Receta de Brownie. Ya hace mucho que publiqué mi receta de Brownie de Chocolate, pero como ahora me ha dado por los vídeos pues aquí tenéis la receta del brownie en vídeo.
Para no enrollarme mucho tan solo te diré que este brownie no es un bizcocho de brownie, es más bien cremoso y con un sabor intenso a chocolate y nueces.
Así que ya sabes …. a la cocina!!!
A continuación te dejo la receta completa del Brownie con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 😉
Ingredientes para hacer Brownie:
- 250 gramos de chocolate negro
- 125 gramos de mantequilla sin sal
- 125 gramos de azúcar (de la blanca normal)
- 125 gramos de azúcar moreno
- 125 gramos de harina de trigo
- 125 gramos de nueces peladas
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita pequeña de aroma de vainilla (si no tienes puedes usar una cucharada grande de azúcar avainillado)
- 1 pizca de sal (como un tercio de una cucharada pequeña)
- 1 molde cuadrado de unos 24 centímetros de lado y papel de hornear.
Receta para hacer Brownie:
- Pon en un cazo 125 gramos de mantequilla sin sal y 250 gramos de chocolate negro en trozos.
- Deja a fuego medio bajo hasta que se derrita todo. Entonces bate para que se mezclen bien y aparta del fuego.
- Echa 125 gramos de azúcar y 125 gramos de azúcar moreno. Mezcla un poco y luego pásalo a un cuenco.
- Añade una cucharada pequeña de aroma de vainilla y una pizca de sal fina (como un tercio de una cucharada pequeña)
- Ahora echa un huevo grande y mezcla bien. Repite con los otros huevos hasta que estén bien incorporados los cuatro huevos.
- Añade poco a poco 125 gramos de harina tamizada y mezcla bien.
- Para terminar la masa del brownie echa 125 gramos de nueces enteras o ligeramente picadas.
- Coge un molde cuadrado de unos 24 centímetros de lado y ábrelo. Coloca un papel de hornear en la base del molde y ciérralo. Echa la masa del brownie en el interior del molde y muévelo para que se reparta bien.
- Mete el brownie en el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo. Deja 20 minutos y luego sácalo del horno.
- Cuando esté frío pasa un cuchillo por el filo del molde y ábrelo. Solo nos queda cortar en cuadraditos y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Para esta receta lo mejor es el chocolate negro de un 70 a un 90% de Cacao, pero si no te gusta el chocolate negro no pienses que por eso no te va a gustar este brownie ya que no queda nada amargo, todo lo contrario. Aun así si quieres puedes usar chocolate con leche en vez de chocolate negro, yo no lo he probado nunca peor estoy seguro de que te quedará un brownie de chocolate con leche riquísimo 🙂
La técnica de meter un palillo para saber si el brownie está horneado no funciona muy bien en esta receta porque el brownie queda un pelin cremoso y si piensas que le falta horneado y lo dejas más puedes quemarlo. Mi consejo es que dejes los 20 minutos y si ves que la parte superior ha cogido un tono marrón pálido y se ha agrietado es que está horneado.
En el próximo vídeo veremos como preparar una de las bebidas estrellas del verano. Así que si no quieres perdértelo no dejes de suscribirte a mi canal!!! Ya sabes que es totalmente gratis y que solo tienes que pinchar aquí y utilizar tu cuenta de GMAIL.
Un saludo cocina!!
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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me complace saludarle y que dios le de mucha salud y prosperidad. sus recetas son muy buena y faciles. gracias.
Ay, paisano, que me acabas de matar. Que las trescientas y pico calorías que quemo cuando voy a andar por las mañanas no me dan abasto para esta delicia!! Porque me conozco y sé que no me voy a comer un trocito, no, me voy a comer la mitad o entero si me pongo!! Madre, qué pinta. En cuanto tenga un día que pueda andar durante cuatro horas lo hago!!! 😉
@Carlos muchas gracias!!
