Cómo hacer PICATOSTES
PUBLICADO EL 29 - 08 - 2013 POR JAVI RECETAS
Como hacer PICATOSTES. La receta de hoy, bueno es más bien una técnica de cocina que una receta, nos servirá de base para muchísimas recetas ya que veremos como preparar unos picatostes caseros muy crujientes que vendrán geniales para acompañar a una crema (por ejemplo esta crema de calabaza) o para dar un toque crujiente a una ensalada (el próximo día veremos una ensalada muy rica en la que aprovecharemos estos picatostes).
En la lista de ingredientes no he puesto cantidades ya que eso dependerá de para que quieras usarlos y de cuantos seáis en casa, además es algo que es muy fácil de calcular a ojo y se que no tendrás ningún problema 😉
¿Os animáis a hacer picatostes en casa? …. A la cocina!!!
Ingredientes para hacer PICATOSTES:
- Pan (puede ser pan del día o del día anterior)
Receta para hacer PICATOSTES:
- Pon el horno a calentar (arriba y abajo) a 200ºC.
- Corta el pan en rebanadas de unos 2 centímetros de grosor. Luego corta cada rebanada en tiras y por último corta las tiras en cuadraditos de forma que nos salgan unos trocitos de pan de unos 2 centímetros por cada lado más o menos, tampoco hay que ser muy precisos 😉
- Pon los picatostes en una bandeja de horno y mételos en el horno caliente. Deja a 200ºC hasta que estén crujientes (unos 5 u 8 minutos). Lo mejor es probar un trozo pasado los 5 minutos para ver como están, pero recuerda que cuando se enfrían se ponen más crujientes 😉
- Cuando estén en su punto saca del horno y ya tienes tus picatostes listos para comer!!!
A comer:
Dependiendo de los fresco que esté el pan el tiempo de horneado variará entre unos 5 y 8 minutos más o menos. Si usas pan del día los trozos de pan tendrán más humedad y necesitarán más tiempo de horneado para secarse. Si usas pan con más de un día la miga se habrá secado (por eso se pone el pan duro) y necesitará menos tiempo de horneado.
Mi consejo es que uséis siempre pan con uno o varios días por dos motivos principales. El primero y fundamental es porque de este modo se puede aprovechar el pan duro y así no se desperdicia comida. El segundo motivo es que el pan ligeramente duro es más fácil de cortar en cuadraditos. Si el pan está demasiado fresco la miga tenderá a desmenuzarse.
De todas formas se pueden hacer perfectamente los picatostes con pan del día, e incluso se puede usar pan de molde para crear picatostes con formas divertidas como veremos otro día 🙂
Si os gustan los picatostes con más sabor podéis añadir un chorrito de aceite de oliva antes de meter al horno y también se le puede añadir perejil picado, ajo en polvo, ….
Espero que te haya gustado esta receta de picatostes!!!
Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Gracias por la receta Javi, para comer con el gazpacho los picatostes son fantasticos. Y sí, me parece que están mucho mejores con azeite y especias. Besos
GRACIAS POR EL SOPORTE TECNICO DE TUS RECETAS SON FACILES DE ELABORAR POR LA SIMPLESA DE TUS EXPLICACIONES GRACIAS POR YU AYUDA
@detalles con especias y aceite están riquísimos!!! Pero la verdad es que hay algunos platos que solo necesitan el toque crujiente y es mejor dejarlos más ligeros y suaves 🙂
@MARTIN gracias a ti por comentar!!
Gracias muy buenos
La receta, super útil, el montaje de la foto, impresionante! Marta
¡Genial! Me encanta esta receta ya que los picatostes fritos son muy pesados.
Mi madre nos hacia picatostes los domingos para tomar con chocolate. Ni os cuento como estaban de ricos.
Que bien lo explicas todo siempre Javi ^_^
También se les puede poner curry en polvo, que en una ensalada de pollo quedan de lujo!
