Receta de Sangría. Hoy veremos como hacer una auténtica Sangría española, una de las bebidas más internacionales de nuestro país.

Para que la Sangría tenga auténtico sabor a frutas es imprescindible prepararla con algo de antelación, así el vino tiene tiempo de adquirir los sabores de la fruta y la Sangría se llena de matices.

Lee todos los consejos del final de la receta y sabrás como organizarte para tener tu Sangría preparada justo a tiempo y con todo el sabor de la fruta.

Anímate y a la cocina!!!

NOTA: Si no añades gaseosa ni refresco solo tendrás un litro y cuarto de sangría, aunque el volumen serán mayor por el la fruta 😉

A continuación te dejo la receta completa de la SANGRÍA DE TINTO con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 😉

Ingredientes para hacer unos 2 litros de SANGRÍA:

• 1 botella de vino tinto joven (de 3/4 de litro)
• 2 melocotones
• 1 manzana
• 1/2 litro de zumo de naranja recién exprimido
• el zumo de un limón
• 1 trozo de canela en rama
• Para el almíbar: 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua
• Opcional: gaseosa o refresco de naranja o refresco de limón

Receta para hacer unos 2 litros de SANGRÍA:

1. Echa en una jarra de dos litros una botella de vino tinto (de 3/4 de litro).
2. Pela dos melocotones y córtalos a cuadraditos. Echa la fruta en el vino para que no se ponga negra.
3. Ahora corta a cuadraditos una manzana y luego échala también en el vino.
4. Añade medio litro de zumo de naranja y el zumo de un limón. Ten cuidado de que no caiga ninguna pepita y si lo ves necesario usa un colador.
5. Para endulzar nuestra sangría vamos a prepara un almíbar. Pon en un cazo dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de agua. Deja a fuego medio-fuerte hasta que el azúcar se disuelva completamente y entonces añade el almíbar a la sangría.
6. Si te gusta el sabor de la canela echa un trozo de canela en rama y remueve bien.
7. Ahora tenemos que dejar reposar la sangría durante dos horas a temperatura ambiente para que el vino tome el sabor de la fruta y sea una auténtica sangría.
8. Luego, cuando vayas a servir, añade un poco de hielo y si te gusta que tu Sangría quede más suave puedes añadir un poco de gaseosa o de refresco de naranja o de limón-
9. Por último solo te queda servir en vasos con hielo y listo. Fuera de la cocina y a tomarte una Sangría fresquita!!!

A comer:

Quizás eches en falta el que no añada rodajas de naranja a la Sangría, pero tienes que tener en cuenta que en la parte blanca de la cáscara a sustancias bastante amargas. Si echas las rodajas de naranja y las dejas macerar en el vino puede que tu Sangría se ponga un poco amarga y entonces, para intentar disimularlo tendrás que añadir más almíbar. Si haces esto terminarás con una Sangría demasiado dulce en la que no se apreciarán los matices que las frutas dan al vino.

Con el limón pasa lo mismo que con la naranja y por eso prefiero añadir los zumos de ambas frutas en vez de las frutas troceadas 😉

Puedes añadir todas las frutas que quieras a la sangría pero ten en cuenta que algunas se estropean y oxidan antes que otras. Para mi el melocotón y la manzana son las dos frutas imprescindibles y por supuesto los zumos del limón y la naranja. Pero también le va muy bien el plátano (no muy maduro) y si están en temporada unas cerezas (quítales primero los huesos) van geniales. Tu como siempre a tu gusto 🙂

Si tienes la tentación de añadir azúcar directamente a la Sangría en vez de preparar el almíbar piensa que el azúcar no se disuelve bien en los líquidos fríos. Por eso es mejor preparar el almíbar y además solo tardarás un minuto en hacerlo así que no hay excusas.

Si necesitas preparar la Sangría con más de 2 horas de antelación lo mejor es que una vez que estén todos los ingredientes mezclados metas la jarra en el frigorífico. Así evitas que la fruta fermente y estropee el sabor de la sangría. Pero si la preparas justo dos horas antes no la metas en el frigorífico, pues ralentizará la mezcla de sabores y aunque te ayudará a tener la sangría más fresca conseguirás a cambio menos sabor. Por eso es mejor dejarla las dos horas a temperatura ambiente y luego la enfriamos con hielo 😉

Leyendo en la Wikipedia sobre la Sangría he encontrado un montón de datos interesantes que quiero compartir con vosotros.

Lo primero es que, según la normativa Europea, la Sangría solo puede producirse en España y Portugal ya que se consideran a estos países como los creadores de la Sangría tradicional.

La misma legislación especifica que la auténtica sangría debe estar hecha con vino tinto y que si se usa otro vino en su elaboración hay que cambiar la denominación de la bebida. Así si se usa vino blanco la sangría pasa a llamarse Clarea y tiene todo el sentido porque perdiendo el color a sangre del vino tinto es normal que pierda también su nombre 🙂

La sangría hecha con Cava debe llamarse Sangría de Cava y aquí aunque pierde el color no pierde el nombre de sangría, jejejeje

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Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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