Bocaditos de Merluza. El otro día vimos como hacer pan rallado y dije que lo primero que haríamos con él serían unos bocaditos de pescado muy crujientes.
Bien pues aquí los tienes, unos bocaditos de merluza que les encantan a los niños y que son muy fáciles de preparar. Quedan muy muy ricos así que anímate y prepara la receta y si te gusta no dejes de compartirla en Facebook pinchando aquí. A la cocina!!!!
Ingredientes para hacer Bocaditos de Merluza (para 8 bocaditos – 4 personas):
- 600 gramos de patatas para cocer (patatas nuevas)
- 300 gramos de merluza limpia sin piel ni espinas (puede ser congelada)
- 2 huevos
- Pan rallado (puedes hacer pan rallado casero)
- Harina de trigo (de la normal)
- Aceite para freír (puedes usar el que prefieras, yo usé aceite de girasol)
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil fresco
- Agua
- Opcional: 25 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (o en punto pomada)
Receta para hacer Bocaditos de Merluza (para 8 bocaditos – 4 personas):
- Lava las patatas, no les quites la piel, y ponlas en una olla. Cúbrelas con agua y añade una cucharada pequeña de sal. Ponlas a fuego medio y déjalas hasta que estén tiernas. Dependiendo del tamaño de las patatas tardarán en cocer entre 30 y 45 minutos. De todas formas comprueba el punto de cocción pinchando con un palillo y observando que no estén duras en el centro.
- En otra olla pon agua a calentar para cocer el pescado. Cuando el agua esté caliente (no hace falta que hierva) añade una cucharada pequeña de sal y la merluza. Deja hasta que la merluza esté cocida. El tiempo variará dependiendo de si la merluza está congelada o es fresca. Cuando esté lista escurre bien y reserva en el frigorífico.
- Cuando las patatas estén blandas escúrrelas y deja que se templen para poder pelarlas. Luego ponlas en un bol y añade 1 cucharada de perejil fresco picado, una pizca de pimienta y la mantequilla (lo de la mantequilla es opcional). Aplasta bien con un tenedor las patatas mientras se mezcla todo.
- Ahora añade el pescado cocido y mezcla bien. Prueba de sal y si hace falta rectifica añadiendo más sal y/o pimienta. Tapa el bol con papel film y deja en el frigorífico al menos 1 hora para que el puré se ponga más firme.
- Saca del frigorífico y divide la mezcla en 4 porciones. Luego divide cada porción por la mitad (así conseguimos 8 porciones, 2 por persona). Con las manos forma bolas con cada porción y luego aplástalas un poco contra la encimera para formar los pastelitos de pescado (fíjate en la foto).
- Pon el aceite a calentar en una sartén y prepara tres platos: uno con harina, otro con los huevos batidos con una pizca de sal y otro con el pan rallado.
- Pasa cada bocadito de merluza por la harina, luego por el huevo batido y por último por el pan rallado. Cuando el aceite esté caliente ve friendo los bocaditos por tandas.
- Luego ponlos a escurrir sobre papel de cocina absorbente y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Puedes acompañar estos bocaditos de merluza con una ensalada sencilla y con tu salsa favorita (mayonesa, ketchup, barbacoa, gaucha,….).
Si no tienes merluza en casa puedes usar otro pescado blanco que sea suave, por ejemplo el gallo. Mucho ojo con las espinas, sobre todo si van a comer los niños.
Puedes preparar bocaditos de más y congelarlos para hacerlos directamente otro día. Si quieres hacer esto tienes que empanarlos y luego los pones en un recipiente (sin que se toquen entre si) y los metes en el congelador. Cuando los quieras usar los tendrás que freír directamente sin descongelar 🙂
Si vas a congelar los bocaditos de merluza no los hagas demasiado gruesos. Así cuando los vayas a freír te aseguras de que el centro no quede congelado!!
Puedes darle más sabor a estos bocaditos añadiendo cualquier cosa que se te ocurra: queso, jamón, guisantes, chorizo, …..
Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Hola Javi !!!
