Pincho de Queso de Cabra, Cebolla Caramelizada y Salsa PX. Desde Salsas Asturianas nos han pedido a 7 blogueros que pongamos a prueba 5 salsas de su gama Gran Selección Gourmet y por supuesto hemos aceptado el reto.

Para la primera receta he elegido un pincho que se está convirtiendo en un clásico, Pincho de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada y le he dado un toque extra de sabor con la Salsa Pedro Ximénez con Pasas consiguiendo un resultado extraordinario.

Si buscas un pincho fácil y con un toque Gourmet ideal para servir en Navidades o para picar en cualquier ocasión ya sabes ….. anímate y a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Pinchos de Queso de Cabra, Cebolla Caramelizada y Salsa PX (para 10 pinchos):

• 1 bote pequeño de Salsa de Pedro Ximénez con Pasas de Salsas Asturianas
• 1 rulo de Queso de Cabra (de unos 200 gramos)
• 1 cebolla grande
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 10 rebanadas de pan (usa un pan fino tipo baguette)
• 1/4 de una cucharada pequeña con sal

Receta para hacer Pincho de Queso de Cabra, Cebolla Caramelizada y Salsa PX (para 10 pinchos:

1. Lo primero de todo es preparar la cebolla caramelizada. Así que corta la cebolla en juliana y ponla en una sartén con las tres cucharadas de aceite de oliva. Añade la 1/4 parte de una cucharada pequeña de sal y deja a fuego medio bajo durante 20 o 30 minutos hasta que la cebolla se caramelice. Si tienes alguna duda mira esta receta en la que se detalla como hacer cebolla caramelizada paso a paso.
2. Ahora corta 10 rodajas de pan de un dedo de grosor más o menos. Pon una sartén a calentar a fuego fuerte y añade las rebanadas de pan. Deja que se tuesten un poco por cada lado.
3. Coloca las rebanadas en una bandeja de horno y luego reparte por encima la cebolla caramelizada. Corta el rulo de queso de cabra en rodajas de 1 dedo de grosor y coloca sobre cada uno de los pinchos.
4. Mete en el horno a 180 ºC (temperatura arriba y abajo) y deja hasta que el queso de cabra comience a derretirse. Saca la bandeja del horno y reparte por encima un poco de la Salsa de Pedro Ximénez con Pasas y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

¿Qué te ha parecido la receta? Fácil de hacer ¿verdad? A mi me encanta como combina el sabor dulce de la salsa PX con el queso de cabra y el pan crujiente.

Por cierto, como este pincho lleva el pan tostado aguanta bastante bien la cebolla caramelizada sin ponerse blando. Así que lo puedes preparar con cierta antelación (un par de horas o incluso tres) y rematar en el horno en el último momento.

Si decides preparar este pincho para un día especial puedes ahorrar tiempo preparando la cebolla caramelizada el día antes y guardándola en el frigorífico hasta que la necesites. Luego solo tendrás que montar el pincho un rato antes de degustarlo y darle el golpe de calor en el horno para que se caliente la cebolla y se derrita el queso de cabra.

Por cierto, si no te gusta demasiado el queso de cabra puedes probar con un queso curado que también funciona muy bien con la cebolla caramelizada y la salsa.

Te animo a que pruebes la Salsa de Pedro Ximénez con Pasas y que luego la combines a tu gusto. A mi me a parecido que la salsa tiene un sabor equilibrado, con un toque de acidez que evita que resulte demasiado dulzona lo que ayuda a que combine con todo tipo de ingredientes.

Y una cosa importante, las cinco salsas de este reto son 100% Sin Gluten y eso es de agradecer. Así que si optas por usar un pan libre de gluten conseguirás una receta 100% apta para celíacos.

Un saludo cocina!!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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