Receta para hacer Salsa Bechamel
PUBLICADO EL 24 - 04 - 2014 POR JAVI RECETAS
Hoy te traigo la receta para hacer Salsa Bechamel. Una receta fácil y sin complicaciones pero imprescindible si quieres hacer una lasaña o preparar unos canelones.
Si sigues los pasos de la receta te prometo que te saldrá una bechamel muy rica y sin un solo grumo. Y el próximo día veremos el vídeo de la lasaña paso a paso donde le sacaremos todo el provecho a nuestra bechamel.
A continuación te dejo la receta completa de la Bechamel con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 😉
Ingredientes para hacer Salsa Bechamel (para unos 300ml de bechamel, suficiente para una lasaña grande):
- 500 ml de leche entera
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada grande de harina (unos 25-30 gramos)
- 1 cucharada pequeña de sal fina
- 1/3 de una cucharada pequeña de pimienta negra molida
- 1/3 de una cucharada pequeña nuez moscada
Receta para hacer Salsa Bechamel (para unos 300ml de bechamel, suficiente para una lasaña grande):
- Pon a calentar la leche en un cazo. No dejes que hierva y cuando esté caliente aparta del fuego.
- Pon otro cazo a calentar a fuego medio. Añade la mantequilla y cuando se derrita añade la harina.
- Remueve la harina con unas varillas y cuando coja algo de color añade la leche caliente que tenemos reservada.
- Mezcla constantemente sin olvidarte de pasar bien las varillas por el fondo para que la harina no se queme.
- Cuando al levantar las varillas se forme un hilo continuo ya está lista nuestra salsa bechamel (fíjate en el vídeo).
- Solo nos queda añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar. Dejamos un minuto más al fuego y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Como habrás visto en el vídeo no se forma ni un solo grumo en la bechamel. El truco está en añadir la leche mientras remueves y si se te forma algún grumo no te preocupes y sigue removiendo, ya verás que poco tarda en desaparecer 😉
Si prefieres que no se note a la vista la pimienta negra puedes usar pimienta blanca. A mi me gusta más el sabor de la pimienta negra aunque se vea un poquito más fea la bechamel.
Que no se te vaya la cabeza reduciendo la salsa. Ten en cuenta que cuando se enfría esta salsa espesa casi el doble. Si usas el truco que te doy en el vídeo tendrás una bechamel con una textura ideal para cubrir lasañas, canelones, coliflores gratinadas, etc. Otra cosa es si queremos una bechamel para croquetas por ejemplo, pero eso lo veremos otro día 😉
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Un saludo cocina!!
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Estupenda receta! Justamente esta semana he publicado yo una receta de coliflor gratinada, la bechamel es tan buena que qualquier alimento que pongas debajo y cubierto con una fragante capa de queso fundido mejora inmediatamente, verdad?
http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/
Gracias, estimado Javi por enseñarnos a hacer una buena bechamel. Buen finde y muchos saludos.
Una pregunta para evitar las partículas de pimienta negra en la bechamel, ¿sería posible añadir la pimienta a la leche, bien molida, bien sin moler, cuando ésta se calienta y luego colarla? Gracias
La haces casi como yo…a mi se me enseño a demas agregandole una cuchara de almidon de maiz.
Ya la tengo en favoritos, es una receta estupenda. Gracias.
Una receta imprescindible en la cocina!! Me ha gustado el truco del hilo de bechamel en la varilla.
Un saludo,
Óscar
http://www.thecocinaclub.com
@Pilar toda la razón 😉
@Leonorcita22 gracias y buena semana.
@Idamante no lo he probado nunca pero puedes usar pimienta blanca que se nota menos.
@Mirta si lleva harina de trigo no hace falta pero si me acuerdo algún día la probaré así.
@María gracias a ti.
@thecocinaclub guay 😉
Un saludo cocina!!!
RECETAS SUPER BUENISIMAS Y FACIL DE COCINAR. GRACIAS JAVI
@Lorena gracias a ti por comentar 🙂
muy buena y facil receta felicidades eres un muy buen cocinero 😉 saludos desde morelia michoacán méxico!!
@Haley muchas gracias!!
