Pincho San Fermín – Huevos San Fermín

PUBLICADO EL 06 - 07 - 2022 POR JAVI RECETAS

Pincho San Fermín: «1 de Enero, 2 de Febrero, 3 de Marzo, 4 de Abril, 5 de Mayo, 6 de Junio, 7 de Julio San Fermín!!!»

Pues eso, que ya se ha dado el chupinazo de este San Fermín y los Sanfermineros se ha puesto su camisa blanca y su pañuelo rojo para celebrar las fiestas.

Y desde aquí nos sumamos a la fiesta con estos huevos rellenos que también se han vestido de Sanfermineros para que lo prepares esta semana en tu casa.

¿Te animas a preparar este pincho estos Sanfermines? Pues ya sabes … a la cocina!!

COMO HACER PINCHO SAN FERMÍN

INGREDIENTES para 4 pinchos:

4 huevos
1 lata pequeña de atún en aceite (50 gramos de atún escurrido)
1 pimiento del piquillo
50 gramos de mayonesa (ver nota)
8 aceitunas
Opcional: 1 cucharada pequeña de tomate frito

RECETA DE HUEVOS SAN FERMÍN:

Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego sácalos del agua, déjalos enfriar y pélalos.
Corta los huevos por la mitad. De la mitad superior corta la punta para hacer la forma del sombrero (fíjate en la foto) y lo que sobra ponlo en un cuenco. Saca la yema de la mitad inferior y ponla en el cuenco. Repite con todos los huevos.
Comprueba si la mitad inferior de los huevos asienta bien (se mantienen de pie) si no es así haz un pequeño corte en la base para que quede recta y el huevo apoye bien.
En el cuenco donde está el huevo añade la mayonesa y el tomate frito si lo vas a usar. Con un tenedor aplasta bien los huevos para triturarlos y mezclarlos con la mayonesa. Luego añade el atún escurrido y mezcla bien.
Rellena la mitad inferior de los huevos con la mezcla que hemos preparado. Coloca encima dos aceitunas (una para el cuello y otra para la cabeza) y encima de estas el sombrero de huevo que hicimos al principio.
Corta un pimiento del piquillo en tiras a lo largo y úsalas para colocar el pañuelo pamplonica a los huevos.
Mete los huevos en la nevera un par de horas y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

NOTAS:

Si tienes problemas con el huevo puedes preparara nuestra receta de Lactonesa

Tienes un montón de opciones diferentes para rellenar estos huevos. Yo he optado por un relleno clásico pero le puedes añadir un montón de otros ingredientes.

Si quieres un toque crujiente prueba con un poco de cebolleta picada o unos pepinillos en vinagre bien picaditos, quedan riquísimos y el toque del vinagre combina muy bien con la mayonesa.

También puedes cambiar el atún por «palitos de cangrejo» (Surimi) o mezclar ambos a partes iguales.

Puedes cambiar la mayonesa por nuestra Lactonesa que no lleva huevo o si prefieres un toque más intenso pero suave puedes probar nuestra Salsa de Alioli Suave.

Una última cosa. Si cuando cortas los huevos por la mitad la yema se ha quedado abajo del todo, por debajo del corte y no puedes sacarla fácilmente, coge un cuchillo pequeño y corta con cuidado por arriba para que salga la yema y quede huevo para el relleno 😉

Espero que te animes a preparar este pincho y que disfrutes de las fiestas.

Un saludo cocina!!