Migas de Harina. Existen multitud de variantes de migas en función de la región de España (y supongo que del extranjero) en la que te encuentres. Hay migas de pan, migas de harina común, migas de sémola de trigo duro, etc. Cada una tiene sus matices aunque para mi todas quedan igual de buenas.
Hoy veremos unas migas hechas con sémola de trigo duro, que es una harina elaborada especialmente para hacer migas. De todas formas si no encuentras este tipo de harina para migas no te preocupes, lee al fina de la receta y verás como preparar unas migas caseras con harina común. ¿Te animas? A la cocina!!!!
Ingredientes para hacer Migas de Harina (para 4 personas):
- 500 gramos de harina de sémola de trigo duro (harina especial para migas)
- 8 salchichas frescas (4 blancas y 4 choriceras)
- 1 trozo de panceta de unos 150 gramos (también vale beicon)
- 4 dientes de ajo enteros (sin pelar)
- 1 pimiento verde italiana grande (de los largos no de los gordos para asar)
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 vasos de agua
- sal
Receta para hacer Migas de Harina (para cuatro personas):1º) Pon el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los ajos con piel y las salchichas cortadas a trozos. Deja unos 5 minutos y luego añade la panceta y el pimiento cortado en tiras (no muy pequeñas o se queman). Cuando esté todo en su punto coge una espumadera y sácalo todo pero deja el aceite en la sartén.
2º) Añade una cucharada de harina al aceite y remueve. Hacemos esto para que cuando añadamos el agua no salte con el aceite caliente.
3º) Ahora añade el agua y remueve bien. No debería saltar pero aún así ten cuidado. Añade también 2 cucharadas pequeñas de sal y deja a fuego medio alto hasta que empiece a hervir.
4º) Incorpora la harina y mezcla con una espátula de madera (fíjate en la foto anterior que hemos cambiado a una espátula con filo). Ve removiendo la masa y ten en cuenta que por abajo recibe mucho calor así que mete la espátula por abajo y levanta la masa para que se vaya cocinando uniformemente.
5º) Cuando lleves unos 5 minutos removiendo empieza a cortar la masa con la espátula de arriba a abajo para ir formando las migas. No dejes de remover de abajo hacia arriba y de cortar la masa. Tendrás que estar así durante unos 15 o 20 minutos a fuego medio alto pero cuando lleves unos 10 minutos prueba de sal y si es necesario añade un poco más de sal fina.
6º) Cuando las migas estén doradas (no quemadas) añade el acompañamiento que hicimos al principio y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Como habrás visto en la receta yo he elegido para acompañar a las migas un poco de panceta, salchichas frescas y pimiento verde, pero este plato admite todo lo que se te pase por la cabeza. Prueba a añadir cualquier cosa que te guste, un sofrito con cebolla, pimiento rojo, un huevo frito, chorizo, jamón, pescaito frito,…..
En casa de mi suegra siempre las hace mi cuñá Paqui, que es gaditana pero vive en Fuente Álamo (Murcia). Ella aprendió a hacerlas allí y siempre las prepara con ajos, panceta y salchichas y las acompaña con uvas y melón cortado a trozos. La verdad es que la primera vez que lo vi me pareció una mezcla de lo más rara pero una vez que lo pruebas no puedes dejar de comer las migas sin añadir uvas o melón. Si lo piensas un poco tiene su lógica, las migas tienden a ser más bien «sequeronas» y la fruta te refresca el paladar y evitan que te «engollipes» con las migas, jejejejeje!!!
Si no encuentras la harina para migas puedes usar harina común, lo único es que necesita más tiempo al fuego para que queden bien. Si usas harina común te aconsejo añadir un vaso más de agua a la receta para que ayude a cocinar mejor la harina. Tendrás que dejar más tiempo al fuego y darle fuerte a la espátula de madera 🙂
A la hora de hacer las migas es conveniente usar una espátula con filo pero de un material que no dañe la sartén. Lo mejor es usar una espátula de madera y si quieres que te dure la sartén no uses nunca un utensilio de metal para hacer las migas.
