Hoy veremos como hacer Crepes en una nueva receta en vídeo en la que veremos como hacer una masa básica que nos servirá para preparar tanto Crepes Dulces como Crepes Salados.

Si lees la receta (o ves el vídeo) verás que cuando están mezclados todos los ingredientes básicos de las Crepes (Harina, Leche, Mantequilla y Sal) realmente ya tenemos preparada la masa de Crepes y tan solo nos queda decidir si queremos que sean Dulces o Salados.

Si optas por la opción dulce solo tienes que añadir un poco de azúcar y mezclar. Si optas por preparar Crepes Salados  puedes añadir una pizca más de sal y un buen puñado de hierbas frescas picadas que le darán color y sabor a nuestros Crepes. ¿A que es fácil?

De todas formas lo mejor será que veas el vídeo y verás que ganas te entran de hacerlo en casa. Así que anímate y a la cocina!!!

 

A continuación te dejo la receta completa, con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 😉

Ingredientes para hacer Crepes Dulces o Salados (para 4 Crepes de 28 cm de diámetro):

• 125 gramos de harina de trigo
• 1/4 de litro de leche entera (250 ml)
• 2 huevos grandes (como estos huevos ecológicos de Genuinus)
• 25 gramos de mantequilla sin sal
• 1 pizca de sal
• un poco de mantequilla (puedes usar mantequilla con o sin sal)
• Opcional: Si preparas Crepes dulces añade 1 cucharada de azúcar
• Opcional: Si preparas Crepes salados añade otra pizca de sal y algunas hierbas frescas picadas (por ejemplo perejil)

Receta (para 4 Crepes de 28 cm de diámetro):

1. Pon un colador grande sobre un cuenco y añade 125 gramos de harina. Tamiza la harina sobre el cuenco.
2. Haz un pequeño hueco en el centro de la harina y añade dos huevos grandes. Mezcla un poco con un batidor de varillas y luego echa 25 gramos de mantequilla derretida y una pizca de sal. Mezcla otro poco.
3. Ahora vamos incorporando 1/4 de litro de leche poco a poco mientras batimos hasta que quede una mezcla homogénea. Para asegurarnos de que no queden grumos pon un colador sobre una jarra y pasa la mezcla por un colador.
4. En este momento ya tenemos preparada la masa que nos servirá tanto para hacer crepes dulces como salados. Si vamos a utilizar la masa para hacer Crepes salados puedes añadir una pizca más de sal y alguna hierba fresca picada para darle sabor y color (por ejemplo una cucharada de perejil picado). Si vas utilizar la masa para hacer Crepes dulces añade 1 cucharada de azúcar y mezcla bien.
5. Luego tapa la jarra con la masa de crepes y deja reposar durante al menos media hora (si va a reposar más tiempo métela en el frigorífico).
6. Pasado este tiempo mezcla un poco con un tenedor. Pon una sartén de 26 o 28 centímetros de diámetro al fuego y añade un trocito de mantequilla. Cuando se derrita la mantequilla echamos un poco de la masa de Crepes en la sartén y la giramos para que se extienda por todo el fondo. Dejamos que se dore durante un minuto y luego le damos la vuelta con una espátula.Dejamos unos segundos más hasta que se dore y sacamos a un plato.
7. Repite con el resto de la masa hasta que se termine y solo nos quedará rellenar las Crepes a nuestro gusto. En el vídeo yo preparé una Crepe Dulce y la rellené con el Dulce de Leche que preparamos el otro día.
8. Después de rellenar solo queda enrollar las Crepes y listo. Fuera de la cocina y a comer!!

A comer:

Existen unas sartenes especiales llamadas Creperas que se utilizan para hacer Crepes pero puedes hacerlas en una sartén normal sin ningún problema. Lo único que debes tener en cuenta es que la sartén sea antiadherente para evitar que se peguen las Crepes. Yo utilicé una sartén Fissler de acero inoxidable que funciona de maravilla.

Ahora te dejo con algunas dudas (y sus respuestas) que pueden surgirte a la hora de hacer la receta en casa 😉

¿Puedo preparar las Crepes con antelación?

Puedes hacer la masa la noche antes y dejar la reposar la masa en la nevera durante toda la noche. Así cuando te levantes podrás preparar unas Crepes para desayunar sin tener que entretenerte en pesar y mezclar ingredientes.

He preparado la masa con antelación y cuando la he cogido parece que la masa esté estropeada ¿Qué ha pasado?

Puede pasar que al reposar la masa durante toda la noche se separe el agua que contiene la masa y se formen dos capas (como cuando mezclamos aceite y agua). En este caso no pasa nada, cogemos un tenedor y batimos unos segundos la hasta que todo vuelva a estar bien mezclado. Después podrás hacer las Crepes sin ningún problema.

¿Tienes alguna receta en la que pueda usar esta masa de Crepes?

Si preparas Crepes dulces puedes rellenarlas con lo que tu prefieras. Ya has visto en la receta que he utilizado en esta ocasión el Dulce de Leche que preparé el otro día pero puedes rellenarlas con Nutella, mermelada, leche condensada o lo que tu prefieras.

Además aquí te dejo una receta de Crepes Salados con un relleno muy sabroso de Jamón, Verduras y Queso Crema.

Por cierto, si no quieres perderte el vídeo de la próxima receta te aconsejo que te suscribas a mi canal de YouTube pinchando aquí y recibirás las últimas recetas que vaya publicando 🙂

Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

¿TE HA GUSTADO? COMPÁRTELO!!