Ensalada de Navidad. Hoy traigo una ensalada que seguro que te viene genial para la cena de Navidad, porque aunque la puedes preparar en cualquier época del año tienen una presentación tan navideña que la hace ideal para una comida de Navidad.

Se trata de una ensalada caprese con forma de corona navideña!!!

Es una ensalada muy fácil de preparar, y aunque tendrás que estar un ratito vaciando los tomates, te prometo que, como puedes ver en la foto de la receta, merece la pena hacerla por lo bonita y rica que queda.

Por cierto, no dejes de leer al final de la receta donde como siempre te dejo consejos y alternativas para que no dejes de preparar esta receta en Navidades.

¿Te animas con la receta? pues ya sabes …. a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Ensalada de Navidad (para 4 personas):

• 25 tomates cherry
• 25 bolitas (o perlas) de mozzarella
• un puñado de hojas de albahaca
• sal fina
• aliño (lee al final de la receta)

Receta para hacer Ensalada de Navidad (para cuatro personas):

1. Lava las hojas de albahaca y deja que escurran bien. Cuando estén secas ponlas en un plato mediano formando una corona. Dedica un par de minutos a repartir bien las hojas y que quede una corona bonita (fíjate en la foto).
2. Ahora con un cuchillo grande corta un tomate cherry un poco por encima de la mitad. Vacía el tomate con un cuchillo pequeño bien afilado y prueba a ver si entra una bolita de mozzarella. Si no entra corta un poco más del tomate hasta que entre.
3. Cuando sepas a qué altura debes dar el corte para que encajen bien las bolitas de mozzarella corta todos los tomates por el mismo sitio. Luego vacíalos y coloca una bolita de mozzarella en cada tomate.
4. Reparte los tomates con el queso sobre las hojas de albahaca, siguiendo la forma de la corona (fíjate en la foto).
5. Solo te queda añadir el aliño que tu elijas (lee al final de la receta). Si el aliño que uses no lleva sal, no olvides añadir un poco de sal fina por encima de la ensalada. Y eso es todo … fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Para aliñar esta Ensalada de Navidad puedes usar tu aliño preferido ya que acepta todo tipo de combinaciones. Yo te voy a dejar tres sugerencias y tu decides si usar alguna o preparar tu propio aliño 😉

Mi primera sugerencia es usar una reducción de vinagre balsámico que le da un sabor buenísimo a la ensalada y suele gustar a casi todo el mundo. Es mejor la reducción, que el vinagre balsámico normal (que es más ligero) porque así no se «desparrama» por el plato y afea la presentación.

También puedes usar un poco de salsa pesto para añadir más color y un golpe de sabor genial a la ensalada. Con tan solo combinar albahaca, piñones (u otro fruto seco), aceite de oliva, sal y un poco de parmesano vas a conseguir un aliño sensasional. Eso sí, aligera con un poco de agua para que no te quede muy espeso y pueda extenderse bien.

La tercera opción es una simple y clásica vinagreta con aceite de oliva, sal y vinagre de vino o manzana. De sabor queda muy bien, pero añádela con moderación pues al ser la opción más líquida de las tres puedes estropear la presentación de la ensalada si añades demasiado aliño.

Un truco para que el aliño quede bien bonito sobre la ensalada es echarlo en un biberón de cocina con la boquilla fina. Luego colocas una bola de papel de cocina en el centro de la corona y repartes el aliño por encima de la ensalada de un alado a otro haciendo un zigzag rápido. Ahora retira la bola de papel y el centro de la corona quedará totalmente limpio 😉

A mi me encanta la albahaca, pero si a ti no te gusta, no la quieres comprar o simplemente no la encuentras puedes sustituirla por otra hoja verde de tu preferencia. Como primera opción escogería canónigos, su dulzor y su color verde intenso hará que tu ensalada navideña luzca igual de bien que si la hicieras con albahaca. Otra opción es la espinaca, si la usas, procura que sean espinacas baby, que son más pequeñas y menos amargas que las hojas grandes. Si usas hojas más grandes ten en cuenta que suelen venderse ya cortadas en bolsas y la presentación quedará más basta y no parecerá una auténtia corona de navidad.

Esta ensalada caprese la vi hace un par de años en una revista de cocina americana y desde entonces estaba deseando compartirla en el blog. Pero ahora que por fin lo he hecho no soy capaz de recordar en cual de todas las revistas de cocina que suelo leer encontré esta receta. Si doy con ella prometo daros la  referencia 😉

Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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