Coliflor con Bechamel Gratinada. Hoy vamos a utilizar la bechamel sin gluten que preparamos el otro día para preparar unas ricas coliflores gratinadas con bechamel.

Esta receta viene genial para utilizar como guarnición de cualquier carne o pescado aunque a mi me gusta especialmente con pollo y te animo a que tu también las pruebes así.

Por cierto, si no tienes problemas con el gluten puedes usar mi otra receta de bechamel con los ingredientes clásicos

¿Te animas? Pues a la cocina!!!

A continuación te dejo la receta completa de la Coliflor con Bechamel con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos

Ingredientes para hacer Coliflor con Bechamel (para 4 personas):

• 750 gramos de coliflores limpias
• 1/2 litro de bechamel
• 50 gramos de queso azúl (gorgonzola, roquefort,….)
• 50 gramos de queso parmesano
• 1 cucharada pequeña de sal fina
• 2 litros de agua

Receta para hacer Coliflor con Bechamel (para cuatro personas):

1. Pon una olla a fuego fuerte con 2 litros de agua (yo usé una olla Woll de titanio). Mientras se calienta el agua pon boca abajo una coliflor y con un cuchillo afilado retira las hojas. Luego corta alrededor del tallo y retiralo. Por último separa los ramilletes de la coliflor (fíjate en el vídeo).
2. Ahora pesa 750 gramos y si te sobra mucha coliflor guárdala para otro día. Cuando el agua esté hirviendo añade una cuchara pequeña de sal y los 750 gramos de coliflor. El agua dejará entonces de hervir así que tendremos que esperar a que el agua vuelva a hervir y entonces dejaremos que se cuezan las coliflores durante 10 minutos.
3. Cuando las coliflor esté tierna pero no demasiado blanda, la sacamos a un colador y la dejamos enfriar. Sabremos que las coliflores están en su punto cuando podamos atravesar fácilmente con un palillo el tallo de uno de los ramilletes más gordos.
4. Mientras se enfrían las coliflores prepara el medio litro de bechamel utilizando la receta del otro día. Aquí tienes la receta de la bechamel sin gluten y aquí la receta de bechamel clásica.
5. Cuando tengas la bechamel preparada añade 50 gramos de queso azul y mezcla bien.
6. Una vez que estén las coliflores frías las ponemos en una fuente apta para el horno y las cubrimos con la bechamel. Ahora reparte el queso parmesano por toda la superficie y mete en el horno a 200ºC.
7. Deja hasta que todo el queso esté gratinado y cuando la bechamel tenga un bonito color dorado la sacamos del horno. Y eso es todo, ya puedes utilizarla junto a tu plato favorito así que fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

A la hora de comprar la coliflor ten en cuenta que una coliflor de un kilo y medio puede quedarse en la mitad (unos 750 gramos) una vez que le has quitado las hojas y el centro a la coliflor. Así que compra una coliflor de al menos 1 kilo y medio.

Las cantidades que te doy en la receta están pensada para servir una buena guarnición de Coliflor con Bechamel para 4 personas. Por eso en la receta te digo que peses la coliflor límpia y así podéis ajustar bien las cantidades. La coliflor que sobre la podrás usar en otra receta.

Puedes usar cualquier tipo de queso para hacer las coliflores gratinadas pero yo te recomiendo un queso azúl que le de un punto de sabor distinto a la bechamel. Yo utilicé un gorgonzola dulce, que va genial con el pollo, pero puedes usar cualquier otro queso azúl como el Roquefort o el Cabrales (ojo con el olor de este queso sumado al de las coliflores).

Por cierto, dicen que usar un poco de leche en la cocción de la coliflor ayuda a que huela algo menos y a que la coliflor quede más blanca. Yo no lo he probado nunca porque no me molesta el olor de las coliflores y no creo que necesiten quedar más blancas. Pero si tu lo has probado me encantaría saber tu opinión

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Un saludo cocina y hasta la próxima receta.

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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