Coulis de Fresa
PUBLICADO EL 28 - 04 - 2008 POR JAVI RECETAS
Los coulis son salsas ligeras obtenidas a partir de frutas y verduras. Su forma de preparación es muy variada, yo los hago a partir de un almíbar ligero que me sirve de base para cualquier coulis de fruta. Hoy vamos a ver como preparar un coulis de fresa pero también puedes hacer un coulis de frambuesa u otra fruta similar siguiendo los pasos de esta receta.
Ingredientes para hacer Coulis de Fresa :
- 500 gramos de fresas
- 300 gramos de azúcar
- 250 ml de agua (un vaso de tubo)
- medio limón (opcional)
Receta para hacer Coulis de Fresa:
- Lava las fresas y quítales el rabillo verde. Pon a escurrir.
- Ahora vamos a hacer el almíbar. Es muy sencillo, solo tienes que poner en un cazo a fuego lento el agua y el azúcar y remover durante 10 a 15 minutos hasta que todo el azúcar esté bien diluido.
- Corta las fresas a la mitad, ponlas en el vaso de la batidora.
- Exprime el medio limón y échalo en el vaso con las fresas (si prefieres puedes pasar del limón, también sale muy rico).
- Cuando el almíbar esté listo viértelo sobre las fresas, espera cinco minutos para que las fresas suelten todo su jugo y después tritúralo todo con la batidora.
- Después pása el coulis por un colador (si quieres quitarle las pepitas de las fresas y los restos que puedan quedar) y deja que se temple un poco antes de meterlo en el frigorífico.
A comer:
Ten en cuenta que el almíbar es muy ligero, muy poco viscoso, así que cuando lo prepares no esperes a que se reduzca esperando algo más denso (tendrá una apariencia casi como el agua). Como el almíbar es ligero el coulis obtenido también lo será y por lo tanto obtendrás una salsa muy fluida. Puedes usar este coulis de fresa (bien frio) para acompañar en postres, en ensaladas y para decorar añadiendo un poco de sabor.También tiene muchas otras aplicaciones que veremos en próximas recetas. Por cierto el coulis de fresas dura varios días en la nevera.
Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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[…] Coulis de Frambuesa (puedes hacerlo como éste coulis de fresas) […]
Que bueno que queda esto con un coulant de chocolate 🙂
Gracias por visitar mi blog, el tuyo es muy interesante, te linko al mio para poder seguir leyendote.
Un saludo!
Hola Javier:
Te traigo unas espirales para que mañana desayunes bien con ellas. Me alegro de tus visitas y de que te gusten las cosas que voy dejando. La verdad es que estas pastas quedan muy bien. Un beso y gracias
Así no puedo seguir con la dieta, mañana la estoy pidiendo a la mujer que me compre fresas.
Saludos.
Hola Javi:
Muchas gracias por visitar mi blog así he conocido yo el tuyo. El mundo de internet no tiene límites….
Voy a echar un vistazo más detenido a tu cocina.
Un abrazo. María José
Hola Javier:
Me ha encantado la receta de coulis de fresa, y parece que me ha salido buena pués no han dejado nada de nada, es muy fácil de hacer, por eso ya que no tengo mucho tiempo para dedicar en la cocina, a pesar de que me guste y me releje, las recetas rápidas las aprovecho todas.
Gracias de nuevo.
Saludos
Bueno quede movimiento por aquí, muchas gracias a todos por vuestras palabras.
Un saludo cocineras y cocineros 🙂
holas muy buena tu receta me gustaria saber una receta basica de coulis que se pueda aplicar no solo a frutos rojos sino a otras frutas porque busco y no encuentro chau JUL
Hola JUL me pongo a ello y cuando la tenga la publíco.
Un saludo cocinero.
Magnifico
me parese exelente esta pagina tienen muy buenas recetas.los felicito
Me encanta tener todas esas recetas maravillosas.Siempre ando haciendo cosas en la cocina me gusta mucho probar nuevos sabores con mi familia y amigos. Gracias .Saludos a todos, desde San Antonio de los Altos.Miranda. Venezuela
@Arelys un saludo para ti también.
Javi, hemos hecho tu receta de Coulis de Fresa para nuestra cena de Navidad y a sido un exito. Sobre un excelente Mousse de chocolate la verdad es que es fantastico, se lo han deborado. Gracias por ayudarnos a tener un postre maravilloso para esta especial ocasion
Un abrazo
Meli y Julio
@Julio y Meli, estupendo, ya hacía tiempo que no comentaba nadie sobre este coulis de fresa 🙂
muy buena esta receta…
[…] no se hace con caramelo líquido, suele tomarse sola o acompañada de algún coulis, por ejemplo un coulis de fresa. Pero a mi me encanta con caramelo, así que si te animas coge los dos moldes y añade un poco de […]
q tal!!!
la verdad estoy empezando una lic. en gastronomia una ves hicimos una carlota que porcierto nos quedo deliciosa y presisamente preparamos un coulis de fresa de igual forma nos quedo del uno la verdad es que he buscado muchas recetas del coulis y checando esta receta de como preparas tu el coulis
de verdad me impacto tal cual lo preparamos en la esc. lo
preparaste tu me da mucho gusto el estar en tu pag. espero
sigas enriquesiendonos con tus recetas deverdad que me encanto
y sobretodo la forma como lo redActas es muy espesifica
sin mas que decir que tengas muchoexito y muchhas felicidades!!!
@Cristiano me alegro de que te guste este coulis de fresa.
mmm me encantan tus recetas …..
te felicito…..
@mabel gracias.
justamente necesitaba como se preparaba lo hice y me salio muy bueno gracias… Muy buena la receta
PD porfavor enviarme a mi correo recetas de diferentes salsas opara practicar en casa… gracias.
@Alejandro iré publicando más salsas no te preocupes.
Javi, esto se ve bien rico, ahorita mismo lo voy a hacer, lo quiero para un yogurt que hice. te agradezco mucho. bye. saludos desde juarez, chih.
hoy la he preparado y esta riquisima, gracias javi por compartirla, Dios te bendiga. bye,
@maría del pilar que bueno que te gustara este coulis de fresa 🙂
HOLA BUENAS NOCHES, NUNCA HE HECHO UN COULIS DE FRESA, SOY ESTUDIANTE DE PASTELERIA Y ME GUSTARIA SABER SI PUEDO COMBINAR ESTA SALSA CON UN POCO DE GELATINA SIN SABOR PARA FORMAR LA TAPA DE UNA COBERTURA PARA UNA TORTA FRIA? GRACIAS
@Rosbeli si se puede hacer, sin problemas, pero mejor no añadir limón, para que no de guerra la gelatina.