Tacos de Carne. Esta receta de tacos mexicanos con carne deshebrada (de ternera o de res, como la llaman en México) es super sabrosa y aunque es algo entretenida de preparar es muy fácil de cocinar.
El truco está en conseguir que la carne quede muy tierna para que pueda desmenuzarse (deshebrarse) fácilmente y así conseguir un relleno para nuestro taco muy tierno y lleno de sabor.
Anímate con esta receta de la cocina mexicana y si te gustan los tacos comparte la receta con tus amigos y familiares en Facebook y Twitter 😉
A la cocina!!!!
A continuación te dejo la receta completa de los Tacos de Carne Mexicanos con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 😉
Ingredientes para hacer Tacos de Carne (12 tacos):
- 12 tortillas de maíz para tacos
- 1/2 kilo de carne de ternera o res (yo usé falda de ternera pero puedes usar otra carne para guisar)
- 1 kilo de tomates más 2 tomates medianos
- 1/2 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo
- 1 jalapeño (fresco o en conserva)
- 100 gramos de queso rallado
- 1 litro de agua
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 lima
- 1 hoja de laurel
- unas hojas de cilantro fresco
- 1/2 cucharada pequeña de orégano seco
- sal y pimienta negra
Receta para hacer Tacos de Carne (12 tacos):
- Pica un 1 kilo de tomates y resérvalos.
- Corta en trozos grandes (fíjate en el vídeo) medio kilo de carne de ternera o res. Condimenta con un poco de sal y pimienta negra.
- Aplasta con un cuchillo cuatro dientes de ajo y ponlos en una olla a fuego medio-fuerte con 6 cucharadas de aceite.
- Añade también una hoja de laurel y cuando el ajo empiece a chisporrotear es el momento de añadir la mitad de la carne. Deja que se dore bien por todo los lados y luego aparta. Añade el resto de la carne y cuando esté dorada sácala de la olla.
- Pon los tomates troceados y deja a fuego fuerte para que suelten el agua que contienen.
- Deja que los tomates pierdan todo el agua (esto puede tardar un buen rato) y entonces sofríe durante 5 minutos sin dejar de remover para que el tomate coja un buen sabor.
- Ahora echa la carne que teníamos reservada … un litro de agua …. una cucharada pequeña de sal y media cuchara pequeña de pimienta. Tapa la olla y deja unas dos horas o hasta que la carne se ponga muy tierna.
- Mientras tanto aprovecharemos para preparar el Pico de Gallo. Pica finamente media cebolla pequeña. Corta en trocitos un jalapeño en conserva. Trocea dos tomates medianos. Pica unas hojas de cilantro y échalo todo en un cuenco. Añade una pizca de sal y el zumo de media lima. Mezcla bien y reserva.
- Cuando la carne esté muy muy tierna sácala a una fuente y deja los tomates y el caldo al fuego. Con dos tenedores deshebra (desmenuza) toda la carne y luego echa de nuevo la carne a la olla.
- Añade media cucharada pequeña de orégano y deja a fuego medio fuerte hasta que se reduzca completamente la salsa. Entonces prueba de sal y pimienta y si hace falta añade una poca más. Por último aparta la olla del fuego y tápala para que se conserve caliente.
- Ahora vamos a calentar las tortillas de maíz. Pon en una plancha o en una sartén amplia las tortillas y deja unos segundos por cada lado hasta que estén blanditas. Luego reserva en un plato y cubre con un paño para que no se enfríen. Haz lo mismo con el resto de las tortillas.
- Para terminar pon un poco de la carne desmenuzada sobre una tortilla, cubre con un poco de queso rallado y remata con el Pico de Gallo. Prepara igual los otros tacos y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Como habrás visto en la receta o en el vídeo, el Pico de Gallo no tiene nada que ver con un gallo, sino que se trata de un picadillo de verduras que a mi me recuerda a la Priñaca. El Pico de Gallo aporta un sabor y un contrate con la carne estupendo y además resulta muy refrescante.
Si te va el picante puedes añadir alguna guindilla a la carne mientra la cocinas. Pero si alguno de los que van a comer los tacos no les gusta el picante puedes hacer lo siguiente. Pica unos jalapeños (yo uso en conserva que son los que se encuentran por aquí) y no le quites las semillas. Ponlos en un cuenco aparte y así todo el que quiera un puntito picante en su taco podrá añadirle un poco de jalapeño directamente a su taco.
