Pincho de Champiñón, Pimiento y Jamón
PUBLICADO EL 28 - 12 - 2012 POR JAVI RECETAS
Pincho de Champiñón, Pimiento y Jamón. Aquí te traigo uno de los pinchos que más me gusta preparar cuando tengo invitados en casa porque queda riquísimo no me lleva demasiado tiempo en la cocina.
Además los champiñones y el sofrito se pueden preparar con antelación y los puedes montar luego justo cuando se sienten los invitados a la mesa. Solo tienes que calentar las verduras y el champiñón y colocarlos sobre un trozo de pan crujiente y listo. Qué ricosssss!!! ¿Te animas? Pues a la cocina!!!!
Ingredientes para hacer Pincho de Champiñón, Pimiento y Jamón (para 10 pinchos):
- 10 champiñones medianos
- 2 pimientos verdes italianos grandes
- 1 cebolla grande
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1 barra fina de pan crujiente
- aceite de oliva
- sal
- También necesitaremos 10 palillos de madera (palillos para pinchos)
Receta para hacer Pincho de Champiñón, Pimiento y Jamón (para 10 pinchos):
- Lo primero será preparar los champiñones. Límpialos (mira aquí como limpiar los champiñones) y quítales el tallo. Reserva la cabeza de los champiñones en un plato y pica bien fino los tallos.
- Pela la cebolla y pícala bien fina. Lava los pimientos, quítales el rabito y las semillas y pícalos en trozos pequeñitos.
- En una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva pon a pochar la cebolla y el pimiento con una pizca de sal (ojo con pasarse con la sal). Cuando lleven unos 5 minutos a fuego medio añade los tallos de los champiñones que hemos troceado previamente. Deja al fuego hasta que esté todo en su punto.
- Pica el jamón serrano y añádelo al sofrito. Aparta del fuego y reserva.
- Pon en una sartén con un chorrito de aceite las cabezas de los champiñones boca abajo. Deja a fuego medio un par de minutos y luego dales la vuelta. Repite esta operación hasta que el champiñón esté a tu gusto. Si es necesario añade más aceite de oliva.
- Cuando los champiñones estén a tu gusto ponlos en un plato boca abajo para que suelten el exceso de agua y aceite que puedan tener. Mientras corta 10 rebanadas de pan.
- Luego dale la vuelta a los champiñones y reparte el sofrito entre ellos. Pon cada champiñón sobre una rebanada de pan y clava un palillo para pinchos para que quede todo sujeto. Fuera de la cocina y a comer!!! Y no te tragues el palillo!!!!
A comer:
A mi me gusta que los champiñones queden bien tiernos así que en el punto 5 de la receta los dejo unos 10 minutos en total. Si te gustan más enteritos apártalos un poco antes y listo.
Ojo con la sal, siempre que cocinemos con jamón serrano y éste reciba calor tenemos que tener cuidado de no pasarnos con la sal, pues el jamón serrano al calentarse suele concentrar mucho su sabor y puede estropear cualquier receta, sobre todo si el jamón es de precio más económico 😉
Me hubiera gustado publicar alguna receta más antes de fin de año pero el tiempo manda y no podré publicar nada más, así que aprovecho para felicitaros desde aquí la entrada del año. Espero que el 2013 se muchísimo mejor que este año que se va, sobre todo para los que no lo estén pasando demasiado bien.
Un abrazo y feliz año cociner@s.
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Es totaaaaaaaaaal!!! me la apunto!!! 😉
que pinta!!!!! lo hare. Buena entrada de año para ti tambien y que el año que viene nos sigas elogiando con tan buenas recetas.
Feliz navidad y Felices fiestas Javi!! heres un crat antes de conocer su blot no sabia ni freir un huevo y gracias a su aportaciones ya me voy soltando poco a poco un abrazoo!!
P.d me gustaria Javi cuando tenga tiempo si puede ser que haga una receta de pestiños que me gustan mucho y no me salen
QUE BUENOS! MAÑANA LOS HAGO, FACILES Y RIQUISIMOS.GRACIAS JAVI POR LAS RECETAS TAN RICAS.
felices fiestas lo primero, que tengas una buena entrada de año con toda tu gente y como mañana encuentre champis que me gusten lo hago seguro, un abrazo
Muy buena la cocina,pero no te olvides de los «colesterolitos» que a veces joden y no podemos comer la receta completa
¡Qué buena idea! Me encantan los champis.
@Pass me alegro de que te guste este pincho.
@gemma cuenta con muchas más recetas para el año que viene.
@Jose tenía pensado publicar los pestiños ahora en navidad pero se me pasó el tiempo. De todas formas es una de las recetas que publicaré seguro!!!
@REYES gracias a ti por preparar las recetas.
@alguacil un abrazo y felices fiestas.
@azucena haces bien en cuidarte y a ver si de una vez por todas publico recetas más sanas!!!
@Josefa me alegro de que te guste la receta.
Tiene muy buena pinta y sencillo de hacer…
Muchas gracias!!!
Javitxu, feliz año venidero!
