La receta del día es unas combinación a caballo entre el arroz con pollo y el cuscus al curry. Esencialmente es como la receta de cuscus que vimos hace tiempo pero sustituyendo el cuscus por arroz y añadiendo pollo doradito, que le da sabor.
Es una receta fácil de preparar y si te falta algún ingrediente puedes sustituirlo por cualquier otro que te guste. Así que vamos a probar un poco de cocina internacional. A la cocina!!!!
Ingredientes para hacer Arroz con Pollo al Curry (para 2 personas):
- 200 gramos de arroz de grano largo (100 por persona)
- 150 gramos de pechuga de pollo
- 150 gramos de champiñones
- 1 zanahoria
- 25 gramos de pasas
- 50 gramos de almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- Curry
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Receta para hacer Arroz con Pollo al Curry (para dos personas):
- Pon las pasas a remojar en un vaso con agua.
- En un cazo pon a hervir un litro de agua y echa la zanahoria pelada (sin picar). Cuece la zanahoria durante 5 minutos. Luego sácala y escúrrela. Apaga el fuego y no tires el agua, nos servirá para cocer el arroz.
- Pica el pollo en trozos pequeños y dora en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimenta al gusto (es decir añade un poco de sal y pimienta a tu gusto).
- Mientras, en otra sartén sin aceite, tostamos las almendras. Cuidado que se queman si te distraes!!!
- Cuando estén las almendras apártalas. Corta los champiñones en láminas, pela los ajos y pícalos muy finos. En la misma sartén donde has hecho las almendras añade un chorrito de aceite (3 cucharadas). Echa los ajos a la sartén y cuando empiecen a dorarse añade los champiñones y una pizca de sal (los champiñones estarán al fuego unos 10 minutos).
- Lleva el agua en que cocimos la zanahoria a ebullición. Cuando hierva añade el arroz y una cucharada grande de curry en polvo y media cuchara de postre con sal. Mueve bien y deja cocer el arroz durante 15 minutos.
- Cuando los champiñones estén listos añade el pollo que hemos dorado, las almendras tostadas, las pasas bien escurridas y la zanahoria cortada a taquitos. ;Mezcla todo y deja a fuego muy lento para que conserve la calor.
- Pasados los 15 minutos prueba el arroz, si está entero deja el tiempo necesario hasta que esté a tu gusto. Normalmente con 18-20 minutos es más que suficiente, pero conviene vigilar el arroz desde el minuto 15 pues dependiendo de la variedad de arroz (y de tu gusto) puede que haya que apartar antes.
- Cuando esté el arroz en su punto escurre bien (con un colador o escurridor) y añade a la sartén con los demás ingredientes (pollo, champiñones, …). Y listo, fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Si no tienes arroz de grano largo usa arroz basmati (también de grano largo) o un arroz corto, pero vigila los tiempos de cocción.
Si le añades a los champiñones media pastilla de caldo concentrado en vez de la sal, quedará el plato mucho más sabroso, pruébalo. Todas las recetas de pollo suelen ganar con un poco de concentrado de caldo de pollo.
Este arroz con pollo al curry se come en caliente, pero también puedes comerlo como una ensalada de arroz fría. Si optas por esta opción (como ensalada de arroz) lo mejor sería que una vez preparados los demás ingredientes los apartes del fuego y dejes que se enfríen antes de añadir el arroz (si no lo haces así se pasará el arroz y se abrirá). Cuando lo mezcles todo añade un chorrito extra de aceite para que no se pegue y la ensalada quede suelta.
Espero que les guste esta receta de arroz con pollo al curry y que disfruten en la mesa con este plato. Nos vemos en la cocina. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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Estupenda receta Javi,
Me encanta el curry y tomo nota para hacerla en otra ocasión, con tu permiso, claro…
Me gusta, el curry me encanta.
Saludos.
Hola Javi,
este arroz tiene que estar riquisimo. Me apunto la receta, tengo que probarlo.
Un saludo
Me gusta mucho el curry y nunca lo había hecho con arroz, lo probaré, tiene una pinta muy apetitosa.
Besos
Un plato completo y riquísimo; me encanta jugar con el arroz combinándolo con cualquier cosa 🙂
El toque de las especias y los frutos secos tiene que ser buenísimo 🙂
Un saludo!
Bueno ya me contaréis si os animáis con este pollo con arroz al curry.
barbara la receta probare en hacerla gracias
@adiana espero que te guste este pollo al curry con arroz.
que buena pinta tiene, lo haré para mi novia cuando venga de trabajar, espero que le guste a ella y sino más para mí que falta me hace 😛
Jesus seguro que os gusta a los dos y si no como tu dices más arroz al curry pa ti!!!!
Buenísima! La acabo de hacer con alguna modificación ya que no nos gustan las pasas!
Gracias por la receta! Y enhorabuena por la web porque está muy bien!
Una pregunta: ¿Puedo sustituir el arroz por cuscus en esta receta?
Un beso y muchas gracias!!
@Bolborotea muchas gracias a ti por tu comentario.
@NIKITA puedes hacerlo perfectamente. Si tienen dudas sobre como hacer el cuscús usa el buscador de arriba a la derecha 😉
[…] Arroz con Pollo al Curry […]
ese arroz com pasas y almendras no pega parece comida de locos
@caracas prueba el arroz y me cuentas 😉
[…] como ves toda una combinación de sabores algunos de los cuales ya probamos en nuestra receta de arroz con pollo al curry que aunque suene parecida es completamente […]
Soy madre, una profesional que trabajo mucho, pero los fines de semana siempre me anoto con tus platos. Graaaaaacias este fabuloso, ya lo probe
@Elssi la verdad es que este arroz con pollo al curry sale muy rico y es muy sencillo de preparar. Me alegro de que te gustara!!
apetecible y mas a la hora de comer, jajajaj hoy he decidido sorprender a mi pareja y preparar este plato, ya te contaré como me salió.
ah! a quien le parezca rara la mezcla sólo tiene que probar y luego juzgar…..
uf acabo de recoger y tenia k venir a comentar el resultado de mi comida.
ha sido un exito estaba wenisimo. yo le puse la pastilla de caldo de pollo y me quedó jugosisimo.