Para que la receta sea 100% libre de gluten y apta para celiacos debes asegurarte de que las tortillas de maíz sean 100% maíz. Es muy frecuente que algunas marcas pongan en los paquetes «Tortillas de Maíz» y cuando lees los ingredientes compruebas que tiene algo o mucho trigo. Yo compro en Eroski unas tortillas de importación que son 100% maíz.
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Un saludo cocina!!
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Copie la receta parece muy buena , la hare y luego les digo.
Gracias un abrazo
Que buena pinta, los hago seguro, gracias bss
muy buena receta te la copio y cuando tenga unos minutos la hago
@Roberto espero que te queden unos tacos muy ricos!!
@Anabel ya me contarás como te quedan.
@Pippo guay!!
Que pasada de receta, y muy bien explicada, eres un crak Javi!
Muy buena pinta! La estoy preparando para hacerle una cena mexicana a mi pareja esta noche..
Gracias!
Hola javi la receta me encanto, el problema es que yo vivo en Cartagena y en Eroski me dicen que nunca han tenido tortillas que no sean las tortas de Trigo, donde más podría conseguirlas, alguna idea?.
@Sette espero que te quedaran ricos los tacos mexicanos!!
@Jashive yo encuentro las mismas en Carrefour. De todas formas si tengo tiempo publicaré una receta para hacer tortillas de maíz en casa 😉
Hola Javi, los tacos salieron espectaculares… y la carne que sobro , nos la comimos con un huevo frito encima al día siguiente…aun mas rica estaba 😉
@Sette que bueno!! La verdad es que la carne que sobra con unos huevos como dices tiene que estar de lujo, si le pones un poco de tomate frito casero y abajo una tortilla de maíz te preparas unos huevos rancheros de lujo 😉
Gracias por todas las recetas increibles que comparten!
La verdad que admiro este blog. Por lo general casi nunca leo los textos me dedico a ver los videos cada noche desde mi tableta.
Sigue así Javi.
Saludos desde Zaragoza
@Corina me alegro de que te gusten las recetas del blog.
@Recetas fácil, muchas gracias.
Una manera sencilla de deshebrar rapidamente la carne, es usando la licuadora. Tal vez paresca un poco descabellada la idea, pero creeme que funciona.
@Miguel te refieres a antes o después de cocinar la carne??
Gracias javi por compartir tus recetas con el mundo,hice esta semana los tacos,y madre mia!!! Estan buenisimas!!! a mi chico le gustó muchisimo y eso que él este tipo de comida no le va. Simpre es un acierto cocinar contigo. Un beso
@Alba muchas gracias. Me alegro un montón de que le gustaran los tacos a tu chico 🙂
Eres un artista Javi! Llevo todo el día viendo tus recetas. Esta noche haré las brochetas de langostinos y pescado, también tengo que probar los espaguetis a la puttanesca y los nachos!! Enhorabuena por tu trabajo!
@AnaCG muchas gracias. Espero que te hayan quedado ricas las recetas 🙂
RIQUISIMOS.LOS HICE Y SON MUY BUENOS
6
@María pues si te gustaron estos tacos anímate con los burritos, ya verás que ricos!!
Este taco es deliciosa y saludable. También me encantó cómo la receta era muy simple y fácil de seguir, voy a utilizar esta receta en el futuro para cocinar estos fabulosos tacos!
@Victoria me alegro de que te guste la receta de los Tacos y que el vídeo te parezca sencillo y fácil de seguir 😉
Hola! me encantó la receta, me gustaría saber si se puede congelar el relleno. Y si tenés una receta de tacos de pollo que sea igual de rica que esta!
Muchas gracias!
Una de las mejores recetas que he visto de carne deshebrada para principiantes como yo. La probe hace años en california en casa de unos amigos mexicanos y es una maravilla. Lo que te queria preguntar ademas de la falda que otro corte de carne se puede usar. Gracias
@Josefina el relleno lo puedes congelar sin problemas y sobre lo del pollo puedes usar este relleno de fajitas en unos tacos 😉
https://www.javirecetas.com/fajitas-fajitas-de-pollo-mexicanas/
@la_u puedes usar falda o cadera como buenos cortes para esto, pero si no los encuentras usa cualquier corte de ternera-vaca, lo único que puede pasar es que necesite más tiempo al fuego para ponerla más blanda 😉
hola oye una pregunta es k kiero aprender haser tacos pero k tiene frijoles esos
La he hecho, y ha salio guenihima!!! Gracias pisha, ere un máquina
@diana a qué te refieres diana?
@Morguin muchas gracias, me alegro de que te gusten estos tacos, están de lujo!!!
Hola, Javi.
Muy sencilla y excelente receta.
¿Has probado con ponerle cebolla morada? Quedan… UFF.
