Hoy vamos a ver como preparar un estofado de ternera clásico. Un guiso de la abuela de los de toda la vida, estofando la carne a fuego lento y con la olla tapada para que la carne se ponga muy tierna y se concentren bien los sabores.
Este guiso de carne es uno de esos platos de cuchara tan fáciles de preparar y que quedan tan ricos que estoy seguro de que si lo haces en casa tendrás que prepararlo muchas más veces.
A mi, el estofado me gusta hacerlo guisando las patatas con la ternera, para que queden tiernas y muy muy ricas. Pero a veces también me gusta darme un homenaje sirviendo este ragout de ternera con una buena fritá de patatas para mojarlas en la salsa.
Aquí te dejo la receta, pero si quieres saber más sobre los estofados, las distintas variantes que podemos preparar de este receta, qué carne es mejor usar para estofar, como preparar el estofado con patatas o sin ellas y algunas cosas más, no dejes de leer al final de la receta!!
COMO HACER ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS
INGREDIENTES:
- 1 kilo de carne de ternera cortada en trozos medianos
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria grande
- 2 patatas grandes
- 1 vaso de vino tinto
- 2 vasos de caldo (puede ser de carne o de pollo)
- 2 cucharadas pequeñas de tomate concentrado (ver nota)
- Media cucharada pequeña de tomillo seco
- 1 cucharada de harina de trigo (ver nota)
- aceite de oliva
- sal fina
- pimienta negra molida
RECETA:
- Echa sal y pimienta por encima de todos los trozos de carne y repártela en tres montones para luego dorarla en tres tandas.
- Pon una olla al fuego y cuando esté bien caliente añade un cuarto de vaso de aceite de oliva.
- Echa la primera tanda de ternera a la olla y dora la carne a fuego fuerte pero evitando que se queme. Dedica el tiempo necesario para que la carne quede bien dorada porque aquí es donde se generan los mejores sabores del estofado. Cuando la ternera esté bien dorada sácala y resérvala. Haz lo mismo con el resto de la carne.
- Añade la cebolla bien troceada y la zanahoria pelada y cortada a tu gusto. Saltea durante unos minutos hasta que la cebolla se ponga tierna.
- Añade el tomate concentrado (ver nota) y el tomillo. Rehoga durante un minuto.
- Devuelve la carne a la olla y echa por encima una cucharada de harina. Remueve durante un minuto.
- Añade el vino y el caldo y tapa la olla. Deja a fuego bajo durante 2 horas.
- Pasado este tiempo comprueba la carne, si no está tierna vuelve a tapar y deja un poco más al fuego. Cuando la carne esté bien tierna prueba de sal y si es necesario añade una poca más.
- Añade las patatas chascadas (cortadas con un giro de muñeca para que se rompan un poco) y vuelve a tapar (si ves que no tienes líquido suficiente para cocinar las patatas puedes añadir un poco más de caldo o agua).
- Deja al fuego hasta que las patatas estén tiernas.
- Con las patatas ya cocinadas destapa la olla y si quieres que la salsa quede más espesa deja que reduzca un poco vigilando de que no se pegue en el fondo. Y eso es todo …. fuera de la cocina y a comer!!!
NOTAS:
- En esta receta se nota mucho la calidad del vino tinto que elijas para cocinar. Mi consejo es que elijas una botella de un vino que te beberías junto al plato.
- Si no tienes tomate concentrado usa cuatro cucharadas pequeñas de tomate frito (salsa de tomate).
- Si no tienes caldo puedes usar simplemente agua y el estofado seguirá quedando rico.
- Si quieres hacer el estofado sin gluten puedes disolver una cucharada pequeña de maicena en un poco de agua fría y añadirla al estofado.
- Al principio solo añadimos la sal de la carne y luego antes de echar las patatas echamos la sal que necesitemos. No se puede poner una cantidad ya que dependerá de si el caldo que usemos tiene más o menos sal.
¿Qué te ha parecido la receta? Si te ha gustado y está pensando prepararla en casa te recomiendo que sigas leyendo para saber como adaptar la receta a tu gusto y que te salga un estofado casero de 10 a la primera.