Te sigo desde hace poco y solo comentarte que me encanta tu blog, las recetas, las fotos, todo estupendo. Y esta receta de hoy a mis niñas les encantaría, haber si me animo y la preparo.
Un saludo !!!
Gracias Javi por esta receta tan original y rica, ten por seguro que la probaremos.
un saludo.
La verdad, el pan rallado voy a comprarlo, soy estudiante y no me voy a poner a hacerlo por muy fácil que sea pero estos bocaditos caen en mi piso la semana que viene sí o sí.
Por cierto, te digo lo mismo que Mis Dulces Joyas, yo también te sigo desde hace poco y me encantan tus recetas.
hola Javi, tengo montones de recetas tuyas en mi cuaderno de recetas, he hecho muchas y esta sobre todo me encanta la hare este fin de semana es socorrida y original, me gustan tus consejos los cuales copio tambien en mi cuaderno, felicidades y a seguir deleitandonos con tus recetas.
Gracias por tus sencillas recetas
¡¡¡Qué buena pinta!!! ¿Crees que quedarían bien si en vez de freírlos se hicieran en el horno?
hola Javi:
me encantan tus recetas, fáciles de hacer y además con muchas opciones.
yo, hace tiempo que hago el pan rallado en casa y vaya diferencia¡¡ nada que ver con el del super.
esta misma semana, el dia que me toca pescao(que son varios a la semana) hare estas bolitas. espero triunfar.
un saludo
Tiene muy buena pinta y seguro que a los niñas les encantará. Comerán pescado sin enterarse!!!!! o sin dar la lata mejor dicho…
Gracias Javi
Que pinta tienen. Una excelente receta para todos y en especial para los niños
Hola, comentar que te sigo y que ya hice varias recetas ademas las suelo recomendar’enhorabuena y sigue si
Javi, hacia un poquito de tiempo que no entraba en el blog y me sorprendio que cambio mas chulo.
Me he dicho, a ver que se cocina en el blog de javirecetas y me encuentro con una receta que llevo varios dias queriendo probar, para congelar y tener preparada para mi pequeño, le he cogido repelus a todas esas cosas ya preparadas.
Por cierto doy una idea, con cortadores, podemos hacer formas de pescados, estrellas, etc,,, lo que sea para que llame mas la atencion a nuestros pequeños. Una vez mas javi, muchas gracias, voy a copiartela en cuanto tenga un huequito y ya te contare
Muy fácil de hacer, ideal para aquellos que no se atreven mucho en la cocina.
Una recetilla estupenda, sobre todo para los niños; lo de poder congelar es estupendo, ahorra mucho tiempo. Felicidades por el nuevo aspecto del blog, las fotos son geniales!
Gracias Javi..los bocaditos de merluza salieron buenisimos..es la primera vez q mi hijo come pescado sin protestar jeje,,,eso si le dije q lo compre de pakete
Me encanto esta receta y con esa foto se ve super exquisito. Saludos javi.
hola javi muchas gracias por todadas las recetas que me mandas todas me an gustado y esta se ve deliciosa
@Mis dulces joyas, gracias por animarte a comentar!!
@Rafael Rubio bienvenido!!
@Belén no lo he probado pero creo que si, si te animas a hacerlos al horno cuenta!!!
@pepi gracias por recomendar el blog 😉
@Cristina lo de los cortadores me encanta y me alegro de que te guste el nuevo diseño del blog!!!
@Raquél gracias!!
Muchas gracias a tod@s y un abrozo muy fuerte!!!
Pones para congelar llegar hasta el paso X, pero si hay sólo ocho pasos… Se puede congelar el huevo?
Hola Javi, que gusto ver el cambio que le diste a tu blog, tengo como un año consultando tus recetas que además de ser fáciles son deliciosas y he aprendido muchas nuevas, te envío un fuerte abrazo desde la Ciudad de México. 😉
Gracias Javi están muy ricos
saldos
Me ha encantado. He hecho los bocaditos con hervido que me sobro del día anterior , y merluza. Fenomenal¡, me encanta tu blog
@Cris ya está arreglado. Se pueden congelar después de empanar y antes de freír. Y si, el huevo si se usa como rebozado si se puede congelar.