Besos 🙂
Gracias por tus recetas salen exquisitas pero me serían más buenas si tu me invitarás ja ja es broma ya quisiera yo
Besitos desde GRANADA la sería de Andalucía
Te superas en explicación y presentación. Enhorabuena y gracias por tus ayudas
Esta ensalada está bueniiiiiiiiiiiiiiisima y da poco trabajo que tambien es impotante
Me encantan tus recetas
Me gustan mucho tus recetas y como diariamente preparo ensaladas, copio todas las que envías. Algunos de los nombres de los ingredientes que usas en las recetas, no los conozco, vivo en Panamá, pero me las ingenio para averiguarlos. No sabía lo que eran los «picatostes» pero por la receta que pusiste lo supe. Gracias.
Muchas gracias a todos por comentar y me alegro mucho de que os haya gustado este paso a paso sobre como hacer picatostes!!
Hola solo deciros que si os pasais de cantidad no pasa nada podeis congerlar los picatostes y se conservan estupendamente. También a las que os gusto la sopa de ajo, podeis freir el pan congelarlo y reservarlo para cuando tengamos un buen caldo en el que hayamos cocido la verdura, y asi nos encontramos casi sin darnos cuenta con la sopa de la cena. Un beso
@Charo muchas gracias por tu aporte!!
Como siempre, clara explicación y muy buena presentación. Gracias por tus recetas. Me gusta la reforma de la web.
@josefrigiliana me alegro de que te guste el nuevo look del blog y la receta 😉
Graciassssss!!!!! Chef!!! Acabo de descubrir su página y las recetas me encantan, ya que me gustan mucho las ensaladas y me parecen muy apetecibles y atractivas a nuestra vista, voy a empezar a prepararlas, le adelanto mí agradecimiento por dedicar sú tiempo para con nosotros; espero que JEHOVÁ TODOPODEROSO le llene de Bendiciones y le regale mucha más salud. DIOS le Bendiga sus pasos y Graciassssss otra vez :).
hola Javi.soy una espanola residente en el extranjero.Me ecantan tus recetas y a mis hijos tambien.La presentacion excelente y la explicacion sencilla y precisa.Muchas gracias
@Carmen y encarni muchas gracias a las dos!!
hola Javi, eres una maquina pero vas ha hacer que me ponga como un tonel, jejeje. mi pregunta es: cuanto tiempo duran los picatostes sin ponerse ni malos ni blandos? y si los meto en el típico tarro de garbanzos? lo digo por cristal,con tapa…. muchas gracias
@Jesus bien cerrados en un bote y si los has secado bien pueden durar varias semanas. pero si cogen humedad del aire se ponen blandos. Lo mejor sería en una recipiente en el que queden justos. De cristal va bien.
Podria hacer picAtostes y guardalos para otros dias?? Si se puede, cuantos dias serian?? Que no quede de mas decirte que m encantan tus Recetas y tus paso a paso
@mariski pueden durar semanas en un recipiente bien cerrado.
Caramba que rica receta, mañana la voy a hacer, ademas es muy sana, y no sabia que el pan tostado le decian picatostes, vivo en Venezuela, gracias, un gran Abrazo Dios te Bendiga
@rosalba un saludo y gracias.
Los he preparado muy pequeñitos, como de un centímetro cúbico, y en un salmorejo han dado mucho juego. Gracias.
@Núria que buena idea para el salmorejo.
Eres un crack! Me encantan las recetas!
@amalia muchas gracias 😉
Gracias Javi siempre veo tus recetas cuando me atascatasco en alguna o cuando no se que hacer de comer. Además todo está muy bien explicado y muy sencillo. Hoy hare los picatostes para añadir a las lentejas un poco de cebolla picatostes y un chorrito de vinagre!! OS LO ACONSEJO G
racias ?
@Pati gracias por tu aporte y por animarte con las recetas!!
Hola Javi, me encantan tus recetas desde siempre pero ¿por qué ya no pones los vídeos de las recetas?
Ayudaban mucho y eran muy buenos.
Gracias y un saludo.
Luis.
@Luis me lleva mucho tiempo preparar un vídeo pero prometo volver a publicarlos!!!