¿Estofado de Ternera, Ragout de Ternera o Guiso de Ternera?
El otro día al hablar de las lentejas estofadas contaba algo así como que todos los estofados son guisos pero no todos los guisos son estofados.
Pues para que un guiso de ternera pueda llamarse estofado hay que cocinar la carne con la olla bien cerrada para que se concentren los sabores.
Así que si hacemos esta receta en una olla express, una olla rápida, GM o similar, que deje escapar el vapor no se puede hablar de un auténtico estofado y además hay que tener la precaución de ajustar la cantidad de líquidos para que no se nos queme el guiso.
Como alternativa a una olla tradicional se podría usar una olla lenta (Crock Pot) o incluso hacer el estofado en una Thermomix ya que ambas quedan bien cerradas y permiten que se concentren los jugos.
Además, en un auténtico estofado, no se usa agua ni caldo, solo vino y si se quiere algo de salsa de tomate. Así la carne se hace en sus propios jugos y queda más sabrosa y muy tierna.
Como a mi me gusta el estofado con patatas he añadido un poco de caldo porque si no resulta muy difícil que las patatas queden tiernas en tan poco líquido. Pero si no vas a cocinar las patatas junto con la carne no hace falta que le añadas caldo ni agua y tendrás un auténtico estofado clásico.
Por otro lado, según la Wikipedia, el ragout o ragú es un guiso consistente en estofar trozos de carne en sus propios jugos junto con una salsa.
Así que se podría afirmar que un ragout de ternera y un estofado son prácticamente lo mismo aunque habría que tener en cuenta que es muy común que en cada casa o región se usen los mismos nombres para preparar platos bien distintos.
¿Con qué carne se hace el estofado?
Yo casi siempre uso la misma carne para estofar o para guisar, la falda de ternera.
Se pueden usar muchas otras partes de la ternera, por ejemplo el morcillo o jarrete, que es una parte muy gelatinosa y con los que se consiguen unos estofados muy melosos.
También se pueden usar otros cortes ya que lo bueno del estofado es que aunque la carne no sea muy tierna se terminará poniendo blanda de manera muy fácil con tan solo alargar la cocción el tiempo suficiente.
Por cierto, a veces me pregunta ¿qué corte es el Añojo? Y resulta que no es un corte. El Añojo es una ternera de entre 10 y 18 meses aproximadamente.
Como adaptar la receta y los ingredientes a nuestro gusto
Si tienes problemas con el vino, no te gusta el alcohol o el vino tinto, puedes cambiar el vaso de vino por otro de caldo.
Si no usas el vino ni tampoco caldo (solo agua) puedes usar alguna salsa para potenciar el sabor. Por ejemplo la salsa Worcestershire (salsa inglesa o Perrins) le da un sabor muy especial con ese toque a anchoa. También hay quien le añade salsa de soja o incluso vinagre balsámico pero hay que vigilar siempre que no suba demasiado la acidez de la salsa.
Puedes añadir otras verduras al guiso. Un poco de pimiento rojo picado le viene muy bien y unos guisantes aportarán mucho sabor y color.
También puedes pasar de las patatas y acompañar el estofado con una menestra u otra guarnición de verduras (coles de bruselas, guisantes salteados con mantequilla, …)
Ten en cuenta que si dejas la salsa bien espesa tu estofado será más bien como una ternera en salsa y podrás acompañarla con todo lo que se te ocurra: un poco de arroz blanco, como salsa para una pasta (ragú italiano),….
Ya ves quede combinaciones distintas para una misma receta!!
Por cierto, si quieres probar otras recetas con ternera te invito a que le des un vistazo a este Guiso de Ternera con Alcachofas o a este potaje de Garbanzos con Ternera muy fácil de preparar 😉
Un saludo cocina!!
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Me encantan todas tus recetas y suelen salirme muy bien…. con la carne estofada tengo una asignatura pendiente porque da igual el tiempo que la tenga y la receta q haga q siempre me queda para saltar un empaste…. voy a intentarlo a ver si esta vez tengo suerte!