Cuando ajustes de sal en el punto 5 recuerda que el beicon y las salchichas ya llevan sal, así que no te pases 😉
Espero que te guste esta receta y que disfrutes en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cocineras y cocineros!!!!
PD: Fotografías originales de Javi Recetas, si quieres usar estas imágenes lee las condiciones de la licencia
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mmm…Me encantan las migas y nunca me he animado a hacerlas….igual con tu receta me pongo!!! Gracias!
Ummm…¡que ricas!
Yo he hecho varias veces las migas con la harina especial para migas, y he de decir que, para mi gusto, salen mucho mejor de sabor con la harina normal, aunque con la harina especial se sueltan más fácilmente.
Cuando se empieza a mover la masa, yo no la corto, simplemente la remuevo bien. Realmente no hace falta cortar la masa para que se suelten las migas, con el calor y removiendo se hacen perfectamente.
Pero bueno, cada uno tiene su método jeje.
Muy buena la receta.
Mmmmmmm, que ricas!!! estas las he comido en Murcia, pero me gustan más las de miga de pan, podrías poner la receta de las de miga de pan??
Madre mía…que bueno…me deja la boca agua… en Rumanía se hace una torta con este maíz q en los pueblos es sustituto del pan. Está harina de maíz la encontráis en los supermercados igual en Ia bolsa pone «Malai» pero es la harina que has usado…Las voy a probar este fin de semana fijo ..se me han antojado… mmmmm…gracias por compartir la receta…saludos.
Me alegro de que tu cuñada Paqui haya llevado hasta allí este plato tan típico de la Región de Murcia.
Te han quedado estupendas y creo que son muy atinados todos los consejos que das y las observaciones que haces.
¡Buen provecho!
Carlos, de Vegetal… y tal.
Para Pilar, si quiere ver como se hacen las migas de pan puedes verlo en:
http://vegetalytal.blogspot.com.es/2010/11/migas-de-pan.html
Saludos,
Carlos, de Vegetal… y tal.
muchas gracias Carlos!!
Muy ricas!!! En casa las acompañamos con sardinas, rábanos, las uvas, el melón y por supuesto con aceitunas de la tierra que estamos en Linares (Jaén). Un plato muy otoñal, para un domingo lluvioso. Saludos.
Ah! Se me olvidaba la morcilla. Jaja….
En mi pueblo las hacen con harina de sémola de trigo y con pan. Me encantan las dos, eso sí para mí el mejor acompañamiento es con melón. Probarlas ya veréis.
mmmmm te quedo excelente, gracias por compartir!
@Noelia anímate y me cuentas!!!
@Arybe piensas exactamente igual que mi mujer que las prefiere de harina normal.
@Pilar la tengo en pendientes, a mi también me gustan las de pan, pero casi que prefiero las de harina 🙂
@falinarecetas gracias por tu aporte.
@Carlos muchas gracias por tu aporte con esas migas de pan!!!
@M. Salud que rico!!!
@Lasrecetasdemari me encantan las migas con melón, es lo mejor, por eso lo recomiendo al final de la receta!!!
@Norah gracias a ti.
Un saludo cocina!!!
Buenísima la receta de las migas, mi abuela española nacida en Granada solía hacelas aquí en Argentina y para toda mi familia era una fiesta comer ese MANJAR. GRACIAS…
Justamente mi último post es de unas ricas migas de pastos hechas con pan de ayer. Nunca las he probado con harina de semola de trigo, y tengo unas ganas de hacerlas. Tu paso a paso genial, así que quiero atreverme y hacerlo la proxima vez de esta manera. Se ven muy sueltecitas y muy ricas!!
Besoteeeesssss
@Helen me paso a ver esas migas pastor!!!
@Renee pues a ver si te animas con la receta y las preparas allí 😉
Me encantan las migas, las he probado de diferentes zonas y aunque todas son diferentes, están buenisimas y están tienen una pinta estupenda.
