Cómo Hacer Gazpacho Sin Pan
PUBLICADO EL 19 - 06 - 2014 POR JAVI RECETAS
Hoy veremos como hacer un Gazpacho rico rico para tomar fresquito cuando aprieten las calores del verano 😉
A diferencia del Salmorejo, que siempre se prepara con pan, a mi me gusta preparar este Gazpacho sin pan (aunque la receta original del Gazpacho Andaluz sí que lo lleva) y así resulta mucho más ligero, sin gluten y por supuesto 100% apto para celíacos.
Así que ya sabes anímate y a ver el vídeo 🙂
A continuación te dejo la receta completa del Gazpacho Sin Pan con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 😉
Ingredientes para hacer 1 litro de Gazpacho:
- 1 kilo de tomates
- 1 trozo de cebolla (como media cebolla pequeña)
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 pimiento verde italiano (de los largos no de los gordos)
- 1 trozo de pepino (de unos 4 dedos de ancho)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada pequeña y rasa de sal fina
Receta para hacer 1 litro de Gazpacho:
- Corta 1 kilo de tomates en varios trozos y échalos en el vaso de la batidora. Si no tienes batidora de vaso puedes echar los tomates en una olla y usar una batidora de brazo.
- Coja media cebolla pequeña, córtala en varios trozos y añádela a los tomates.
- Quita el rabo del pimiento verde y golpea para que caigan las semillas. Corta el pimiento en varios trozos y a la batidora.
- Coge un trozo de pepino de unos cuatro dedos de ancho. Pélalo, cortalo en varios trozos y ponlo con las demás verduras.
- Añade un diente de ajo pelado.
- Ahora echa tres cucharadas de aceite de oliva y otras tres cucharadas de vinagre.
- Pon también una cucharada pequeña y rasa de sal. Tapa el vaso de la batidora y enciéndela.
- Déjala a máxima velocidad durante dos o tres minutos para que quede muy muy fino nuestro gazpacho.
- Por último prueba y si hace falta añade un poco más de sal y vinagre.
- Ahora solo queda poner el gazpacho en una jarra y meter en la nevera durante al menos dos horas. Y listo, ya puedes disfrutar de un gazpacho bien fresquito 😉
A comer:
El Gazpacho originariamente era una receta pensada para aprovechar el pan del día anterior y se preparaba con poco más que el pan, el ajo, la sal, el aceite y el vinagre. Más tarde se incluyo el pimiento y por último el tomate.
Quién quiera preparar un auténtico Gazpacho Andaluz tendrá que utilizar solo estos ingredientes. Pero a mi me gusta más esta versión que os presento en el vídeo. Aunque mi receta no lleva pan y esto pueda parecer un contrasentido porque el Gazpacho como ya he dicho era fundamentalmente pan, yo opto por quitárselo, ya que queda mucho más lo ligero y refrescante y hoy en día eso es lo que se busca cuando se prepara un gazpacho en verano 😉
La cebolla y el pepino tampoco forman parte de la receta original pero para mi gusto le dan un punto estupendo.
Si no tienes tiempo de enfriar el gazpacho y te mueres por tomarte un gazpacho fresquito puedes añadir unos hielos en el vaso en el que sirvas y dejar que se enfríe un poco. Se aguará solo un poquito y podrás tomarte un gazpacho bien fresco sin tener que esperar 2 horas 😉
También puedes añadir el hielo directamente a la jarra pero si no te vas a tomar todo el gazpacho entonces si se aguará bastante el gazpacho cuando se derrita todo el hielo.
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Un saludo cocina!!
Los cuchillos Arcos que he utilizado en el vídeo son cortesía de Lecuine.com
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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