Arroz cremoso con Calabacín y Jamón Cocido
PUBLICADO EL 28 - 06 - 2008 POR JAVI RECETAS
Este arroz es muy fácil de hacer, se cocina en menos de 30 minutos y está riquísimo. El arroz queda muy cremoso y el jamón cocido y el queso rallado le dan un punto de sabor muy suave. Si no tienes el caldo de pollo (yo casi nunca lo tengo) hazlo con una pastilla de concentrado y problema resuelto.
Ingredientes para hacer Arroz cremoso con calabacín y jamón (para 2 personas):
- 2 tazas grandes de arroz (1taza por persona)
- 5 tazas de caldo de pollo
- 100 gramos de cebolleta (si no tienes pon 70 gramos de cebolla)
- 50 gramos de mantequilla
- 1 calabacín pelado
- 2 lonchas de jamón cocido cortado en tiras
- un poco de queso parmesano rallado
- Aceite de Oliva
- Perejil picado
- Sal
Receta para hacer Arroz cremoso con calabacín y jamón (para dos personas):
- Pica muy fina la cebolleta (o la cebolla) y sofríela en una cacerola con un chorrito de aceite. La cacerola debe ser lo suficientemente alta como para poder cocer luego el arroz en ella.
- Pela el calabacín y córtalo a taquitos. Añádelo a la cacerola junto a la cebolleta y echa una pizca de sal (media cucharita de postre).
- Cuando las verduras estén tiernas añade el arroz y con una cuchara remueve bien durante un minuto para que todo el arroz coja calor.
- Ahora es el momento de añadir el caldo de pollo. Echa 4 de las 5 tazas y reserva la última por si la necesitas al final de la cocción.
- Deja a fuego medio que se cueza el arroz removiendo solo de vez en cuando. Cuando el caldo desaparezca prueba el arroz para saber si está en su punto. Si le falta un poco añade la quinta taza de caldo y deja que se consuma.
- Ya con el arroz casi seco aparta del fuego y añade la mantequilla cortada en trozos. Remueve bien para que la mantequilla se reparta por todo el arroz. Esto hará que el arroz quede muy cremoso.
- Sirve el arroz en un plato y añade el jamón cocido en tiritas (fíjate en la fotografía) y un poco de queso parmesano recién rallado. Espolvorea con perejil freso al gusto y listo.
A comer:
Este arroz seguro que le gusta mucho a los niños, por que es muy cremoso, por el jamón cocido y por que tiene un sabor muy suave. Cuando lo hagas ten en cuenta que el caldo de pollo (si está hecho con pastillas) puede ser un poco salado, el jamón también puede serlo un poco y la mantequilla también y es por eso por lo que usamos poca sal durante la preparación del arroz.
Bueno, espero que les guste esta receta de arroz cremoso y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineras y cocineros.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
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mmmmmmmmmmmmmmm! qué pinta tiene este arroz! me encanta!
esto debe ser parecido al famoso risotto, verdad? también se me ocurre que puede quedar muy bueno sustituyendo el jamón cocido por jamón serrano y añadiendo al final una pizca de albahaca. probaré de esta manera a ver qué tal sale.
un saludo
cris
Acabo de aterrizar en tu página y me parece fantástica. Sólo he visto unas pocas recetas pero ya me parece que estoy tardando en ver las demás. Seguiré viniendo a echar uno ojo de vez en cuando, vale?
Un saludo
@cristina si que se parece algo al risotto y ya me contarás como te quedan esos cambios.
@Pilar encantado de tenerte por aquí.
Un saludo cocineras.
hola a todos.. esta receta me parecio buena ya que es super practica y es diferente al comun arroz de siempre y tambien me sirvio de ayuda ya que lo use para un plato que presente en mi escuela de cocina ya que soy estudiante de gastronomia
La verdad es que puse a prueba lo del arroz con mis dos hijos,y mi sorpresa fué que se lo acabaron todo y que el mayor repitió,felicidades y muchas gracias porque ahora tengo una receta de verdura «camuflada» que les encanta.
@sarai encantado de servirte de ayuda con este arroz cremoso.
@Yolanda que bueno que a tus niños le gustara esta recetta y que puedieran comer algo de verduras sin que se dieran cuenta. Es lo bueno del calabacín, que llama muy poco la atencion 🙂
Hola Javi!
Buscando a ver que cositas de arroz tenias por la página, encontré este arroz y lo probamos ayer! Bueeenisimo!!!
Eso sí, al contrario que yolanda, como no tengo churumbeles no camufle mucho el calabacin porque no lo pelé. Lo corte en taquitos pero con piel que me gusta más y me pareció más vistoso. Estaba muy bueno!
Y por cierto, ¿las cantidades no son un poco grandes? Una taza grande por persona me parece mucha cantidad… Opinion personal! 🙂
Un abrazo a todos!
@Lucía estupendo, ese calabacín le dará un toque de color precioso al arroz cremoso. Lo de la taza grande depende de lo que comas, jejeje, aunque quizás puede que lleves razón ¿que te parecen 80 gramos por persona?
Bufff! Me da vergüenza admitirlo con lo que nos gusta la cocina en esta casa pero.. ¡no tenemos bascula! jijiji Me voy a hacer de una porque cada vez la echo más en falta. En cuanto la tenga, te digo qué me parecen esos 80 gramos!
Saludos cántabros!!!
@Lucía es lo más normal del mundo, yo cocino sin báscula también, pero para poder indicaros de una forma más precisa las cantidades lo peso todo y lo pongo en la receta. Si te fijas ya casi nunca uso lo de «una taza» y mejor digo el peso o el volumen 😉
Me encanta tu pagina javi,soy adicta a la cocina y te felicito por tus recetas y las fotografias son geniales….te dan mucha idea y tus comentarios te ayudan mucho…ire siguiendo tus recetas.Un saludo desde malaga
@clara me encanta tenerte por aquí. Te mando un afectuoso saludo desde Cádiz!!