Un saludo,
Vaya pinta Javi! Yo nunca he probado a hacer migas pero recuerdo que mi tia las hacía ricas, ricas y le ponía zumo de naranja.
Gracias por estas recetas tan ricas.
Besos!
@Pilar tienes toda la razón, hay tanta variedad de migas y todas tan ricas!!!
@Papita Frita tomo nota porque tiene que quedar de lujo esas migas con naranja.
Debo hacer un curso de cocina para aprender.
Javi yo eprovado otro tipo de migas echo con pan pero las tuyas le beo mejor cara……
Javi gracias por tus recetas
No tengo ni idea de cocina, me encanta comer y guisar pero nunca he hecho nada
HOLA JAVI: QUE BUEN HALLAZGO HICE EN ESTA CLASE DE ORDENADOR!!!!!!
ME ENCANTA ESTA PAGINA Y MUY UTIL, SOY URUGUAYA, Y ASI SERA UNA FORMA DE HACERME CADA DIA «»UN POQUITO MAS GADITANA», YA QUE ME HE ENTERAO QUE ERES DE CADIZ, YO VIVO EN JEREZ DE LA FRONTERA HACE TRES AÑOS QUE LLEGUE,PARA QUEDARME, HASTA QUE DIOS LO QUIERA.
TE AGRFADEZCO Y TE DESEO QUE DIOS TE BENDIGA Y SIGAS TENIENDO EL EXITO QUE TIENES
GRACIAS SUSANA
Hola Javi, de dónde eres? claro si se puede saber.
Otra cosa, a mi mujer le va a gustar mucho tus recetas, ya que siempre está queriendo saber más. Gracias.
Javi a mi marido len canta las migas y nunca las ago queo que con tu receta me animare a serla
Las recetas de migas son buenas, aunque es mejor comerlas que hacerlas, porque estan riquisimas.
Conozco las migas desde mi infancia.Se hacian los escasos dias de lluvia en mi pueblo (Villa Sanjurjo, hoy Alhucemas-Marruecos)
los ingredientes parecidos salvo la harina que era de semola de
maiz.Eran para mi exquisitas, no he vuelto a comerlas.
Hola Quin, Pedro, Susana, Manolo, Paquita, Manuel y Carrión. He visto que estáis en un curso o taller de informática y que estáis mandando todos los comentarios a la vez 😉
Así que aprovecho para daros la bienvenida al blog y mandaros a todos un saludo con todo el cariño!!!
Por cierto manolo soy de Cádiz!!
Un saludo cocina!!!
Un plato exquisito que me encanta en los días de frío y lluvia. Solemos decir en casa «hoy es día de migas» jejeje.
Mi marido también las hace muy ricas de harina pero distintas. te invito si te apetece a ver mi receta en mi blog.
http://cocinamientrasloinventas.blogspot.com.es/2012/10/migas.html
@LOLA en las fotos de tu receta se ven una migas de lujo, pero los vídeos no se ven, qué lastima.
Estas son las migas que se han hecho y se hacen en Almería. Yo las de pan no las conocí en Madrid. A mi estas me parecen más finas y ricas.
Mi experiencia, con harina sólo están más buenas, pero es más difícil desliarlas. Si tienes prisa puedes mezclar harina y sémola.
En mi casa se acompañan con pimientos italinos y ñoras fritas, chorizo y panceta frita, gazpacho de cebolla (cebolla o pepino, sal, vinagre, aceite y agua), arenques en salazón, sardinas asadas y naranja.
Bueno, que las migas quedan un poco tapadas con tanto acompañante, jeje.
@Luisa muchísimas gracias por tu aporte para esta receta de migas.
holaa!.. en mi casa las migas son un dia de fiesta, teneis que probarlas con granada y nosotros hacemos bacalao salado tostado en un fuego, con las migas esta buenisimo!
@Rosi si que tienen que estar buenas esas migas con el bacalao salado!!!
se be bien rico este platillo y claro por que no lo probare con melon y uvas jijija
@guadalupe si lo pruebas no dejes de contarme que tal te quedaron!!!