Que buen plato de papa con carne de toda la vida!! Este fin de semana lo hago, evocando olores y sabores de mi tierra gaditana desde tierras aragonesas
@Silvia seguro que te queda super tierna la carne 😉
@Cristina espero que te quede de lujo allí arriba 🙂
Javi que pelotazo de guiso. Lo he preparado hoy y he triunfado en mi casa. La salsa espesa, la carne blanda y las patatas … buenísimo todo. Gracias por tus recetas, nunca fallan.
Silvia, déjala a su avío, no tiene más truco que ese, tieeeeempo, muuuucho chupchup a fuego mínimo, al 2 o al 3 como máximo; como dice Javi de dos horas para arriba, tanto si es ternera como si es magro de cerdo, vamos que te puedes zampar una peli perfectamente mientras tanto o ir a la cita de la peluquería sin miedo, eso si, olla tapada y aceite a media altura de la carne….Cuando la hayas preparado muchas veces verás que ya sólo viendo su aspecto por fuera, sin tocarla ni pincharla, sabrás cuando ha pegado el reventón, porque se trata de eso, de que la carne en un momento, pasa de estar aún tirante en el minuto x a pegar el explotío como yo le digo en el minuto x+1, se desata, se expande, se libera de sus ataduras jjajajajaaaa!! y es entonces cuando puedes abrir uno de los trozos más grandecicos de la olla, partirlo en dos, tan sólo ejerciendo un poquito de contacto con un cuchillo de untar mantequilla…uuuuuuhmmmm qué rica señor! Y ya te digo que este punto se le ve desde fuera, yo se lo noto, no sabría como explicártelo, pero destapo la olla y miro la carne y sé si ya o si aún no, y sin tocarla ni probarla…jajajjaaa! De todas formas, y esto es lo que quería comentar desde el principio pero me he enrollado y un poco más y hasta envío el comentario sin decirlo, yo difiero con Javi en un punto, y es que un poco antes de que la carne «pegue el reventón» o lo que es lo mismo, se ablande, hay que guisarla ya con el sofrito porque si la mezclas con el sofrito cuando ya está demasiado blanda lo que seguramente ocurra es que se te acabe deshilachando y obtengas prácticamente un revuelto de hebras de carne con verduras, sobre todo con el magro. Del mismo modo, yo no espero a tener pochadas las verduras o el sofrito para casarlo con la carne, tan sólo frío antes sola la cebolla una chispa y de momento vuelco la carne y la zanahoria a la olla, para que el sofrito se haga junto a la carne y así ésta absorba todos los jugos y sabores. En cuanto al tomate, para el estofado sólo uso el seco que yo misma preparo en mi pueblo durante el verano (jejeje), y el tomate natural lo dejo para cuando preparo carne en salsa o magra con tomate que es otra receta que prácticamente parte de la misma base, porque el puré de tomate chupa mucho jugo y seca las preparaciones o guisos y el estofaillo ha de ser un plato de cuchara, contundente, pero de cuchara, no de tenedor. Madre miaaaaaa!! ¡¡¡Cómo me he liado a cascar señor!!! Javi, te sigo hace muchísimos años pero hasta ahora no me había decidido a escribirte en el blog. Sé que me voy a extender demasiado pero es que tengo que contarte que, al principio de los tiempos, de joven y con poco bagage en la cocina pero apuntando maneras porque me priva, cuando quería buscar alguna receta en internet me iba directa a Google como todo quisque, de ahí te pillé y poco a poco, en lugar de ir a Google, cuando quería saber como hacer algo concreto ya casi en primer lugar me iba a Javirecetas (aunque me gusta siempre comparar autores y formas diferentes de cocinar para contrastar) y hoy por hoy tengo tu blog en favoritos y donde voy a indagar directamente es a tu buscador y ya después si eso a Google! jajajajaa…. Enhorabuena por tu magnífica docencia culinaria y tu pasión!!
Un saludo!