Excelente. Me encanta todas las recetas. espero poder seguir parendiendo mucho más con cada una de sus sugerencias
@Adrián me alegro de que te gusten las recetas del blog.
me ha encantado y es la primera vez que hago esta salsa porque mi mama acostumbra a hacerlo ella y no me da chance a mi pero que bien me ha salido. Porfa… publica una receta de pie de limon o de manzana porque me encanta la repostería. saluditos 🙂
si me sirvio para algo
Yo hago esta receta y al final le anado queso. Recomiendo queso provolone, o mozzarella. El preferido mio es queso muenster. Luego le anado de 1 a dos dientes de
ajo.
Ya saben pueden usar el queso de su preferencia y lo anade en cuadritos pequenos. Moviendo constantemente.
Buen provecho, y saludos desde Puerto Rico, la Isla del Encanto.
Muchas gracias por la receta! La he preparado y quedo buenisima! Sin grumos!!
hola gracias por la receta es primera vez q la voy hacer vamos a ver como me queda . la chamel es para toda clase de comidas
Gracias a todas por vuestros comentarios. Saludos cocineras!!
MIL GRACIAS POR TUS RIQUISIMAS RECETAS Y POR LOS CONSEJOS SON DE GRAN UTILIDAD. SALUDOS
Hola Javi… muchísimas gracias por la receta… primera vez que hago la Bechamel y me ha quedado divina!!! la prepare para hacerle a mi flia brócoli gratinado y quedaron fascinados!!! Gracias un beso y un fuerte abrazo…
HOLA JAVI QUISIERA SABER CON QUE PUEDO SUSTITUIR LA NUEZ MOSCADA??? ACA EN VENEZUELA NO SE CONSIGUE
@Anabel gracias a ti por comentar.
@Dani me alegro mucho de que te haya salido bien la bechamel 🙂
@Shark no se la pongas, tampoco es absolutamente imprescindible.
Mil graciass,muy bueno elvideo
@mafer me alegro de que te guste el vídeo de la salsa bechamel!!
Me encanta prepare un pasticho y qUedo mmmmm divino
excelente receta me encanto, quiero recetas vegetarianas por favor soy diabetica, gracias y un abrazo por esas recetas.
@yerliS que bueno.
@aura dale un vistazo al blog y mira a ver que te sirve.
MIL gracias!!!! Altos canelones me hice con esta exquisita bechamel!!!!
Voy a tartar con la receta de la Béchamel, despues les dire como salio.
Excelente blog!!!!
Muchas felicidades Javi.
Muy rico y apetitozo me gusta tus recetas FELICIDADES!!
Muchas gracias por la receta, soy una fan numero1 de tus recetas, muchas graciasssssssss te quiero
Muchísimas gracias a tod@s. Me alegro mucho de que os sea de ayuda esta receta de bechamel.
Me encanta parece facil
Hola Javi me encanto hacer la salsa bechamel siguiendo tu receta porque fue facilísima y quedaba hermosa de ligera. Saludos gracias.
Exquisitaaa!!! Probé tu receta en mi lasagna y me quedo mil veces mejor!! Muchisimas gracias
Muy buenas tus recetas de bechamel y lasaña,este finde las haré. Tienes alguna receta así de buena para vegetarianos.
parece facil, vamos a verlo
que bueno que es la cocina me gustaría que me enseñaras a preparar un bueno arroz chino
Muchas gracias a todos.
@amanda aquí tienes un arroz chino: https://www.javirecetas.com/arroz-chino-tres-delicias/
HOLAA JAVIER…!!!!! Y A LA BECHAMEL NO SE LE AGREGA UNA CEBOLLA TAMBIEN …????? NO SE TENGO ESA CURIOSIDAD…???
@BRISNEIDYS si que es habitual en algunos sitios pero no es lo normal.
Saludos Javi me encanta tu Blog. Benciones y sigue así.
Bendiciones y sigue así. eso quise decir jeje. Me encanta tu Blog.
ME ENCANTOOOOOO: SOLO QUISIERA SABER SI SE PUEDE DEJAR DE UN DIA AL OTRO, COMO LO HAGO PARA QUE NO SE ESPECE EN EL HORNO??? GRACIAS Y TUS RECESTAN SON: PARA CHUPAR LAS MANOSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
Hoy haré esta receta para unos ñoquis de acelga. Eso sí, tengo una duda, habrá algún problema si ocupo leche semi descremada en vez de entera?.