Tienen muy buena pinta. Yo soy una almeriense que vive en Murcia y te diré que la diferencia es que en Almería se sirve el acompañamiento por separado. Allí tambien,bueno,en los pueblos de la sierra norte,de dónde soy,se toman con «remojón».Esta es una sopa de pimientos,tomate,ajo,un poco de aceite,etc,que acompaña muy bien con ellas.
¿Alguien la conoce?
Un plato buenisimo, y mas si llueve y hace frio, por quí se comen con saardina azadas, bacalao ya sea azado o normal, con almeja hervida con unos ajos picados, y con todo tipo de pescado frito.
Como es lógico, en cada zona, las migas se acompaña de diferentes productos.
Gracias Javi por la receta
Saludos
yo soy de Almería y vivo en México. Cada vez que hago migas es como una fiesta, todos se vuelven locos. Las acompañamos con pimientos fritos, uvas y un gazpachillo muy fresco sin tomate (pepino, cebolla, sal, vinagre de vino y agua helada). la variante es que yo hago la masa con agua, sal y la harina en frio y despues la pongo en la sartén con aceite de oliva caliente donde frei los ajos. Exquisitas. probadlas
@paqui no conozco la sopa pero muchas gracias por compartir!!
@josefrigiliana quede variedad admite este plato de migas, es increíble!!
@Juan manuel tomo nota, gracias por esa receta de migas!!
K tal Javi, acabo de descubrir tu WEB y realmente me parece fantástica la forma de explicar los platos, de hecho me voy a animar a hacer ‘tus migas’ porque es un plato que me encanta y nunca me he atrevido a hacer. Enhorabuena de verdad y Gracias!!
@Frantru no dejes de contarme que tal te quedan las migas!!!
Cuando ya no puedas mas con las migas, le sacas los trocitos de panceta que hayan quedado (creo que ninguno) y todos los tropezones y le echas por encima un cacito de chocolate calente y lo remueves y despues a seguir comiendo.
Al final o tienes mesura o mueres en el intento ,porque al estar tan buenas no puedes parar de comer y luego eso pide agua y come se hinche no cabe en el estomago
Yo las hago de la siguiente manera: Frio en la sarten salchicha,salchicha roja o longaniza,panceta ,ajos tiernos , ñoras o pimientos de pimienton secos, y un conejo entero.
Se reservan y en un bol se hace aparte la masa de harina .
Cuando ya esta echa ,consistencia pegajosa , se echa en la sarten en ese aceite y se empieza a remover hasta que estan sueltas.
Cuando estan ya hechas ,se incorporan los tropezones y se remueve todo y se acompaña de aceitunas,naranja, granada, melon,etc.
Por mi tierra ( Alhama de Murcia) ahora se come en una mesa ,pero la tradicion era comerlas de pie. En el centro de la cocina se ponia la sarten y cada comensal cargaba una cucharada (cucharada y paso atras) y a comer , eso si, la bota de vino no podia parar.
Como anecdotas donde vivo , en las fiestas patronales se hacen cocncursos de migas y yo tengo una sarten para migas de 40 raciones, asi que imaginaros como es la espatula para remover, parece un remo de barco.
@Paco Vera muchísimas gracias por compartir con todos nosotros!! Felices fiestas!!
Hola.Javi yo las preparo como tu y el acopañamiento lo sirvo en platos y cada uno sepone lo que mas le gusta.a mis hijos les encantan.Tambien las preparo para mis amigos y lo pasamos my bien nosotros las comemos en plato pero lo sullo es comerlas en la sarten yo soy DE un pueblo DE Almeria…gracias.FELIZ AÑO.2013…
Por cierto, a Carrión decirle que la sémola de maíz también se puede conseguir con el nombre de «polenta», que la usan mucho los argentinos, y la verdad es que está buenísima, incluso apenas con una salsa de tomate, ajo y cebollas rehogadas, y se hace enseguida (la sémola de maíz o polenta). De hecho, hay polentas rápidas que se hacen en un par de minutos… Pero creo que esto entraría en otro tipo de receta totalmente distinta que las migas, ¿no?
