Tartaletas con Huevos de Codorniz. Hoy te traigo uno de mis pinchos favoritos, unas tartaletas rellenas de cebolla caramelizada, con una rodajita de chorizo y rematadas con un huevo de codorniz.

Os prometo que la combinación entre el dulce de la tartaleta y los demás ingredientes es fantástica. Anímate a probarla y me cuentas. A la cocina!!!

Ingredientes para hacer Tartaletas con Huevos de Codorniz (para 10 tartaletas):

• 10 huevos de codorniz
• 10 tartaletas
• 10 rodajas de chorizo
• 1 cebolla grande (de unos 250 gramos)
• aceite de oliva
• sal

Receta para hacer Tartaletas con Huevos de Codorniz (para 10 tartaletas):

1. Pela la cebolla, pícala bien fina y ponla en una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
2. Deja a fuego medio hasta que la cebolla esté bien pochada y deja que vaya tomando color poco a poco. Si la dejas el tiempo suficiente verás como la cebolla se va caramelizando de forma natural sin añadir azúcar (para más información ver: como hacer cebolla caramelizada).
3. Cuando la cebolla esté bien caramelizada (tome un color entre dorado y oscuro) añade el chorizo y saltea durante 1 minuto.
4. Reparte la mezcla entre las tartaletas y reserva.
5. En una sartén con un chorrito de aceite haz los huevos de codorniz con una pizca de sal. Luego coloca uno sobre cada tartaleta y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Mucho ojo con la sal ya que el chorizo al pasar por el fuego se pone más salado y si añades demasiada sal a la cebolla y al huevo te puedes pasar de salado muy fácilmente.

Para que la cebolla te quede bien a mi me gusta añadir un chorrito de agua cuando veo que empieza a quemarse. De este modo se baja la temperatura, la cebolla se ablanda, se rehidrata y va tomando un color muy bonito y apetitoso.

Puedes preparar con antelación estas tartaletas y montar en el ultimo momento. Si lo haces así lo mejor es calentar la cebolla y el chorizo por un lado y los huevos por otro (en horno o microondas). Luego montas todo y sirves bien calentitas que es como están realmente ricas 😉

Un saludo cocineras y cocineros.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia.

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