Al final con tanto rollo me he confundido. Donde quería señalar que difiero contigo Javi no es en el punto de la carne, que ya veo que tú antes la doras a parte pero ya la terminas de hacer también con sofrito, jugos y caldos; sino en el tema del tomate, que a mi no me gusta añadir puré de tomate o tomate frito a los guisos porque los empapa, al menos a mi me da la sensación de que el tomate se roba el jugo (con lo que a mi me gusta un tomate ¡¡más que a un tonto un lápiz! pero los de mi bancal ojo!), entonces para la cuchara empleo los secos, y cuando cocino salsas o revueltos ya si sofrío tomate natural…En fin, yo soy casera, aficcionada, ni idea de teorías, ecuaciones químicas y escuelas gourmet de cocina….pero no porque no me guste sino porque no tengo ni pizca de tiempo de ponerme a estudiar y practicar cocina vanguardista hoy por hoy, en un futuro seguro que sí pero por el momento tan sólo puedo echar un vistazo a mi despensa, endender la vitro y volear y combinar mi creatividad, mi intuición y los flashback de mi abuela, mi padre y mi madre en los fogones….lo cual parece que por ahora me está dando buenos resultados. Eso sí, imprescindible también cotillearte el blog a tí, pues logras explicar y estrujar a la perfección cada elaboración, con tanto truquillo y consejo geniales que sólo pueden venir de alguien que sabe bien de lo que habla por hablarlo con las manos en la masa jejjjeeee, como ha de ser….Ahora sí ya me despido OMG!! ¡¡Gracias y a seguir ilustrándonos Javi!!
en algun momento se puede pasar la cebolla y la zanahoria por la batidora es que los trozos de verduras a los niños les cuesta muchisimo
Riquísimo Javi, hoy de tupper al trabajo he traído las sobras y seguía buenísimo, incluso las patatas.
@Pepe muchas gracias, me encanta saber que has triunfado con la receta!!!
@MARIA muchísimas gracias por tu comentario, me quedo con todo lo que cuentas y me encanta saber que sigues el blog desde hace tanto. Te mando un fuerte abrazo!!
@JOSE ANTONIO una vez salteada la cebolla con todo la zanahoria y el tomate puedes triturar (antes de añadir la carne).
@Almudena que bueno!!!
Impresionante!!!De verdad,ha quedado súper rico,lo único es que a mí no me ha hecho falta tener la carne tanto al fuego.Lo he tenido en total hora y media y ya sé estaba deshaciendo la ternera.
Gracias!!!
Javi te he escrito en otra receta, pero no había visto esta. Me encanta la voy a preparar en Nochebuena. Gracias otra vez por todo lo que aportas al mundo de la cocina en internet, me has hecho pasar grandes momentos en casa leyendo y leyendo platos jaja Si pudieras pasarte por mi blog de recetas sencillas y rápidas para darme algunos consejos te lo agradecería, estoy empezando y me vendría genial. Un abrazo Javi.
@Elisabeth que bueno!!
@Rocio me paso por allí.
Enhorabuena por tus recetas, son fáciles y buenísimas, después de hacer varios estofados es la primera vez que no se pega, la carne blanda y textura y sabor muy ricos.
También quiero felicitarte por tu receta de solomillo de cardo ibérico al Pedro ximenez. Éxito asegurado en la cena de Nochebuena durante varios años… se ha hecho un clásico el plato en estas fechas.
GRACIAS
Hola Javi, te felicito por tu blog, tus recetas ( nunca fallan 😉 ) y por este estofado de ternera…..peroooo una pregunta : No me gusta la ternera. ¿¿Saldría igual de rico el estofado si uso cerdo ??
Un fuerte abrazo.
Nines
El estofado es el rey de los guisos y este tiene una pinta espectacular, javi, como siempre muy bien explicado y fácil-
Espectacular, Javi. Acabo de descubrir tu blog, y es fantástico. Esta receta es la primera que voy a hacer de tu amplia bibilioteca «recetil». Hummm… ya me estoy chupando los dedos… estofado de ternera… ¡Qué rico!
Enhorabuena por tu blog, seguro que verás más por aquí.
Buscaba una receta CLÁSICA de Estofado de Ternera y encontré esta. Sin dudarlo compré los ingredientes y la acabo de hacer, no sabes la textura, balance de sabores y los colores que obtuve. Muy bien explicado todos los pasos y las NOTAS muy valiosas. Gracias por la receta!!!