Bueno, como yo soy de cocina de supervivencia (y no un especialista, ni mucho menos entendido, y todavía menos de los que hacen recetas con los ingredientes al pie de la letra, ni uso medidas, lo cual para cualquier cocinero/a soy un desastre, jeje), cada vez que hago migas, me salen distintas porque le pongo distintos ingredientes, según lo que tenga. Claro que a veces me salen mejor o peor, pero de pronto me salen unos experimentos dignos de mención, bien por atroces o afortunados…
Y Ya que estamos a Día 1 de Enero, espero que hayais empezado bien el año, y no os hayais pasado demasiado ni en beber, ni en comer, que luego sino la salud se resiente… Feliz Nuevo Día del Año 2013!
@loli gracias por compartir y feliz 2013!!!
muho tiempo lo estuve averiguando como se hacia las migas lo hacia mi abuela española y me puse a buscar por internet y fue facil muchas gracias lo voy a intentarlo de hacerlo espero que no se me pierda la pagina muy lindas sus recetas
soy argentina ,tube una madre de BERJA(ALMERIA)que me enseñó hacer migas. no saben la emocion de leer,despues de tantos años
algo de las migas .me alegra haberlos encontrados . saludos cuqui
@nancy espero que te queden muy ricas las migas.
@maría de gador me alegro de que te guste la receta. Un saludo para las dos.
En realidad el sitio tradicional e ideal donde hacerlas es en una sartén de hierro de fondo plano (para poder rascar con fuerza y despegar la masa) y para remover la masa y romperlas hasta darles la textura correcta está la rasera de hierro, con forma plana en la punta, para rascar el fondo. Como es hierro contra hierro no se raya apenas. Mi abuela las hacía mucho y a ella le gustaba que quedaran algunas partes crujientes, más doradas que el resto, para cambiar la textura.
Tengo en mi casa una rasera antigua de más de 150 años de mi tatarabuela que ya hacía migas de harina con ella en Motril, y ahí está, usándose como el primer día. La sartén no se lava con jabón NUNCA. Sólo se limpia con aceite de oliva y se seca el excedente con un papel. La sartén y la rasera (o badila) de las migas se heredan juntas en mi familia a aquella (o a aquél) de la familia que aprende mejor a hacerlas. El costo es seguir invitando en su casa a comerlas. Saludos
@Kuakin gracias por compartir!!!
Ahora que he leído el mensaje de Paqui, he recordado que mi madre hacía «remojón» para las migas. Los hacía con ñora, que en mi casa se usaba mucho (a mi me encanta su sabor). Yo no lo he hecho nunca, pero he buscado en internet y he encontrado una receta que coincide con mis recuerdos: http://emocionesalpaladar.blogspot.com.es/2010/06/pimenton-en-crudo-acompanamiento-de-las.html
Tiene un sabor fuerte, que contrasta con el de las migas.
Javi, enhorabuena por este blog, hago muchas de tus recetas y salen fantásticas.
Las migas de harina se acompañan siempre con engañifa, asi lo llaman en mi pueblo Baza, que se hacen mucho. Además de comida barata sirve para reunir a familias y amigos.
@Luisa gracias por tu aporte a esta receta de migas.
@Jesús queda anotado.
Las migas son unos de mis platos favoritos, yo les añado setas y les da un toque tremendo.
Sigue así Javi, he aprendido muchas recetas contigo, tienes un blog estupendo.
@Lydia me gusta eso de las setas en las migas, que rico!!
muy buena idea, yo hoy como llueve voy ha hacer unas buenas migas, aunque sean de harina me saldran muy ricas, le pondre carne de cerdo en vez de y lo del pimiento me parece muy buena opcion asi que lo probare con pimiento, y…… a comer!!!
@Chica guay!!
@Javi Recetas, yo prometo que lo he intentado, pero nada, que no hay manera de que se separen, cuanto menos agua queda, más pegada se queda…:S
@ismael quizás te falte aceite, prueba a añadir más o a cambiar de olla (o sartén).
