Crema Tostada de Turrón y Avellanas
PUBLICADO EL 20 - 12 - 2013 POR JAVI RECETAS
Crema Tostada de Turrón y Avellanas. Prometí un postre para estas fiestas y aquí te traigo una rica crema de turrón con trocitos de avellana y rematada con una fina y crujiente capa de azúcar quemado.
Por cierto, esta crema es la receta del día 20 del Calendario de Adviento de Whole Kitchen, pásate por allí (pinchando aquí) si queréis ver más recetas de Navidad como esta 😉
Felices fiestas y a la cocina!!!
Ingredientes para hacer Crema Tostada de Turrón y Avellanas (para 6 personas):
- 200 gramos de turrón de Jijona (turrón del blando)
- 500 ml de nata para montar
- 250 ml de leche fría (leche entera)
- 2 sobre de cuajada Royal
- 50 gramos de avellanas
- Azúcar (entre 6 y 8 cucharadas grandes)
- También necesitarás una batidora de mano y un quemador de azúcar o un soplete de cocina para hacer la costra de azúcar
Receta para hacer Crema Tostada de Turrón y Avellanas (para seis personas):
- En un cuenco grande, de paredes altas, pon la nata y el turrón. Bate bien con la batidora de mano.
- En un cazo mezcla la leche fría con los dos sobres de cuajada. Cuando esté bien disuelta pon el cazo a fuego medio alto y deja hasta que la leche hierva. Remueve de vez en cuando para que no se queme la leche en el fondo del cazo. Cuando la leche haya hervido apagamos el fuego y apartamos el cazo.
- Con un cuchillo pica bien las avellanas.
- Echa las avellanas y la leche caliente sobre el cuenco grande donde tenemos la nata con el turrón y mezcla bien.
- Reparte la mezcla sobre los vasos y deja que se enfríen un poco. Cuando dejen de echar vapor tapa con papel film de cocina o con papel de aluminio y mete en el frigorífico al menos 4 horas.
- Cuando vayas a servir sácalos de la nevera y echa sobre cada crema una cucharada grande de azúcar. Luego quema con el soplete o con el quemador de azúcar y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Puedes usar un robot de cocina para triturar las avellanas, pero que no te pases, no queremos que solo quede harina de avellanas, los trocitos más grande dan textura al postre y quedan super bien cuando te lo comes.
Con las cantidades de la receta salen 6 buenos postres, pero si usas unos recipientes más pequeños podrás sacar 8 postres perfectamente 😉
Si quieres darle un toque diferente a este postre puedes probar a echar en el fondo de cada vaso un poquito de sirope de chocolate, verás que rico!!!
Un saludo cociner@.
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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hola si no hay que hago
hola si no tengo soplete que hago
Hola Javi, no tengo quemador (ni posibilidad de comprar uno), ¿podría utilizar el gratinador del horno?
Gracias.
Hola Javi: podrías decir las cantidades para unas 14 personas?. Gracias.
Tiene muy buena pinta. Parece fácil de hacer lo difícil es lo del soplete para el quemar el azúcar ¿Hay otras alternativas?. ¿Echar caramelo liquido podría ser una de ellas?. o se iría al fondo?. Gracias por todo.
Para los que no tengan soplete una buena opción es usar un poco de caramelo arriba o abajo de la crema. Abajo casi mejor así si no le gusta a alguien puede evitar comerlo.
Eso sí, os recomiendo el caramelo líquido casero 😉
https://www.javirecetas.com/caramelo-liquido-receta-facil/
@Carmen para 14 personas yo multiplicaría por dos todos los ingredientes y repartiría bien entre todos. NO creo que te falte 😉
Hola Javi! Muchas gracias por todas tus recetas. Tiene un pinta increible y la pienso hacer para fin de año. Me gustaría ponerle un fondo de chocolate, hay alguna receta para evitar el sirope del super, que ni sabe a chocolate ni ná?
Tiene que estar buenísima! La prepararé mañana!
Una pregunta ¿la batidora es la de cuchillas de toda la vida o con el accesorio de varillas de montar?
¡Gracias!
Receta lista para mañana,stoy deseando que mi familia la pruebe.yo le agregue un vasin de azúcar a la mata y el turron ,resalta el sabor de este.Javi,ya que me acompañas todo el año ,en estas fechas te deseo todo lo mejor y para el año que empieza,y que sigamos contando contigo,ya eres de la familia.eres el mejor.un beso desde la otra punta de España
Tampoco tengo soplete y se me ha ocurrido que a lo mejor se puede gratinar en el horno para quemar el azúcar. ¿Crees que sería posible? Gracias.
@Elisabeth derrite chocolate negro con un poquito de nata y verás que rico.
@María la minipiver o como se escriba, jajaja. VAmos la que coges con el brazo y trituras todo con las cuchillas. La de varillas no 😉
@Laura muchas gracias un abrazo y felices fiestas.
@Pilar para mi que no es buena idea, mejor añade caramelo o fideos de chocolate 😉
Gracias Javier por tus recetas son buenisima Para los q no tienen soplete pueden ponerlo en el horno con la temperatura bien alta. Miranda q no se quemen
que postre mas delicioso, tiene na pinta estupenda, tengo unas ganas de comprarme un soplete
Hola Javi:tSiempre que hago tus recetas , que por cierto son estupendas, tengo una duda.Cuando hablas de cucharas: Una cucharada grande sería de las de sopa, una cucharada pequeña sería de las de postre o de las de café. aclárame por favor esta duda.Yo digo cucharada de sopa, cucharilla de postre y cucharilla de café.
Muchas gracias y sigue mostrando esas recetas tan ricas
Un delicioso postre navideño y además de los facilones… sin duda una propuesta fantástica para estas fechas. Me lo apunto.
Besos.
Raquel
Al final le voy a pedir a los Reyes Magos un soplete y así podré hacer la receta sin problemas. jejjee. Y ya lo tengo para otras recetas, no te parece Javi. Gracias por tus recetas son fantásticas.
Una crema muy apropiada para estas fiestas y una estupenda contribución al Calendario de Adviento de Whole Kitchen.
Seguro que la crema esta deliciosa y además es muy sencilla de hacer.
Te deso un Feliz 2014.
Besos,
Si no teneis soplete haceis un poco de caramelo en un cazo y mientras está líquido lo verteis formando un fina capa sobre el postre, aunque sea haciendo hilos. Lo interesante es el crujiente del caramelo.
@María lo has probado?
@Mar te lo has comprado?
@Mercedes una cuchara es una cuchara de sopa y una cuchara pequeña es de las normales de postre, quizás las de café sean más pequeñas 🙂
@Churretosa me alegro de que te guste.
@Rosa ha llegado ese soplete?
@Suny feliz 2014 para ti y todos los demás.
@Santaklaus un buen aporte si señor 😉
Tiene una pinta increible! nunca he probado una crema de turron, seguro que esta buenisima, muchas gracias por la receta!