Hola Javi, te escribo desde Argentina. Estuve espiando tu página y presentas unas recetas exquisitas! Soy cocinero amateur, pero me he formado de manera autodidacta atraves de la experiencia, los libros y los progarmas de TV española y de aqui el gourmet, dponde trabajan los mejores cocineros de la reggión. La cocina de olla es magnifica , los estofados suelo hacerlos de osubuco (garrete vacuno), codillo de cerdo, pollo, cordero y otros cortes de vaca como ser pulpas con poca grasa, como el roosbeaf. Tengo ascendencia española , no hay como la cocina de esas latitudes.Te mando un saludo cordial y mis felicitaciones por la página.
Qué buena pinta tiene este estofado, me lo apunto para hacerlo en casa. Muchas gracias! 🙂
Con unos guisantes, exquisito.
Aunque se hizo en muchísimo menos tiempo.
Una receta fantástica. A mi parecer una de mis favoritas, nada mejor en la cocina que un buen guiso con sus papas y carne. ¡Qué rico!
Hola Javi, para cuántas personas es la receta? Tiene una pintaza!
Hola….He cogido tu receta porque es asi como la recuerdo mas menos de mi madre y a ella le queda de rechupete…veremos como me a quedado a mi poniéndole vino tinto…jjjj
Mil gracias
Me encanta las recetas de Javi, le sigo desde hace mucho tiempo y he hecho muchas recetas suyas.
No sé si no pública desde hace tiempo o tengo algún problema , bien en mi correo o no hago bien cuando me suscribo, pues desde el año pasado no recibo recetas nuevas.
Muchas gracias.
Hola es una cosina sinseramente presiosa y beia. yo an bes de ponerle de vinos le pongo una bebida de mi tierrita la amagarinda que le da un de sabo mas peculias.Bensisiones de esta sinsera amiradora tulla
Menuda pinta rica este estofado Javi, eres un super crack!
Muy rico y bien explicado. Gracias
Hola.Javi! Tengo que decirte que esta receta está superbien explicada, todo sencillo y fácil. La he aplicado ya unas cuantas veces y el estofado queda ESPECTACULAR. Desde el primer día que la probé!! Todos acabamos con el pan rebañando hasta el último rincón del plato. Animo a la gente que como yo no somos mucho de cocinar y algún día se decidan a hacer un plato más elaborado que la plancha o el rebozado, a que lo prueben. Van a alucinar, delicioso!! Además disfruto mucho durante la preparación por todo eso que cuentas de los olores que se van creando 🙂 Muy contenta de haber descubierto esta receta!
¡Javi vuelve!
Llevamos tiempo sin saber de tus recetas.
Tenemos ganas de nuevos vídeos e ideas jeje.
Un abrazo.
Alguien sabe que ha pasado con javirecetas? Hace más de un año pública nada.
¡Hola! ¿Qué pasa por aquí que ya no hay recetas? Ánimo!!
Hola Javi,
La verdad que tenemos que darte la enhorabuena por la receta por que está riquíssima!!! La hemos hecho tal cual dices, lo único que nos ha faltado ha sido el tomillo, pero plato 10 sin duda. La próxima semana publicaremos las fotos en IG, darte las gracias por tan buena receta!!!
Un saludo!
Hola Javi,
desde hace años sigo tu blog y gracias a ti, aprendí a hacer muchas recetas. Siempre que me olvido de alguna, acudo al blog. Es como mi repositorio de recetas gastronomicas, lo que podria ser mi 1080 recetas de cocina pero del siglo XXI.
Lapregunta que queria hacer, es si vas a continuar con el blog y el canal de youtube, y en caso de que no, por favor no borres nada de lo que has ido publicando, porque nos es muy útil a los que somos aficionados a la cocina.
Gracias y un saludo
Hola Javi,
Ayer preparé el estofado y me quedó de 10. Qué buen sabor! Hasta mi abuela, que es una gran cocinera, me felicitó por el guiso!!
Un saludo!
Estas receta es excelente, me ha quedado de lujo. Mis dieces!