Saludos y muchas gracias por compartir tu talento.
HOY PREPARÉ LA SALSA Y LA ACOMPAÑÉ CON CROQUETAS DE ATÚN Y ENSALADA RUSA, SÓLO QUE EN LUGAR DE MAYONESA USE PARA TODO BECHAMEL. SALIÓ MUY RICA.
Hoy la utilice en la preparación de un arroz con palmito. La realicé tal cual explicaste y quedó deliciosa. Muchas gracias!!!!!
yo ala salsa de bechamel le sofrito cebolla la dejo que dore y luego le pongo los ingrediente restante pa semana santa prepare un paster de galapago con salsa de bechamel y gusto alos invitado
Hoy hice la salsa bechamel para la celebración de un cumpleaños con pastas. Aún no recibo los comentarios sobre ella, pero me quedó maravillosa. Nunca la habia preparado y como en casa no consumimos leche entera la preparé con leche semidescremada, solo demora un poco más en espesar. Agregué al final hongos y jamón serrano. Muchas gracias por la receta fácil y exquisita.
Hola, disculpa la harina es de maiz?
Hola, muchas gracias, me salvaste el almuerzo del día. La use para cubrir unos enrollados de acelga con berenjenas. Saludos desde Venezuela!
Excelente , super práctico.
@Daniela muchas gracias.
@Israel si se puede dejar de un día para el otro bien cubierta en el frigorífico. Y para que no se espese en el horno tendrás que dejárla más líquida antes de meterla, es decir, dejar menos tiempo al fuego para que espese menos.
@Marlene puedes usar cualquier tipo de leche para hacer esta bechamel.
@Nevenka qué rico!!
@Gabriela qué bueno!!
@Adelmar gracias por tu aporte.
@Loreto que rico.
@Vero la harina es de trigo.
@Eude y @Raiza muchas gracias.
Que receta de bechamel tan buena
@Silvia muchas gracias.
Hola que excelente y rapida receta de la bechamel, me salió exquisita increíble. Saludos
@Patricia qué bueno!!
Tengo duda, a que sabra esa salsa eh hecho lasaña pero cn salsa de tomate unicamente me pueden oritentar me da un poco de miedo probar…
gracias
Gracias por esta receta a mi madre le a ayudado a cer lasaña casera
@Andrea es una salsa muy suave, te animo a que la pruebes.
@María me alegro de que la receta haya sido de ayuda en tu cocina!!
la salsa funciona para acompañar chuletas fritas?
@Diego esta salsa bechamel queda mejor si la gratinas. Si se la echas por encima a las chuletas y las metes en el horno con un poco de queso por encima seguro que quedan riquísimas!!
Si, excelente receta. mi idea era encontrar algún postre que se derive de la salsa bechamel, gracias, mucho gusto.
@Carcho pues yo no conozco ningún postre con bechamel.
riquísima es la primera vez que la utilizo pero mi lasaña ha quedado deliciosa, gracias por la receta
@Lupita me alegro de que te haya quedado rica la lasaña con esta bechamel 😉
Olis justo hoy queria hacer una super lasaña yme encanto tu receta!!!! Ya lo estoy preparando rikisimo 😉 ñami ñami.!!!!! Gracias!!!
Javi, efectivamente, receta fácil y deliciosa. La acabo de hacer, pero me surge una duda…si fuese para corquetas? Mismas cantidades y la meto a la nevera o pongo más harina?
Gracias!
@Monica gracias a ti por preparar la receta!!
@Tamara para croqueta puedes hacer tres cosas: menos leche, más harina o igual que esta pero reducir muchísimo más. Mi consejo es que hagas esto ultimo 😉
Me gusto y la prepare para una receta de pechuga de pollo con base de espinaca colocando la sal y gratinando estupenda gracias.
@Luis que rica receta!!
espectacular!!!…muy facil, gracias!
Estoy contentísima, la bechamel era una de esas cosas que se me resistían, pero siguiendo tu receta me ha quedado genial. La he usado para hacer coliflor y brocoli gratinado y me ha salido buenísimo. La tendré que probar con mi famosisima lasaña de espinacas. Muchas gracias.
@Clara que bueno!!
@Patricia que hambre me ha entrado con lo de la lasaña y el brócoli gratinado, que rico!!
