Flamenquines de Jamón, Espinacas y Salsa de Queso Cabrales. La semana pasada os proponía un Pincho de Queso de Cabra, Cebolla Caramelizada y Salsa PX y esta semana continuo con el Reto de Salsas Asturianas pero esta vez con la Salsa de Queso Cabrales.

Se lo mucho que os gustan los flamenquines de pan de molde que publiqué hace varios años en el blog y llevaba mucho tiempo queriendo actualizar esta receta añadiendo alguna hoja fresca en su interior y dándole un toque extra de sabor.

Así que cuando probé la Salsa de Queso Cabrales de Salsas Asturianas no tuve ninguna duda de que era el sabor que necesitaba para conseguir unos flamenquines con un sabor de categoría. Además el toque de la espinaca lo hace refrescante y mucho más colorido así que ya sabes …. anímate y a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Flamenquines de Jamón, Espinacas y Salsa de Queso Cabrales (para 4 personas):

• 1 bote pequeño de Salsa de Queso Cabrales de Salsas Asturianas
• 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 8 lonchas de jamón cocido
• 1 puñado de hojas de espinacas tiernas
• 2 huevos
• Pan rallado para empanar los flamenquines
• 1/2 litro de aceite para freír (yo usé aceite de girasol)
• Sal y pimienta negra molida

Receta para hacer Flamenquines de Jamón, Espinacas y Salsa de Queso Cabrales (para cuatro personas):

1. Con un rodillo aplasta las rebanadas de pan de molde hasta que queden bien finas.
2. Pon encima de cada rebanada una loncha de jamón cocido, una cucharada de Salsa de Queso Cabrales y unas hojas de espinacas tiernas.
3. Luego enrolla sobre si mismas las rebanadas de pan para formar los flamenquines (si te cuesta que el flamenquín mantenga su forma lee al final de la receta).
4. Bate en un plato dos huevos con una pizca de sal y pimienta negra molida. Prepara un plato con pan rallado. Y pon a calentar a fuego fuerte una sartén con medio litro de aceite.
5. Pasa los flamenquines por el huevo batido, luego por el pan rallado y luego mete los flamenquines por tandas en la sartén con el aceite caliente.
6. Deja que se frían durante dos o tres minutos o hasta que estén doraditos. Luego saca a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y listo!!! Fuera de la cocina y a comer!!! 

A comer:

A veces, dependiendo del pan de molde que utilicéis, os puede pasar que después de enrollar el flamenquín se empieza a poner más gordo o a abrirse ya que el pan de molde intenta recuperar su forma original. Si os pasa esto solo tenéis que envolver los flamenquines con un poco de papel film transparente como si fueran caramelos envueltos. Los dejáis 15 minutos enrollados y luego tras quitar el plástico los podéis empanar y freír sin problemas. Además es una buena forma de prepararlos con antelación par a luego terminar en el último momento 🙂

Si queréis un sabor más intenso para estos flamenquines podéis cambiar el jamón cocido por jamón serrano y también podéis echar un poco de la Salsa de Queso Cabrales por encima de los flamenquines para darle un toque extra de sabor.

Por cierto, por si alguno os da algo de miedo el Queso Cabrales, sobre todo por su olor, no os preocupéis que la salsa tiene un olor super agradable. Además su sabor es muy suave y combina muy bien con un gran número de ingredientes.

Si no tenéis pan de molde sin corteza podéis usar pan de molde normal y cortarle los bordes. Quedan igual de ricos 😉

Una cosa más, no olvides que puedes preparar el pan rallado en casa y darle un toque más rústico y sabroso a los flamenquines. Tienes el paso a paso para hacerlo aquí: Como hacer Pan Rallado.

Y eso es todo por hoy. La semana que viene no te pierdas la próxima receta!!!

Un saludo cocina!!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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