Paté de Marisco y Berenjena de Almagro. Seguimos con las recetas sencillas pero sabrosas para sorprender a tus amigos y familiares.
En esta ocasión con un producto totalmente nuevo para mi, pero que se que muchos de vosotros si que conocéis, sobre todo por el centro de España. Estoy hablando de la Berenjena de Almagro, un producto muy apetitoso que es elaborado artesanalmente en conserva, conocido por sus múltiples propiedades saludables y por poseer estatus de I.G.P (Indicación Geográfica Protegida).
En la receta de hoy prepararé unas tartaletas sabrosas y coloridas con un una base de paté de marisco rematada con un picadillo de pimientos del piquillo y corazones de berenjenas de Almagro de Conservas Antonio.
Una receta ideal para Navidad que no puedes dejar de preparar así que ya sabes ….. anímate y a la cocina!!!
Ingredientes para hacer Tartaletas de Paté de Marisco y Berenjena de Almagro (para 20 tartaletas):
- 20 tartaletas pequeñas (fíjate en la foto para ver como son)
- 1 lata de corazones de berenjenas de Almagro de Conservas Antonio
- 200 gramos de langostinos cocidos
- 200 ml de nata
- 6 palitos de surimi (unos 140 gramos)
- 1 bote pequeño de pimientos del piquillo
- 2 cucharadas de tomate frito (unos 30 gramos)
- pimienta negra molida
- sal
Receta para hacer Tartaletas de Paté de Marisco y Berenjena de Almagro (para 20 tartaletas):
- Lo primero será preparar el paté de marisco así que empieza pelando los 200 gramos de langostinos. Ahora vamos a usar la batidora de brazo así que coge el vaso de la batidora y añade los langostinos cocidos pelados, los 6 palitos de surimi, las dos cucharadas de tomate, una pizca de pimienta negra molida y 1/3 de una cucharada pequeña de sal.
- Añade también 150 ml de la nata líquida y reserva los 50 ml restantes. Tritura bien con la batidora para formar una mezcla homogenea. Si te queda demasiado espesa puedes añadir un poco más de la nata que tenemos reservada. Prueba el paté de marisco y si hace falta rectifica de sal y pimienta.
- Mete el paté de marisco en la nevera y deja enfriar durante al menos una hora.
- Luego coge las tartaletas y rellénelas con el paté de marisco. Luego corta unas rodajas de corazones de berenjena de Almagro y coloca una rodajita en cada tartaleta.
- Por último pica un par de corazones de berenjena de Almagro y un par de pimientos del piquillo y reparte trocitos de este picadillo sobre cada una de las tartaletas. Y eso es todo … fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Si no tienes los langostinos cocidos puedes cocerlos tu mismo en casa fácilmente siguiendo los pasos de nuestra receta: Como Cocer Langostinos
Cuando tritures los ingredientes para hacer el paté de marisco notarás que cuesta un poco de trabajo y que tardarás un poco en mezclarlo todo bien. Mientras lo haces puedes tener la tentación de añadir más nata para que cueste menos trabajo triturar todo pero si lo haces sé prudente pues no queremos que nuestro paté quede demasiado líquido. De todas formas ten en cuenta que cuando se enfría el paté toma más cuerpo y se pone más denso 😉
Anímate a probar estas tartaletas y no dejes de contarme qué te parecen. Puedes encontrar más información sobre las Berenjenas de Almagro y muchas otras productos en Conservas Antonio.
Un saludo cocina!!
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Tienen una pinta estupenda y las berenjenas de almagro me encantan. Seguro que la acidez de las berenjenas quedan de lujo con la cremosidad del paté. Un saludo.
Sencilla y espectacular al mismo tiempo. Qué pinta!Probaré estas Navidades
En mi casa el pimiento no nos sienta muy bien… Podrías recomendarme otra cosa? Iria bien el huevo hilado?aceitunas negras? Como lo ves?
hola javi.me parece espectacular para estas navidades.pero donde puedo encontrar las berengenas de almgro q no sea online.vivo en malaga
Se puede congelar este paté?
@riuga el huevo hilado es dulce y no creo que combine bien con el paté de marisco. Las aceitunas negras si que me gustan como opción 😉
@Ana pásate por la página de Conservas Antonio y mira donde puedes encontrarla.
@Riuga se puede congelar sin problemas, pero siempre que uses ingredientes frescos y no descongelados. Si usas langostinos descongelados ya cocidos para hacer el paté no lo puedes congelar, lo mismo pasa con los palitos de surimi, si son frescos si, si son congelados no 😉
Gracias Javi por tus respuestas! Decirte que este fin de semana he probado a hacerlo en casa antes de llevarlo a las reuniones familiares …y decirte que es increíble!
@riuga qué bueno!!!
Me podrías decir por favor de qué peso es la lata de las berenjenas. En la página hay de varios pesos y no qué cantidad utilizas en esta receta. Os diré si me salen ricas. Gracias Javi.
Se me olvidó comentar que no sé ahora cómo imprimir tus recetas. Antes pinchaba el icono de la impresora y listo.
Donde puedo conseguir las tartaletas
@chefi ahora no tengo ninguna lata a mano para decirte, pero es la lata pequeña, te dejo un enlace. Lo del icono tengo que arreglarlo, gracias por avisar 😉
http://www.conservasantonio.com/producto-10-corazones-de-berenjena-berenjena-de-almagro
@Mariano si escribes desde España en cualquier supermercado: mercadona, erosky, ….