Hola! Hace mucho mi esposo me decia que preparara migas, nos encantan, pero no me atrevía y despues de preguntar, buscar en la web y preparar un par de migas de dudoso sabor, encontre tu receta y por fin di con las que probamos la primera vez y más nos habian gustado.
Gracias por la receta dada sencillamente para principiantes como yo, aunque a la altura de los mejores restaurantes.
Gracias por los consejos.
Gracias por las fotos explicadas al detalle.
Gracias por compartir.
PD: vi tu receta de las primeras, pero la vi tan sencilla que no creí que era la que buscaba.
Algunas veces lo mejor, o lo que quieres está frente a tí.
Me alegro mucho de que te haya gustado la receta 😉
Hola Javi y compañeros soy brasileño y he aprendido a hacer esta misma receta pero añadiendo las ñoras y ajos tiernos y los chorizillos picantes , estan como se dice aqui en lorca ( de muerte) jajaaja . Un saludo a todos. Gracias
@Ricardo gracias por comentar.
Buenas Javi!!
Ayer probé a hacer tu receta de migas (yo siempre preparaba la masa a parte y luego la agregaba en la sartén) y la verdad es que no me salieron como me gustaría!!
Salieron bastante secas aunque también supongo que fuera por el tipo de harina, que no era muy buena.
En un tiempo volveré a probar con otro tipo de harina.
Muchas gracias!
@Patricia no dejes de contarme si te animas de nuevo con la receta.
Gran receta Javi!! Me han quedado unas migas increibles 😉
@Jaume que bueno!!
Hola!!
Hace mucho que mi pareja me pide que le haga migas…pero las veia complicadisimas y la verdad es que he ido esquivando la tarea un tiempo…jajaja Pero ha llegado el momento!! No tengo ni idea de como me saldrán pero lo voy a intentar. He buscado en internet y esta pagina me ha parecido facil, que es lo que yo necesitaba. El caso es que todos los acompañamientos me parecen riquísimos. Pero el melon…me llama la atencion!
La pregunta es: Se acompaña en un plato al lado para ir picando? o se mezcla todo y se come a la vez? Muchas gracias por el trabajo que haces! A los cocinillas nos salvan la vida paginas como esta!! jajaja
Buen provecho!
@Marina lo puedes hacer como tu prefieras. Si te choca un poco la idea lo mejor es dejarlo a un lado e ir probando 😉
Queréis saber algo raro las migas de mi pueblo iznajar se hacían con harina y chicharrones de carne y cuando se comían en el campo lo habitual era comerlas con en cocido del día anteriol cucharada de migas cucharada de cocido y es lo que yo digo cada pueblo tiene sus costumbres
@Zacarias que bueno!!!
Vivo en Neuquén-Patagonia Argentina, mi padre siempre fue el cocinero oficial de migas de la familia (eran 15 hermanos,algunos españoles de Granada y los más chicos argentinos), mi madre es española de Fines-Almería, así como imaginaran crecí a base de migas y esperando que por favor lloviera para volver a comerlas.
Pasaron los años, me casé y tengo 3 hijos de 21, 18 y 12 años. Todos fanáticos de las migas, mi señora hija de madre piamontesa y padre siciliano, cuando llegó a nuestra familia se enloquecio por las tan FAMOSAS MIGAS.
Lamentablemente, mi padre nos dejó físicamente el 25/12/2010. Desde entonces no hay más Migas en nuestra mesa. Me toca seguir el ejemplo y tradición, así que mañana domingo al mediodía y gracias a tu receta volveremos a reencontrarnos y obviamente mi Viejo estará conmigo alentandome. Muchas gracias por la Receta y un Abrazo.
@Carlos muchas gracias por tu comentario. ¿Como quedaron esas migas? Un abrazo!!
hola tendrias recetas de pestiños? lo solia hacer el abuelo de mi esposo hace muchos años.
javi.recetas,
soy catalana però me case con un murciano,y misuegra me enseño hacerla,me salen riquisimas, con harina y les pongo pimiento verde y
boquerones acompañadas de tomate rojo.