@Patricia estamos los dos igual, no nos podemos aguantar con un trocito 🙂
Uff, lo he hecho esta tarde y no me ha dado tiempo a encender la cámara cuando ya tenía dos pellizcos en las esquinas jjj. Riquísimo. Crujiente la corteza y hùmedo por dentro una delicia!!!
Uff que delicia, y tienen una pinta inmejorables, muchas gracias por la receta!
@Patricia que bueno que saliera tan rico el brownie!!
@Naranjas me alegro de que te guste la receta 😉
Hola Javi, debo decirte que desde que descubrí tu blog estoy súper enganchada a todas las recetas. Son todas espectaculares y muy fáciles de hacer. Yo cocino como cualquiera, porque no queda remedio, pero he descubierto en tu blog que se puede hacer buena cocina con pocos pasos. En mi casa están todos mas que encantados. Anoche hice el Solomillo de cerdo con Salsa Pedro Ximenez y hoy acabo de terminar el brownie que ha quedado de vicio, mi hijo se chupa los dedos.
Muchas gracias por todas tus recetas y no nos dejes nunca, jejeje.
Un saludo.
@Golosa qué bueno que estés tan contenta con las recetas. Me alegro de tenerte en mi cocina 😉
Hola Javier, acabo de descubrir este sitio y me gusto mucho la variedad, tu forma de compartir y hacernos fácil y entretenido el cocinar! Muchas gracias!!!!
Hace algún tiempo te comentaba que las amigas de mi mujer aplaudían tus recetas de postres, ahora con la Torta de Santiago y el Brownie al regocijo general se ha sumado mi nieta. Seguiré copiándote hasta que la muerte nos separe.
Vicente
@Ofelia bienvenida a mi cocina y muchas gracias por tus palabras.
@Vicente qué arte. Me encanta tenerte en mi cocina. Un abrazo!!!
Hola Javi, ayer descubrí tu web y hoy he estrenado mi horno en mi nueva cocina con tu receta del brownie. Ha salido muy rico y los invitados han repetido, loq es bbuena señal perola verdad q estaba un poco insegura de si estaba bien cocinado o qquizás debería haberlo dejado enfriar más antes de comerlo. Esperaba q se quedara más compacto cuando lo partiera o cómo sé q está en su punto a parte de la corteza un poco agrietada y tono? En fin, muchas gracias!! Te tengo en favoritos y el sábado intento la empanada!!! Un saludo!!!
@Eva ten en cuenta que la mantequilla es lo que da «dureza» a este brownie y si no lo dejas enfriar estará más tierno de lo normal. De todas formas lo mejor es apuntar el tiempo de horneado en tu horno y la próxima vez le das 5 minutos más a ver que tal sale.
Hola Javi. Puedo sustituir la harina de trigo normal por harina de fuerza de repostería??te lo pregunto porque nose si al echarle harina de fuerza me subira demasiado el brownie o me quedara duro como un ladrillo. Ya que harina de fuerza no he usado nunca.., Que es mejor harina de trigo normal o de fuerza para reposteria para el brownie?
Gracias de antemano. Un saludo
@Luna puedes cambiarla porque esa harina que dices seguro que es de Gallo y de fuerza no tiene nada. Úsala tranquila 😉
Lo suyo es harina normal pero de repostería también vale.
Buenas tardes Javi, tengo una pregunta.
Mi horno es de los antiguos y solo puedo ponerlo en calentar por abajo o en calentar por abajo y gratinar por arriba, para hacer el brownie, :¿en qué funcion lo pongo?
Muchas gracias!!
@Macarena yo lo pondría abajo y gratinando, pero tendrás que tapar el molde con papel de aluminio o se quemará. El tiempo variará y serás tu quien tengas que estar atenta para ver cuando está listo 😉
muchas gracias Javier. Voy a probar así a ver que tal.
Me encantan tus recetas y lo bien que lo explicas todo.
