Bacalao a la Vizcaína. Este año os propuse (en Recetas de Navidad 2009) un menú navideño con la opción de carne o pescado y la verdad es que llego un poco tarde con este bacalao a la vizcaína confitado en aceite de oliva pero aquí está. Para desalar bacalao son necesarias entre 36 y 48 […]
Tosta de Gula del Norte al ajillo con revuelto de pimientos del piquillo y una reducción de vinagre de módena, suena mas laborioso de lo que en realidad es y en quince minutos tienes una tosta de gula del norte que esta para morirse. El punto picante del ajo y la guindilla combinan a la perfección con el dulzor de los pimientos del piquillo y la suave textura del huevo y la Gula del Norte. Un bocado que no te dejará indiferente.
Lomo relleno de huevos duros y jamón con guarnición de guisantes y zanahorias, una receta de navidad perfecta para preparar con antelación y sólo tener que calentar antes de servir. La receta de lomo relleno acepta muchas variantes pero aquí tienes esta versión super sencilla para que quede delicioso sin complicarte mucho la vida y no se dejarán nada en el plato.
Lionesas con Foie de Pato, Huevo Hilado y Cebolla Crujiente. He preparado unas lionesas con la pasta choux que vimos el otro día pero si quieres ahorrar algo de tiempo puedes comprar unas preparadas y rellenarlas como dice en la receta. No dejes de probar la combinación de la cebolla crujiente con el huevo hilado […]
Albóndigas con Tomate a la Italiana. Ya va siendo hora de seguir con nuestras recetas así que hoy vamos a ver como preparar estas albóndigas con tomate de inspiración italiana. La preparación de las albóndigas es prácticamente igual que la de nuestras albóndigas en salsa pero en esta ocasión no añadiremos cebolla para remarcar más […]
Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....
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