@alejandra prometo publicarla pronto.
@Bienvenida que ricas tus migas 🙂
Yo tb soy de Murcia como tu cuñá,me encantan las migas con fruta,es lo q tu dices ,te refresca el paladar.Pruebalas con higos estan buenisimas….;-)
@Rosa que ganas de migas con higos me han entrado!!! Gracias por la sugerencia 😉
hola muy buena receta pero me gustaría si es posible me expliques por que a mi las migas me salen como aceitosas
yo ago migas para tres
salu2
@tazma pues lo más normal sea que tienes demasiado aceite en la olla.
Gracias por la receta salieron muy ricas
me gusta mucho tus recetas y tu pagina…perdona mi osadía pero te quería preguntar si se puede hacer con harina de garbanzos por eso de que engordan menos y aprovechar las sobras de un cocido…..
añadir al comentario anterior que lo que acompaña a las migas en mi tia de almeria le llama engañifa y eso es lo que le añadiría
@Carmen estupendo!!
@javier no lo he probado nunca así que no tengo ni idea!! Y gracias por tu aporte!!
Mi mamá italiana las hacía para mi papá andaluz y eran muy parecidas a estas.
Sólo que las acompañaba porque como decís son mas bien secas con una «ensalada» de naranja, apio y aceitunas (quizá algo mas que no recuerdo) y también con cornalitos o milanesitas de merluza al horno.
gracias por la receta.
Saludos desde buenos Aires.
@Pablo gracias por compartir. Un saludo!!
Lo he intentado hacer las migas y me ha salido un pan
@Ramon pues un pan con la panceta y lo demás debía estar riquísimo!!! Qué te pasó?
Hola javi me encantan tus recetas en especial esta lo hace todo fácil
Muchas gracias!!
Soy de fuente alamo de Murcia !!
Hola Javi:Muchas gracias por esta receta que lo explica tan bien, lo sencilla que es y lo buenas que salen
@Marcia muchas gracias y si ves a mi cuñada la saludas de mi parte 🙂
@Juan muchas gracias a ti por tus palabras.
Muy buenas y fácil de preparar, gracias por tu tiempo.
mi tío jose es de fuente Álamo también como tú cuñada allí hacen concurso de migas todos lo años y el siempre ganaba tiene varias copas.bueno ahora el tiene 99 años
Hola, para el tema de la harina, nosotros tenemos un primo que trabaja en Suiza, en una harinera, y cuando baja por aquí nos trae unos saquitos de 5 kgr de harina normal y una mezcla creo de sémola de trigo, no se si la proporción es 4 partes de harina y una sémola o algo asi, la cuestión es que quedan buenisimas y se deshacen solas, gracias.un saludo.
@Gines gracias a ti por comentar!!
@Mari Carmen no sabía lo de los concursos de migas!!
@Francisco gracias por tu aporte!!
¡¡Espectaculares!! No me ha costado deshacerlas. He seguido al pie de la letra la receta y quedan fenomenal. Yo he usado harina de la panadería y quedan sueltecitas como nos gusta en casa.
Yo las hago asi pero sin pimiento y mi marido las acompaña siempre con una naranja, sino…. No se las come!
Buenos días! Llevo varios años haciendo tu receta, porque la única que las hacía en mi casa era mi abuela y falleció sin dejarme la suya. Hoy, que llueve en Murcia ,me ha dado por leer los comentarios para ver si alguien las come como nosotros. De toda la vida en mi casa se han comido con poca o nada carne, solo con los ajos fritos porque mi abuela nos hacía chocolate a la taza para mezclarlo. Lo mismo las comían los adultos con melón, uva, boquerones…y los niños, con chocolate. Se servía aparte y así podías alternar. Si querías empezar a comer con tropezones y acabar comiendo con chocolate, tenías un plato de lo más variado. ¡Un saludo!