Qué ricos son los champis, qué socorridos, baratos, bueno, lo tienen todo, justo de esta forma no los he hecho nunca, mañana pues..
Justo ayer le recomendé a una amiga tu receta de bizcocho de calabaza, la pobre estaba desesperada porque le habían regalado un calabazón y no sabía qué hacer. Hasta el año que viene, besinos!
Gracias Javi!!!
una pregunta, para calentarlos, si los has hecho con antelacion….que utilizas, sarten, microondas, horno?
gracias y feliz año!!!
¡Qué ricos! Hice una prueba el sábado y como estaban tan buenos esta noche los pondré como entrante, entre el queso y el jamón… Gracias y ¡feliz 2.013!
Los he probado a hacer y me han salido riquísimos. Son muy fáciles de hacer. Le recomiendo a todo el mundo que intente hacerlos.
@Borja me alegro de que te guste!!
@Maritxu gracias por recomendar el blog y cuento contigo para este año!!!
@caiestoner como quedan mejor es en el horno, pero si el pan no lo pones puedes usar el microondas!!
@Carmina me alegro un montón de que te guste este pincho, para mi es uno de mis favoritos!!!
@Iván gracias por recomendar los pinchos.
Feliz 2013 a tod@s!!
Feliz Año 2013!! Buena despedida con este delicioso pedazo de pincho, lo has bordado… besitos!!
buenisimos, los hice como pone la receta y como tenia muchos champiñones hice otra tanda con lonchitas de queso encima y lo meti en el horno unos 10 minutos y entre el pan crujiente y el queso por encima fundido, riquisimos, un abrazo,
@Helena gracias y feliz 2013!!
@alguacil que buenos esos pinchos de champiñón y queso!!!
Se me hace la boca agua solo de verlo, estos me los hago yo mañana. Ya te contare. Un abrazo
Excelente, hoy lo prepare para comer en familia, y a mi sobrino le encanto.
Da gusto lo bien explicado que esta
Unos pinchos ideales para aperitivo, además de muy sencillos de preparar.
Un saludo,
http://la-cocina-de-lar.blogspot.com.es/
Se ve apetitoso, lo mas importante es que es bastante economico y rendidor, pero hay que probarlos.
Muchas gracias por campartir esta receta
Hola Javi:
¡ Qué fácil y qué buenas son tus recetas !
Gracias
Que tengas un buen año
Juan
Que idea tan práctica y original. Encima no parecen difíciles de hacer.Como para lucirse!! Gracias Javi Recetas!
Hola Javi:
La receta buenísima. El 11-1.2013 fue el 50 cumpleaños de mi marido y tenía una montón de invitados, hice practicamente todas tus recetas de tapas y pinchos y han tenido un gran éxito. Gracias por tu ayuda en todos los momentos en los que pretendemos hacer felices a los que queremos, poniendo un poquito de nuestro corazón en los platos que elaboramos.
Hola Javi:
Hoy he hecho 4 pinchos de champiñon para la cena. Le he puesto el jamon iberico de bellota con una buena parte de tocinito, esto le ha servido a las verduras para tomar aún mas sabor.
Solo decirte que mi mujer me ha dicho «te quiero» y me ha dado un beso.
Delicioso Javi, lo hice el día 1 de Enero para toda mi familia y triunfe gracias a ti.Gracias por tus recetas
Muchas gracias a todos y @José García qué éxito!!!
Buenísimos, buenísimos y fáciles
Muchas Gracias
Que buena la receta ,con ese pimientito verde que le va a dar jugosidad a ese relleno.
Yo hago el mismo refrito pero relleno los champiñones en crudo con ese refrito, los empano con huevo y pan rallado y los frio. Luego los pongo a escurrir en papel absorvente y a comer.
@rosa que bueno!!!
@Restaurantes me alegro de que te guste el pincho.
@amparo esos champiñones empanados me encantan, yo preparo unos muy ricos, a ver si un día los publico 🙂
las recetas de javi son todas para comerselas son estupendas
@maria gloria gracias amiga!!
Que pinta!, pero el jamón mejor ibérico, jeje 😉
Estoy siempre pendiente de tus recetas y raro es que esta se me haya pasado llevando jamón.
Saludos Javi
@Jamón gracias!!
Quiero felicitarte por tu blog. Lo he descubierto hace poco, vía google, porque buscaba la receta de la tarta de Santiago.
Gracias a tus buenos consejos y la buena descripción a la hora de elaborarla, hice dos tartas que me salieron buenísimas. Utilicé tu plantilla para dibujar la cruz de Santiago. Ahora voy a provar el pincho de champiñón, pimiento y jamón serrano. Pienso consultar tu recetario con frecuencia(en mi casa somos cinco y siempre con apetito).
Gracias por tus estupendas recetas.
@Cristina muchas gracias por entrar en mi cocina y unirte a mi comunidad 😉
MMM Muy buena receta, pero sería perfecta si fuese con jamon iberico.
@jamón con jamón ibérico siempre mejoran las recetas!!
Buenisimas tus recetas, sienpre muy bien esplicadas muchas gracias ,Feliz Navidad
@Celina gracia a ti por animarte con las recetas.