Muchas gracias por compartir.
@Taco me encanta la cebolla morada en las recetas mexicanas, pero el día de grabación solo tenía de la blanca 🙂
La receta se ve espertacular voy a reunir todos los ingredientes para poder hacerla para mi mama se ve super
Despues te digo como me fue
Esta receta se ve buenisima ya la voy a hace ya no voy a pasa esta semana sin hacerla
Les voy a dar una sorpresa muy buena de verdad que nadien se lo va a esperar
Cuando la haya echo les cuento vale
Muchísimas gracias por una receta tan maravillosa y deliciosa. Hemos disfrutado mucho cocinándola y saboreándola! Eres un CRACK!
@scarlet espero que salieran unos tacos bien ricos.
@Paol@ que tal esos tacos??
@Irene gracias a ti por animarte con la receta y contarme que te quedó tan rica 😉
Las estoy preparando y desde yá huele riquisimo una receta sencilla , práctica y deliciosa facil de preparar… gracias!!
@Mariana gracias a ti por tus palabras.
Gracias excelentes y deliciosas recetas.
@Maria Teresa me alegro de que te gusten las recetas del blog 😉
Hola! Para cuantas personas son los tacos?
Hola Javi!! Enhorabuena por la página!! Es una auténtica pasada!! Sobre la receta, cuando dejo la carne 2horas cocinando, a que temperatura? Fuego medio o bajo? Muchas gracias!!
@Estefi salen 12 tacos, cada persona se come entre 3 y 4 seguro así que para 4 o 3 personas según lo comilones que seáis.
Como se hacen las tortillas de harina de maíz? Alguna receta para hacerlas por favor, Soy de Argentina. Gracias y saludos
@Male es una receta que tengo pendiente.
Hola Javi! Hice esta receta la carne quedó espectacular y mis invitados terminaron sirviendose todo lo que quedaba al plato. Hoy la estoy volviendo a hacer para rellenar empanadas vamos a ver como salen. Saludos y mil gracias desde Argentina
@Julia que rico, me encantan las empanadas argentinas les tiene que venir genial este relleno!!!
Muy bien explicada la receta…muchas gracias Javi….saludos de Belize centro America…
@Hecto gracias por pasarte a comentar desde tan lejos 😉
Hola: Una pregunta, que queso se utiliza para los tacos? Gracias
@Teresa si estás en méxico el cotija le irá bien. Si estas en otro sitio cualquiera que a ti te guste y que tenga buen sabor en frío.
Gracias por esta receta! Era delicioso
Hola Javi cuando pongo la carne con los tomates y el agua, por 2 horas, es a fuego lento??
Muy buena la receta ya la hice dos veces y sale genial, hoy voy por la tercera, se la recomiendo a todos! Gracias Javier Recetas
Muy interesante la receta. El ponerle queso rallado es típico en México? Nunca comí allí con queso rallado… Saludos y gracias
Hola Javi, me a encantado tu receta. La verdad que tiene una muy buena pinta pero me surgieron algunas dudas.
¿Puedo ponerle queso rallado?¿Cual me recomiendas? Y por ultimo, si no tengo carne de ternera puedo usar la carne de otro animal para el relleno?
Desde ya, muchas gracias Javi 😀
Un finde cualquiera aburridos con mi novia dijimos y si hacemos taquitos ? gracias al universo (y google) encontré esta receta despues de mirar varios en la web y…
NOS ENCANTO!!! esperamos que sigas subiendo estas recetas que haces..
De hecho hoy estoy dejándote este comentario porque me habia olvidado un ingrediente, jeje segunda vez que la hacemos.
exitoss
EXCELENTE!! Desde Argentina saludos! Les encanta a todos los que prueban este estilo de tacos en casa. Gracias por la receta
@Carina si a fuego medio-lento.
@Myriam eso es más típico de aquí.
@Amante si que puedes usar queso, la mezcla que prefieras y la carne también puedes cambiarla.
@Javier gracias por tus palabras tocayo!!
@Pablo me alegro de que guste la receta.
No se como llegué aquí, pero no he podido quedar mejor, calculé un poco mal los tiempos y se me hizo un poco tarde, pero una cena espectacular.
Luego en cuanto a la carne con el tomate seguí con el fuego y se me quedó sin agua suerte que estaba cerca para verlo, porque casi cenamos un telepiza jaja
Pero finalmente un éxito. Ya he recomendado tu blog, y yo estaré al tanto del resto de recetas,
Saludos!
@Juan José gracias por compartir tu experiencia con la receta y me alegro de que te gustaran las recetas!!