Hola javi me inicio como tu seguidora, lo haces tan sencillo, lo haré yo también y te compartiré mis resultados, un saludo desde zacatecas, mex
Muy buena tu receta. Enhorabuena!!!!
muy buena todas sus recetas explicar mas despacio
@Ceynad yo también te mando un saludo aunque sea con tanto retraso!!
@Alicante gracias.
@Marcela 🙂
Me gustaría que me envíen recetas para cambiar las recetas y la rutina diaria en casa mencanta todo lo que cocinan me gusta su página gracias y espero sus recetas
La prepare hoy! Buenisima receta y sencillisima
Hola javi soy marcia megusta mucho tus resetas megustaria preguntarte como se prepara un kepery al horno
@Luisa suscríbete enviando tu correo arriba a la derecha del blog.
@Jose que bueno.
@Marcia no tengo ni idea de cual es esa receta así que siento no poder ayudarte a prepararla en casa.
Yo la quiero hacer para una tarta con,choclo, espero me quede xq nunca me sale bien.
@carmen ya me contarás que tal la receta.
Siempre preparo bechamel pero me fue increíble gracias a ti!!
GRACIAS JAVI. POR LA RECETA DE LA SALSA BECHAMEL, LA UTILICE CON UNOS CAMOTES Y CAMARONES AL HORNO QUE AL PRINCIPIO TODA LA FAMILIA CRITICO,PERO AL FINAL, TODOS PORQUE NO COCINO MAS.
Gracias desde Venezuela Javi, hice la Bechamel para un pasticho y quedó excelente, Agradecido.
Me alegro mucho de que os quedara rica la bechamel siguiendo mi receta 😉
Gracias. ??Me encanto muy sencilla y buenísima
@Yulieth estupendo!!
sin la salsa bechamel no se puede realizar la lasaña
De nuevo la hice y 10 excelente!! gracias Javi!
Ya se las pasé a mis amigas que nunca les quedaba. Luego te cuento cómo les salió.
Delicioso todo lo que sugieres!!
@angela puedes hacer una lasaña sin bechamel sin problemas, solo que tendrás que añadir por encima mucho queso para poder gratinarla sin que se seque la pasta.
@Sary muchas gracias 🙂
es necesario ponerle dechamel a la lasaña es que nunca lo he probado
Que puedo usar para remover si no tengo varillas?
Y si pongo toda la carne ternera que cantidad uso para 6 personas?
@lili no es necesario pero si no la usas añade mucho queso rallado para que no se reseque la lasaña en el horno.
@Gusiluz cantidad de bechamel?
Buena receta. ¿Cuánto tarda en espesar más o menos??
Gracias
@Miguel depende de la temperatura, cuando más fuerte antes espesa, pero ten en cuenta que cuanto más lento lo hagas mejor será su sabor pues la harina irá perdiendo su sabor a crudo.
Cuando hablas de una un tercio de cucharilla para la sal te refieres a una de café a una desayuno bueno para la sal la moscada y la pimienta
Hola Javi, le felicito, de todos los vídeos de receta que hay en la Internet con los suyo siempre acierto, me salen bien y lo que más me agrada que generalmente no se necesitan tantos ingredientes porque a veces algunos ingredientes no los puedo encontrar, como me sucede con la nuez moscada, recién me he mudado y donde vivo actualmente no existe, ahí algún otro ingrediente por el que se pueda sustituir la nuez moscada…Muchas gracias por tan deliciosas recetas…Saludos y bendiciones
@Gerardo perdona por tardar tanto en contestar. Es una cucharilla de café.
@Kaka no te preocupes, la nuez moscada solo le da un toque de sabor, no la añadas y listo 😉
Perfecta! Es facilísima y muy socorrida. Ideal para cualquier plato.
¿Cuánto se tarda en hacer la receta entera?
@Maite muchas gracias.
@Ana para que quede bien una media hora.
Excelentes videos, faciles de seguir y con exito en la cocina asegurado!Felicitaciones Javi!
Me gusto el muñequito de Javi, puedes aprovecharlo para preparar recetas para niños en dibujos animados!
Me gusto esta receta muy facil de preparar manana probare primera vez…
@Lilian muchas gracias por tus palabras y por la sugerencia 😉
@carilin espero que te quede muy rica la bechamel.