@Mey muchas gracias y un abrazo.
@Loli y Carol gracias a las dos!!
Vale, ahora sí lo entiendo. Gracias por la aclaración.
La merlusa puedo sustituirla con por ejemplo, atún? Aparte, pueden ser horneados?
@Cris guay 😉
@Adriany puedes hacerlo sin problemas, el cambio de pescado y lo del horneado.
Hola Javi, me encanta tu blog de recetas, lo sigo cada día, y alguna que otra vez preparo alguna receta tuya, esta me gustaría prepararla, ya que tiene una pinta riquísima, y no tardaré mucho en hacerlo! Un saludo y sigue así! 🙂
Hola Javi. Tengo una pregunta, si quiero hacer los palitos de jamon ,que cantidad de jamon le pongo?Gracias anticipadas
@Recetas fáciles muchas gracias.
@Felix supongo que te refieres a añadir jamón a esta receta pero sin quitar el pescado ¿no? Si es así con un par de lonchas picadas será bastante.
enorabuena por tus recetas javi
Si,claro con pescado. Pero ya que dices(espero no ser pesado),que tal quedaria solo con jamon?Que cantidad de jamon recomendarias?Gracias Javi.
@Antonia gracias!!
@Felix solo con jamón (y patatas) erían más bién como unas croquetas de papa. Quedarían riquísimas pero saldría menos cantidad ya que de jamón no se puede añadir tanto. Si usas jamón dulce (York) usa un par de lonchas gorditas y bien picaditas. Si es jamón serrano dependerá del corte, pero vamos, ajusta para que se vea bíen los trocitos en la mezcla 😉
Muchas gracias Javi. Ahora mismo me meto en faena,y te cuento el resultado.Nuevamente
gracias por tu atencion.
@Felix encantado de ayudarte!!
Me encantan tus recetas .Son fáciles y buenísimas.
Los bocaditos de m erluza han sido un EXITO
Gracias
Hola
Enhorabuena por tu página, es muy clara y anima a cocinar!
Tengo una niña alérgica al huevo, que alternativa crees que puedo emplear para el rebozado?
Muchas gracias!!
@Merche muchas gracias.
@Marta mira a ver si te vale este enlace: http://www.hogarutil.com/cocina/201112/como-sustituir-huevo-recetas-13113.html
Haber si me animo con esta receta, bocaditos de Merluza, para mis peques.
Soy nuevo en este blog, desde La Novena Región de Chile desde la hermosa comuna de Pucon, un saludo Afectuoso.
@Alejandro un saludo y bienvenido al blog!!
rico ricoo! no me gusta mucho el pescado pero con estas recetas… se me antojan! Gracias por compartilas
@ZOribel me alegro de que te gusten estos bocaditos de merluza 😉
Hola. He hecho la receta y puse más cantidad para congelar. ¿ cual serían las proporciones? Compre un kilo de rodajas de merluza sin limpiar.
Quedo muy rico! !! Gracias
@Auxi pues si compraste 1 kilo de pescado pues tres veces las cantidades de la receta.
Que buena pinta Javi!
Muchas gracias!!!!
@Blanca me alegro de que te guste la receta.
Hoola Javi!!
Gracias por la receta! Me parece estupenda y voy a probarla pero me gustaría hacer un pequeño cambio antes y por eso quería preguntarte tu opinión. Crees que puede funcionar si cambio las proporciones de pescado/patatas, por ejemplo 1:1 o 2:1?
@Iris perdona por no contestar antes, he tenido mucho lío. Puedes probar con la proporción 1:1 sin problemas, la del doble de pescado con una de patata quizás no ligue bien y se deshaga al freír. Ya me contarás.
Te sigo hace poco, me metí para buscar recetas nuevas, estaba aburrida y «voila» ahí estabas tu, desde entonces ahí estoy yo, sigue haciéndonos la cocina más fácil
@Anani muchas gracias por tus palabras. Te mando un afectuoso saludo!!