Ya he hecho puchero y arroz con pollo, mañana brownie y albondigas…
Un saludo
@Macarena qué bueno que te animes con tantas recetas. Un saludo!!!
hola Javi he estado ojeando tu blog y he visto algunas recetas que me han gustado mucho y me voy animar a probarlas! Me gustaría saber cuánto tiempo pondrías este brownie en el horno-microondas, gracias!!
@bea pues nunca lo he probado y no se si ni siquiera es posible hacerlo en el microondas. Si al final consigues hacerlo no dejes de contarme como lo hiciste.
Muchas gracias por compartir!!!
Parece una receta fácil y buenísima. Esta semana mismo me pongo manos a la obra.
¿Tienes alguna receta de magdalenas y/o coulants de chocolate?
Sería fantástico verla en tu blog!
Las espaguetis con gambas al ajillo ya es mi plato estrella y ahora voy a por los postres!
Los vídeos son muuuuy útiles!!
Saludoos
@Marta a ti.
@Samanta no tengo esas receta pero me las apunto ya que me gustaría prepararlas. Un saludo!!
Hoy lo acabo de hacer por quinta vez pork me lo han pedio la familia… Esta buenisimo… Gracias por compartir estas recetas tan faciles de seguir y tan ricas
@Juanlu que éxito!!
Holaaa, quisiera hacer la receta pero tengo cacao en polvo, cuanto pondría??
ANTENCIÓN!!!! la mezcla del chocolate y la mantequilla, hay que dejarla enfriar!!!!!! sino no sale!!!!!! en el vídeo no viene explicado y tuve que buscar otra receta porque me salió mal ésta POR NO DEJAR ENFRIAR EL CHOCOLATE Y LA MATEQUILLA
@Chary no quedaría igual porque te faltaría la grasa que aporta la manteca del chocolate.
@Encarnita es la primera vez que escucho eso y lo de que no sale pues en el vídeo puedes ver que sí que sale 🙂
¡Hola! Hice los brownies el fin de semana pasado (segunda vez que los hago) y quedaron perfectos, como los de la foto. Me encantan… Mi hijo dice que son los mejores brownies del mundo, así que gané puntos por ahí.
Gracias, Javi, por compartir tan deliciosa receta 🙂
@Mónica que bueno que te queden tan ricos y que al niño le gusten tanto 😉
Hola, Javi. Qué tal??
Lo primero darte la enhorabuena por el gran trabajo que haces divulgado tus riquísimas recetas.
Lo segundo que quería comentarte es que he hecho en varias ocasiones tu receta del brownie, pero cuando me disponía a hacerlo hoy me he dado cuenta de que has cambiado la receta.
Si no recuerdo mal, la de antes no llevaba vainilla ni azúcar morena. No es así??. Y además de llevar nueces creo recordar que también ponías almendras
Un saludo y gracias nuevamente.
@Antonio quizás te hayas liado con esta otra receta más antigua de brownie:
https://www.javirecetas.com/brownie-de-chocolate/
Un saludo.
Hola, Javi!
Te sigo desde hace algún tiempo y me encantan tus recetas. Hoy me dispongo a hacer un brownie y me he ido directa a tu blog a ver si tenías la receta. Las que he probado, de momento, han sido sencillas y claras y, lo más importante, ¡han resultado perfectas! Me acabaste de conquistar con la deliciosa bechamel sin grumos… Muchas gracias, a ver cómo sale el brownie…
@María muchas gracias por confiar en las recetas del blog ¿como te salió el brownie?
Hola, Javi!
El brownie quedó increíble! Un éxito de crítica y público!! 🙂
Ya se ha convertido en uno de mis tres básicos de repostería…
el azúcar moreno es obligatorio??? cambia mucho el sabor??
Hola Javi!
A mi de sabor con tu receta me sale muy rico, pero no consigo que me quede igual, aunque si queda poco hecho por dentro por fuera no se pone marrón claro y agrietado sino que está marrón más bien oscuro y se agrieta poco, si lo dejo más tiempo se quema y queda súper seco. Sigo absolutamente todos los pasos tal cual menos la esencia de vainilla que no tengo, no se cual es el error.