Revuelto de Cebollas Caramelizadas, Panceta y Queso Gratinado
PUBLICADO EL 22 - 12 - 2008 POR JAVI RECETAS
Revuelto de Cebolla Caramelizada en Hojaldre. Lo prometido es deuda y el otro día os dije que publicaría un relleno para nuestro árbol de hojaldre de Navidad y aquí lo tenéis.
Se trata de un revuelto especialmente pensado para rellenar hojaldres, su suavidad, tanto en texturas como en sabores, lo hace ideal para este fin. De todas formas también puedes servirlo como plato principal si necesidad de hacer el hojaldre.
Si lo prefieres así solo tienes que añadir una patata grande por cada comensal y freírlas. Después coges las patatas fritas, las añades al revuelto y listo.
Así que ya sabes si vas a preparar este revuelto para servirlo como plato único agrega las patatas a los ingredientes de esta receta. A la cocina!!!
Ingredientes para hacer Revuelto de Cebollas Caramelizadas (para 2 personas):
- 1 hojaldre grande para rellenar
- 250 gramos de cebolla (1 cebolla grande)
- 4 lonchas de panceta o bacon
- 2 huevos grandes
- 20 gramos de queso tierno de oveja (o el que más te guste) rallado
- 7 cucharas con aceite de oliva
- 4 cucharas con nata
- 1 cuchara con miel
- 1 cuchara de postre con azúcar
- 4 cucharas con agua caliente
- Media cuchara de postre con sal
- Pimienta al gusto (opcional)
Receta para hacer Revuelto de Cebollas Caramelizadas (para dos personas):
- Pela la cebolla y pícala. No hace falta que la piques demasiado, incluso la puedes dejar en tiras finas. Pon en una sartén a calentar 6 cucharadas de aceite de oliva y añade la cebolla. Deja a fuego medio bajo que se vuelvan traslúcidas (transparentes). Si ves que se queman baja el fuego o añade una cucharada de agua del grifo. Es necesario que la cebolla se poche muy lentamente.
- Mientras tanto coge las lonchas de bacon o panceta y córtalas en tiras. Si usas bacon graso ponlas directamente en una sartén a que suelten la grasa poco a poco. Si usas una panceta más seca añade a la sartén la cucharada de aceite de oliva que sobró. Deja que se hagan poco a poco, sin que se doren demasiado. No queremos el bacon crujiente.
- En un vaso calienta las 4 cucharadas de agua en el microondas. Después disuelve la cucharada de miel y la cucharadita de azúcar en el agua caliente. Cuando la cebolla esté lista añadimos la mezcla de agua, miel y azúcar y dejamos que se reduzca lentamente. La cebolla empezará a caramelizarse y cogerá un sabor muy delicado.
- Pon el horno a calentar a 200 grados. Cuando no haya líquido en la sartén añade la panceta o el bacon y remueve bien. Después bate los dos huevos con la sal y las cuatro cucharadas de nata. Añádelos a la sartén. Si te gusta añade un poco de pimienta molida (yo no lo hice). Cuando el revuelto esté cuajado a tu gusto aparta del fuego.
- Ralla el queso. Pon el revuelto en el interior del hojaldre y espolvorea con el queso. Mete en el horno a 200ºC durante 5-7 minutos, hasta que el queso se funda y se gratine. Fuera de la cocina y a comer!!!!
A comer:
Esta es una receta muy fácil de hacer ya que el revuelto no tienen ninguna complicación, lo único es dejar que la cebolla se caramelice muy lentamente.
Por cierto, la auténtica cebolla caramelizada se hace sin pizca de azúcar, solo dejando que la cebolla pierda toda su agua y se caramelicen poco a poco los azúcares que de forma natural contiene la cebolla. Si la dejas al fuego, sin quemarla, el tiempo suficiente, la cebolla se caramelizará y cogerá un bonito color acaramelado. Puedes ver un paso a paso en el siguiente enlace: como hacer cebolla caramelizada.
Para servirlo córtalo por la mitad (de arriba a abajo), ya te digo yo que para dos personas es más que suficiente, pero una sola persona se lo puede comer perfectamente ya que es bastante ligero.
Puedes usar este revuelto como relleno para volovanes calientes, por cierto, dentro de unos días veremos como preparar volovanes en casa paso a paso. Mientras tanto espero que les guste esta receta de huevos y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cociner@s.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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una receta fantástica para estas fechas. Seguro que la preparo
Muchas gracias por compartir todo lo que sabes con los que estamos aprendiendo. Felices Fiestas!!!!!