Hola buenas queria preguntar si podria ser leche semidesnatada tiene algo que ver ? Gracias
@Paquito si se puede hacer la bechamel con leche semidesnatada, sin problemas.
Me encantan tus recetas Javi!, deliciosas, prácticas y muy bien explicadas, gracias por compartir tus conocimientos y experiencias en este blog, saludos desde Honduras C.A. ☀️?⛱??
@Maricarmen muchas gracias por tus palabras. Un saludo!!
Hola javi mil gracias x tus recetas me acabo de suscribir bendiciones y un saludo desde mexico
Saludos, que harina es la que mencionan ay muchas . para la salsa bechamel. gracias . me pueden contestar o enviarme mensaje al 787-518-8102
@Isabel muchas gracias!!
@Orlando es harina de trigo de la común, pero también vale la de repostería y la de fuerza 😉
Hola Javier quería hacerle la siguiente pregunta, se puede reemplazar la totalidad de la harina por fécula de maíz? (Maicena)
@Nerma aquí tienes la receta que buscas: Bechamel sin gluten
https://www.javirecetas.com/bechamel-sin-gluten-y-muy-facil/
Hola… puedo hacer la salsa y reservarla en el refrigerador para usarla al día siguiente en una lasagña?
Me encanta esta receta. Le tenía fobia a esta salsa y esta receta es super facil. Ya la he hecho dos veces y me ha quedado excelente. Gracias!!!
Me encanta como cocinas
@Silvia sí, puedes hacer la salsa bechamel antes sin problema.
@María que bueno!!
@Sara muchísimas gracias. Un abrazo para las tres!!!
Buenos días, Hola necesito me ayuden por favor, en pocos días cumplo aniversario de bodas, a mi esposa le encantan los espaguetis pero en salsa de tomate natural casera, es posible que me pasen un receta para ver si la sorprendo con su ayuda, Saludos desde San José Costa Rica, Muchas gracias
@Eddier aquí no tenemos ninguna receta de ese tipo. Un saludo.
Hola Javi…:)
Gracias x tus recetas…preparandolas al pie de la letra me salen Perfectas… la verdad siempre acudo a ti para mis lasañas…. son sencillas y deliciosas, al menos tu bechamel y lo mas importante es que a mi esposo le fascina….
Soy de Tarija-Bolivia!!!!….
@Angie muchas gracias por tu confianza en las recetas del blog. Te mando un afectuoso abrazo desde el otro lado del «charco» 😉
Hola Javi!
Gracias por la receta! En caso de querer sustituir la mantequillla por aceite de oliva, ¿cuál sería la cantidad adecuada?
gracias
@Sara con 4 cucharadas de aceite de oliva será suficiente!!
me parece muy fácil y ricas , quiero q me envíes recetas …
@Pilar puedes suscribirte a las recetas.
Gracias por compartir tus recetas!!! Acabo de hacer por primera vez Lasagna con salsa bechamel…todo de tu blog!!!
@Carina qué bueno!! Gracias a ti por animarte con las recetas!!
Exelentes son tus rectas pero kiero aprender a cocinar la Kinoa felicitacionesj
Hola, hoy es la primera vez que hago lasaña y, he seguido tu receta, y ha salido espectacular. gracias por hacer posible, que gente como yo, con falta de tiempo y, en mi caso, poca habilidad culinaria, nos podamos sentir bien en la cocina. gracias.
Hola Javi!!! Dejo este comentario para felicitar a Javi por esta receta de salsa bechamel, la mejor y lo rica que queda la lasagna. Gracias por compartirla y es super facil de hacer solo sigue Las instrucciones y exito ?
Voy a probar esta receta a ver si al fin consigo hacerla de una vez una receta de bechamel verdaderamente rica, os contaré muy pronto.
exelente me quedo buenísima al final le agregue un poco de pernil y quedo muy buena gracias
Siempre había hecho la bechamel con la thmx y no me gustaba cómo quedaba, así que me he lanzado a la aventura con tu receta.
Queda perfecta!!
Sólo me falta tostar un poquito más el roux que no me he atrevido a darle más allá de 5 minutos a fuego suave.
Deliciosa receta, la hice para acompañar una pasta y le agregue pollo quedo fenomenal. Muchas Gracias
Muchas gracias que bien explicado todo no terminaba de cogerle el punto exacto y con tu explicación me salió por fin!! .muchas gracias