Sopa de Pescado. Hoy os traigo la Sopa de Pescado una receta que se prepara mucho en Navidad pero que es tan sencilla de hacer y queda tan rica que seguro que si la probáis la vais a hacer en casa muchas veces durante todo el año.

Quería publicar otra receta para Navidades pero al final no me ha dado tiempo de grabar el vídeo para que esté a tiempo así que esta Sopa de Pescado será la última receta que publique en 2015. Por eso quiero aprovechar para daros a tod@s las gracias por haber estado un año más trasteando en mi cocina y desearos una feliz navidad y un prospero 2016.

Nos vemos el año que viene con un montón de nuevas recetas!!!

Un abrazo a tod@s y ya sabéis ….. a la cocina!!!

Aviso: Si has recibido esta receta en tu correo quizás no puedas ver el vídeo. Si te pasa esto puedes verlo pinchando en este enlace.

A continuación te dejo la receta completa de la Sopa de Pescado con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 😉

Ingredientes para hacer Sopa de Pescado (para 4 personas):

• 1 litro de caldo de pescado (puedes usar de bote o usar nuestra receta de caldo de pescado)
• 500 gramos de lomos de merluza
• 150 gramos de langostinos o gambas crudas peladas (unos 250 gramos de langostinos con piel)
• la pulpa de 2 pimientos choriceros (aquí puedes ver como sacar la pulpa a los pimientos choriceros)
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo pequeños
• 1 trozo de pan de unos 50 gramos (si está bien tostado por fuera mucho mejor)
• 1/2 vaso de brandy
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1/3 de una cucharada pequeña de pimentón dulce
• 1 cucharada pequeña de sal fina más una pizca para el pescado
• 1 pizca de pimienta negra molida

Receta para hacer Sopa de Pescado (para cuatro personas):

1. Pon una cacerola a fuego medio con 5 cucharadas de aceite de oliva. Añade una cebolla troceada y tres dientes de ajo pequeños en rodajas. Echa también una cucharada pequeña de sal fina y deja a fuego medio.
2. Mientras se pocha la cebolla corta en rodajas finas un trozo de pan duro de unos 50 gramos. Cuando la cebolla esté bien pochada añade el pan y sofríe durante un par de minutos.
3. Luego añade 2 cucharadas de tomate frito y la pulpa de dos pimientos choriceros y sofríe durante 2 minutos más.
4. Añade un tercio de una cucharada pequeña de pimentón dulce, remueve durante unos segundos y para que no se queme el pimentón añade rápidamente 1/2 vaso de brandy. Deja que se reduzca a fuego medio fuerte hasta que casi haya desaparecido el brandy y entonces añade 1 litro del caldo de pescado y marisco (puedes encontrar la receta aquí). Deja a fuego medio durante 20 minutos para que el pan se ponga bien blando.
5. Pasado este tiempo mete el brazo de la batidora y bate bien hasta que quede todo muy fino. Luego deja otros 20 minutos a fuego medio.
6. Después de los 20 minutos añade una pizca de sal a 500 gramos de merluza cortada en trozos no muy grandes y echa el pescado en la cacerola.
7. Añade también 150 gramos de langostinos o gambas crudas y peladas y una pizca de pimienta negra molida. Deja al fuego unos 4 minutos o hasta que el pescado esté en su punto.
8. Por último prueba de sal y si es necesario añade una poca más de sal y pimienta. Y eso es todo, ya puedes disfrutar de tu sabrosa y reconfortante sopa de pescado. Fuera de la cocina y a comer!!

A comer:

Si tienes tiempo de preparar la receta del caldo de pescado que vimos el otro día te lo recomiendo, es muy fácil de hacer y aprovechando que compras la merluza y las gambas y los langostinos para preparar la sopa preparar el caldo de pescado un poco antes y notarás la diferencia con los caldos de bote.

Por cierto, ya sabéis que soy el tonto de la merluza (Pescado en Amarillo, Tacos de Pescado, …) y el motivo es porque es un pescado que resulta fácil de conseguir y suele estar a buen precio. En casa podéis usar el pescado que prefiráis, tanto para el caldo como para la sopa,  aunque os prometo que con merluza esta sopa de pescado queda riquísima!!!

Para la Sopa de Pescado lo mejor es usar un pan duro bien tostado por fuera ya que esto le dará un punto de sabor muy bueno a la sopa. Si lo que tienes es pan fresco del día o un pan duro pero muy blanco puedes poner el horno a 200 o 220 grados y meter el pan hasta que se tueste por fuera y quede bien oscuro. Es mejor poner el horno fuerte porque así conseguirás que se tueste el pan rápidamente, si lo dejas más flojo se irá secando pero le costará coger color.

Otra cosa, no os paséis con el pimentón, ya que si ponéis demasiado tapará los otros sabores de la sopa y no quedaría tan rica.

Y por último, si os ha gustado esta receta podéis probar la receta de Sopa de Marisco que publiqué hace unos años que también queda muy rica 🙂

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Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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