Cómo siempre una buena receta!! a este paso tendré un gran menú de Navidad gracias a ti!!! jaja
un saludo
Hola Javi! realmente bueno! la verdad q siempre me sorprendes…
Feliz Navidad!
un beso
Acabo de hacer mis cebollas caramelizadas para los canapés, y ahora vengo y veo ésto, hummm ¡¡qué rico¡¡
Felices Fiestas y que disfrutes con la familia.
Saludos Cordiales.
Estupenda receta, me ha encantado…
Felidades!!!!
¿esto no vale pa el regimen verdad paisano?
Felicidades y todo eso y que comas mucho.
Eso tiene que estar «güeníiiiiiiisimo»
Feliz Navidad y en el 2009 no dejes de deleitarnos con recetas como esta.
Besitos sin gluten
Leer los ingredientes de éste plato es hacerseme la boda agua directamente, qué maravilla y qué combinación tan exquisita de sabores. Te felicito Javi!!
Me alegro mucho de que os guste la receta y lo siento mucho darkmanburt pero esto no vale para la receta 🙂
Un saludo a tod@s y felices fiestas cociner@s
Hola Javi,una preguntilla,la masa de hojaldre es de las normales?yo las compro de la casa tarradellas que vienen 2 masas,la receta seria con una masa y los ingredientes simplemente encima?Pinchas la masa para que no suba?aunque veo que los bordes si que han subido.Un saludo
@vane es una masa normal, pero tienes que darle forma al arbol y el perimetro ponerlo doble. Tienes la receta completa paso a paso aquí:
Arbol de Hojaldre
Allí verás como hacer para que suban los bordes y el centro se mantenga. Un saludo cocinera.
Muchísimas gracias!!! Soy novata en la cocina. He visto muchas páginas de recetas y esta es la mejor,fácil de entender y de hacer!!!
@Ahtreyu muchas gracias por tus palabras, espero que te guste el revuelto 🙂
Hola Javier,
Estaba pensando en preparar una receta con cebolla caramelizada (canapés de bacalao ahumado) pero al llegar a casa me he dado cuenta de que he comprado azúcar moreno integral en lugar del normal. ¿Crees que variará el sabor o tengo que cocinarlo de otra manera??
Gracias de antemano.
Saludos cociner@s!
@Nuria utiliza el azúcar moreno sin problemas. Si quieres evitar sorpresas puedes diluirlo antes de usar en una par de cucharadas de agua muy calientes y verter sobre las cebollas. Ya me contarás!!
Me gustaria que alguien me pasara recetas para la fussion cook que solo se necesitara echar los ingredientes y programar, sin necesidad de hacer sofritos previos, osea, poder poner todos los ingredientes a la vez y programar. Muchas gracas
@Angels la verdad es que no tengo ninguna así, pásate por el blog de auro a ver que tal!!
bueno pues a mi kmo no me gusta la panceta ni el bacon voy a probar con jamon pero dulce o salado? cual le vendria mejor? saludos
@Sara yo te recomiendo el dulce, seguro que te gusta.
SENCILLAMENTE ESPECTACULAR!!!!!!, sirve incluso para verano, le das un golpe de calor y ni te cuento, la hice la semana pasada y hoy vuelvo a repetir, bajo aclamación popular. Gracias por la receta. Saludos
@Nuria me alegro de que te guste esta receta de revuelto que como ves no suele recibir demasiados comentarios 🙂
hola javi, soy una chica jovencita, y hace poco me vine a vivir con mi pareja y gracias a ti, a tus recetas tan ricas y tan bien explicadas, cada dia hago una cosa distinta. la verdad que se agradece mucho estas recetas paso a paso a gente como yo, que no tenemos mucha idea de cocinar. hoy hice esta receta y tiene una pinta…. mmmmmm, q ganas de «hincarle el diente» jejeje
@Patina es una receta muy sencilla pero muy rica. Espero que te guste y me alegra mucho saber que el blog te está solucionando la cocina.
hoy quería hacer algo especial y me he atrevido con esta receta, que por los ingredientes me pareció que tenia buena pinta, y como san valentin está cerca hice lo del arbolito de navidad… pero con forma de corazón! ha salido muy rico y a mi chica le ha encantado! ^_^
muchas gracias por la idea!
Recomendable! 😉
@ellie que bien, muy buena idea lo de hacer un corazón de san valentín con el hojaldre.
Vamos a por la TERCERA!!!!, para llevar a una cena al aire libre está genial!!!!!. Vuelvo a reiterar mis gracias, no podría vivir sin ella en el verano, ja,ja
@Nuria que bueno!!