Receta de Arroz con Pollo. No sabes las ganas que tenía de grabar este vídeo con la receta del Arroz con Pollo ya que es una de las recetas más antiguas del blog y la que más comentarios ha recibido de todas las recetas que he publicado.

Si te da miedo cocinar arroz, porque crees que no le coges el punto y que no te quedará bueno, tienes que preparar esta receta. Y es que este arroz con pollo no es una paella en la que hay que tener cuidado de dejar el grano bien suelto y requieres más atención. Es una receta muy sencilla y todo el que se anima a prepararla en casa termina siempre contento

Así que ya sabes, anímate y a la cocina!!!

A continuación te dejo la receta completa del Arroz con Pollo con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos

Ingredientes para hacer Arroz con Pollo (para 4 personas):

• 400 gramos de arroz redondo
• 2 pechugas de pollo de unos 250 gramos cada una
• 3 tomates pelados
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde (de los gordos de asar)
• 1 pimiento rojo (de los gordos de asar)
• 2 hojas de laurel
• 4 cucharadas de guisantes en conserva
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro y medio de caldo de pollo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 pizca de colorante
• sal y pimienta
• Opcional: 1 limón

Receta para hacer Arroz con Pollo (para cuatro personas):

1. Primero vamos a prepara las verduras. Pica la cebolla y corta los pimientos en tiras no demasiado largas.
2. Luego corta el pollo en trozos no demasiado grandes y añade una pizca de de sal y pimienta.
3. Pon a calentar el aceite en una paella o sartén grande y cuando esté caliente añade los ajos enteros sin pelar (con piel), el laurel y el pollo troceado. Deja a fuego fuerte hasta que se dore un poco y luego saca el pollo y resérvalo.
4. Añade la cebolla picada, los pimientos a tiras y una cucharada pequeña de sal.
5. Mientras se pochan las verduras le quitamos las semillas a los tomates y los picamos bien finos.
6. Cuando los pimientos y la cebolla estén pochados añade el tomate y deja unos cinco minutos a fuego medio alto.
7. Mientras aprovecha para calentar el caldo de pollo en una olla o en el microondas.
8. Pasados los cinco minutos añade el vino blanco y deja que se reduzca bien.
9. Cuando el vino casi haya desaparecido echa el arroz y el pollo y sofríe durante un minuto.
10. Añade entonces el caldo de pollo caliente y una pizca de colorante.
11. Mezcla bien y prueba de sal y si hace falta añade una poca más.
12. Deja 5 minutos a fuego fuerte y luego baja a fuego medio durante 13 minutos.
13. En el último minuto añade los guisantes.
14. Cuando el arroz esté en su punto aparta del fuego, tápalo con un paño limpio y déjalo reposar durante 5 minutos.
15. Ya solo nos queda servir nuestro arroz con pollo con un trozo de limón y listo. Fuera de la cocina y a comer!!

A comer:

Para hacer un buen arroz con pollo debes usar un arroz de grano redondo. No uses arroz de grano largo ni de tipo basmati o similar. El arroz integral tampoco te dará buen resultado.

Usa arroz redondo del normal, elde toda la vida, y así será más fácil que te coincidan los tiempos de cocción y la cantidad de caldo con los que te doy en la receta. No te recomiendo que uses arroz bomba, ni mucho menos arborio u otro arroz para risotto, porque no son necesarios para este arroz con pollo y además te obligarían a usar más caldo y prolongar la cocción.

Si al terminar los 18 minutos de cocción el arroz aún está entero prueba lo siguiente. Saca del fuego y en el reposo, en vez de tapar con un paño seco, moja el paño con agua, escúrrelo (que no chorree),  tapa el arroz y déjalo reposar 5 minutos.

Si usas guisantes frescos o congelados tendrás que añadirlos a la vez que añades el arroz. Pero si usas guisantes en conserva tienes que añadirlos justo al final, porque como vienen cocidos si los añadimos antes pueden deshacerse y el plato perderá presencia.

Si no te gusta usar colorante en las comidas no se lo pongas y listo. No es obligatorio usar colorante, pero si no lo añades el arroz quedará con un tono muy apagado y menos vistoso. Una opción podría ser usar un poco de cúrcuma pero ten en cuenta que puede cambiar el sabor del plato así que no te excedas

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Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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