Hola Javi!
Somos nosotras otra vez, las de la sepia rellena.
Hoy ha tocado esta deliciosa receta, y nos ha salido de chuparte los dedos!
Cada martes quedamos y hacemos alguna receta.
Sonia cocina y Loli se lo come.
un beso
@Sonia y Loli, bueno sonia espero que tu también probaras un poco de este arroz cremoso 🙂
Por casualidad encontré esta página y me parece estupenda.
Me dan ganas de hacer todas las recetas. Gracias!!!!!!!!!!!!
Carmen
@Carmen espero que te animes con este arroz cremoso!!
Ayer era esos dias que no sabes que comer, abrí el frigo, tenía calabacines, arroz, parmesano, no jamón York si serrano.
Salió bueno, bueno, no confiaba en mi pero si en tu receta.
Muchas gracias.
Vicky
@Vicky yo si confió en ti 🙂
Gracias por ayudarnos con sus recetas, muy buena su pagina y las recetas son variadas faciles y ricas. Manana voy hacer el arroz cremoso, se ve muy rico. Muchas gracias. Carmen
@Carmen ya me contarás si te gusta esta receta de arroz cremoso.
vi esta receta hace unos dias y me quede con ganas de hacerlo. esta noche lo he hecho y me ha salido riquisimo. lo recomiendo a todo el mundo, un plato rico, sano y rapido de hacer… gracias por la receta
@raulito que bueno!!
Mmmm, una receta riquísima Javi, prometo que la pondré en práctica. Por cierto, ¿qué tipo de arroz lleva? Gracias.
Hola Javi me encantan tus recetas, ya he hecho unas cuantas y he triunfado.
Quería preguntarte si el a roz que debo utilizar en esta receta es de grano largo o de grano corto? muchas gracias
@Susana y @Paola para que un arroz quede cremoso debes usar arroz de grano corto, del redondo, no del largo 😉
[…] y quería probar a hacer un risotto o arroz cremoso… busqué y busqué y di con una receta en la cual me inspiré. Primero, me fijé en esa receta porque me encanta el calabacín, los […]
Comprobado, ayer lo hice y esta delicioso. Todo un exito, la verdad. Gracias y un saludo.
@isma me alegro de que te guste esta receta de arroz cremoso. Prueba las recetas de risotto que hay en el blog!!1
Hoy he hecho esta receta, buenisimo¡¡
He hecho ya tres recetas de Javi y todas muy buenas. A ver si publica nuevas recetas.
Gracias
UMMMM ACABO DE ENCONTRAR ESTA PAGINA BUSCANDO RECETAS DE BERENJENAS Y AL FINAL E CAMBIADO Y ESTA NOXE ARROZ!ME ENCANTA ESTA PAGINA GRACIAS
@Pitri cuenta con esas recetas.
@Sarita bienvenida al blog.
Delicioso, es muy facil y queda muy suave. Javi muchas gracias por explicar tan bien la receta.
@carolina a servir!!
Cojonuda la receta Javi. Mucho ánimo y a seguir así
@Raul muchas gracias.
A la tercera va la vencida!!!! Es la tercera receta tuya que preparo y por fin he acertado con el tiempo, la sal …. increible!!!
Muy rico y muy sencillo. Y no tenía caldo de pollo pero con dos carcasas de pollo, tomate, lechuga y carlota he hecho uno en un momento que me ha quedado bueno bueno!!!
@laura me alegro mucho de que por fin hayas triunfado en mi cocina 🙂
Sigo muchos blogs pero noes la primera vez que escribo en uno. Pero es que tenia que felicitarte. Hoy lo he preparado y ha sido un exitazo!!! Mis peques que les cuesta mucho comer han dejado el plato limpio. Muchisimas gracias!!!!
@Mónica que bueno y gracias por comentar, te lo agradezco de veras!!
Esta va a ser la segunda receta de ‘Javirecetas’ que voy a preparar, que buena pinta tieney que fácil se ve.
La primera fueron unos tallarines con langostinos exquisitos! así que no veo el momento de animarme con otra!
Graciasss!!
@Cualquiera ya me contarás como te quedó este arroz cremoso.
ummmmmmm!!! pero que bueno me ha salido el arroz cremoso de lujoooo!!!e sustituido el perejil por albahaca y tb perfecto!!!
@Saray un toque perfecto para mejorar este arroz cremoso.
Hola Javi.
He estado bicheando un poquito tu página y me parece que haces unas recetas muy interesantes y sobretodo muy bien explicadas lo que hace que sean fáciles de realizar.
Hoy me he animado con este arroz cremoso y me ha encantado.
Muchas gracias por tus recetas, sigue así.
Saludos.
@Janov me alegro de que te guste la página y este arroz cremoso!!
hola buena receta yo particularmente e sustituido el jamon yok por salchichas cocidas y tambien esta que chupi saluditos y segir adelante
@jose antonio muy buena idea 🙂
Hola!
Buscando un arroz cremoso me he topado con tu blog y ya me lo dejo en marcadores;)
Quería hacerte una pregunta. Es que suelo usar vasitos de arroz de estos que se calientan en el microondas.¿Cómo piensas que debería modificar tu receta? Porque, claro, ese arroz no necesita tanta cocción…
Saludos!
@Lillibit es muy difícil hacer un arroz cremoso usando vasitos de esos ya que han perdido todo el almidón con el agua de la cocción y el almidón es lo que hace que quede cremoso.