Vamos para repetir.
@tiny pues estupendo, ya estaba yo deseando leer a alguien que lo hubiera preparado. A repetir!!
Hoy la he preparado, aunque no tenia las almendras ha salido bueno, la proxima vez que prepare esta receta no faltaran las almendras.Gracia Javi por tus recetas.
@Laly me alegro de que te gustara aún sin las almendras. Y haz como dices y añade las almendras la próxima vez, ya verás que pollo al curry te sale!!
Quería darte las gracias por esta receta, ya la he hecho mía, porque es todo un éxito en mi casa.
gracias Javi.
Muy rico me ha quedado el tema, ¡las pasas le dan un toque fenomenal! ¡Muchas gracias por la receta!
@almu y @lume ya hacía tiempo que nadie comentaba sobre este arroz con pollo al curry. Me alegro de queos saliera rica la receta 🙂
De caualidad encontré esta página y la receta, aunque no creo mucho en las casualidades, te cuento que soy chef y docente de nivel inicial, además de madre!y puedo complementarme muy bien con todo.
Me gustaría seguir en contacto para intercambiar ideas y recetas.
Soy de Argentina.
Buenísima la receta!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Me a encantado esta receta, mañana mismo la voy a hacer que tengo bastante tiempo y mañana te cuento, ya e hecho tu receta de tarta de queso tradicional yo le puse encima mermelada de fresa y queso buenísima. seguiré haciendo tus recetas, me encantan. y gracias a ti sorprenderé todos los días a mi marido. muchos besos Javi.
@Karina pásate por aquí cuando quieras y tambien puedes usar el correo de contacto de arriba.
@Reme gracias a ti por preparar las recetas y espero que te guste este pollo al curry.
Hace días que ando buscando una receta de arroz al curry y esta me encanta.Y todo gracias a las berenjenas rellenas! Es la primera vez que entro aqui, pero va a mis favoritas. Gracias!!
@Ana gracias a ti por tu comentario.
Si no tengo curry, con que se puede sustuir? achiote ¬¬ ?
@julio el curry es una mezcla de especias y es difícil de sustituir. Si no tienes añade un poco de curcuma molida y pimienta negra de esta forma conseguirás color y sabor 😉
Javi me encanta que pongas fotos en tus recetas, soy hondureña y las encuentro sencillas y deliciosas ademas me gusta que eres muy detallista y nos das tips adicionales, una sugerencia me gustaria que publicaras una receta de arroz blanco como lo hacen los orientales. Dios te Bendiga eres genial
@Conchita tomo nota de tu petición y me alegro que te gusten las recetas del blog.
Me encantan tus recetas,solo utilizo tu web para cocinar(de las muchas que hay),me gustan los pasos para preparar las recetas y con las fotos ya como.Un saludo y animo para seguir animandonos a cocinar.
descubrí tu pagina ayer y lo he visto tan sencillo que me he atrevido con este arroz , soy principiante en la cocina y me ha salido de primera.
te asuguro que no sera la ultima.
muchas gracias
hola! que nadie lea esta receta y no la haga se perdería algo buenísimo, Javi desde que te he descubierto he tenido que aumentar las horas de gimnasio!!
@macu recibo esos ánimos encantado.
@carlos que bueno que te animaras con la receta. ¿Ha sido fácil verdad?
@YONI muy bueno!!!!
Hola Javi,
El otro día hice la receta variando alguna cosa y estuvo rica, hoy la he hecho al pie de la letra y me ha gustado mucho mas.
Muchas gracias por tu receta.
Un saludo.
@Antonio me alegro mucho de que esta receta de arroz con pollo al curry te haya gustado 🙂
Holaaa!! gracias por la receta…!!!
Una preguntita, yo no consigo curry por donde vivo…se puede sustituir el curry por otra cosa similar o como lo podria hacer?
Gracias de ante mano!!
@Neil la verdad es que no sabría que alternativa al curry darte.
¡Hola! Enhorabuena por la página, ha sido y seguirá siendo fuente de referencia en muchas ocasiones! ^^
Hacía tiempo que queria prepararme algo con curry y hoy me he decidido a preparar éste plato, y ha quedado delicioso, salvo por un detalle. Como buen estudiante que soy, en vez de usar arroz normal, he tirado de arroz congelado, ese que te viene preparado ya en bolsas individuales para echar a la sartén y listo. El resultado no ha sido malo, al revés, pero ha quedado algo seco.
He acertado con las cantidades de curry (sazonando los ingredientes y el arroz ya todo junto y removiendo), pero aún así, pecaba de seco. ¿Algún consejo? O uso para la próxima el arroz que especificas…
Sería una jodienda porque es mucho más sucio y pesado, peeeeero…
Muchas gracias ^^
@Marcos creo que el principal problema fue el arroz congelado, aun así es un plato que tira mas bien a sequito 🙂
Hola, resulta que a mi novia no le gusta ni las pasas ni las almendras…cambia mucho el sabor del plato terminado si doro las almendras por separado y se las agrero al final junto con las pasas?
Gracias..
@diego puedes hacerlo sin problemas.