Me ha encantado tu receta del estofado. La he variado un poco , he cambiado el vino tinto por el vino blanco y ha quedado riquísima . Gracias , seguiré probando recetas !!!
Estaba mirando recetas y al final me he decidido por esta. Te puedo asegurar que me ha encantado la carne super tierna, un sabor maravilloso aunque me he pasado con el tomillo la proxima vez le echare menos pero fabulosa la receta!! Y los consejos que das super importantes muchisimas gracias ?
Este estofado está espectacular. Hice la receta para mi chico y le encantó. Sin duda, la repetiré. Enhorabuena por el blog!
Tiene muy buena pinta.
Me gustan tus recetas.
Muchas gracias por compartir las
Ahora que acabamos con la cuarentena encuentro todas estas recetas. Llevo semanas sin poder pensar que cocinar.
Me encantan y este … espectacular. ¡Enhorabuena!
Para el finde estaba indeciso,después de ver esta receta estoy decidido a prepararla es justo la idea que yo tenia,la voy a preparar exactamente igual.
Olaa Javi, estoy viendo que tienes una receta interesante que me inspira a realizarla en mi nueva web de cocina. Si no te importa, voy a echarle un ojo a la receta y ver que tal puedo llevarla a cabo yo mismo.
Hola Javi. Hace tiempo que sigo tu blog. Ya he hecho algunas de tus recetas. Las explicas muy bien y con tus consejos es difícil que te salga mal. Este estofado lo he hecho para almorzar hoy y he decirte que es espectacular. Buenísimo. Ya formará parte de mi recetario. Muchas gracias por compartir tus recetas
Hola Javi! Como siempre, estupendas tus explicaciones y consejos; le añadí guisantes, mostaza y miel ? y las patatas ? esta vez las hice fritas y añadí al final. Quedó sabrosisimo, muchas gracias!
Hola Javi!! Me encantan tus recetas. Creo que le estoy cogiendo el gusto a la cocina. Enhorabuena!
Hola Javi hoy he probado a hacer tú receta de guiso de carne, tiene una pinta estupenda a parte de que huele divinamente yo también le he cogido el gusto por la cocina, muchas gracias.
Hola Javi, receta estupenda, me ha quedado el estofado de muerte…gracias a ti me he iniciado en esto de los fogones, y seguiré con ello ya que me dado cuenta que me gusta cocinar para mi familia.
Gracias por todo
Muchas gracias a todos por comentar!!! Un abrazo!!
Una receta muy sabrosa para disfrutar en familia.
¡Una maravilla de receta! Siempre me han dado reparo los platos de cuchara, pero el estofado ha sido facilísimo de hacer, y un éxito rotundo, han repetido todos ?
Siempre que tengo dudas acudo a tu página. Excelente. Gracias
@Tatiana que bueno que te haya salido tan rico este estofado!!
@María un placer saber que las recetas te son de ayuda!!
Hola! Un 10 para el estofado de ternera, no se muy bien cocinar guisos, y esta receta me sale increible!!! Muy bien explicado, sigo todos tus pasos, en el confinamiento prepare esta receta muchss veces. Gracias por volver a cocinar y a enseñarnos tanto, que a los que como yo necesitan un poco de ayuda. Este invierno cocinare con tus recetas. Gracias Javi recetas!
@Raquel muchas gracias por esas palabras tan amables, así da gusto volver a publicar recetas. Te mando un afectuoso abrazo!!
Gracias por tus recetas Javi! Esta aún no la he probado pero seguro que sale fenomenal. Interesante la diferencia entre guiso y estofado!
Acabo de conocer tu blog, porque buscaba una receta de estofado de ternera, sin caldo ni agua, que hacía mi suegra en León y era una pasada. ¿Serías tan amable de explicar la receta, ya que lo mencionas como «auténtico estofado»?. Gracias por anticipado y lugar preferente en favoritos.
@Josefina gracias por comentar!!
@Manel yo nunca la preparo así pero si me animo a probarla cuenta con que la publique.
Yo siempre he hecho el estofado como lo haces tú y me sale genial. Lo único es que a veces le pongo brandy en lugar de vino tinto.
Pero hago los solomillos de cerdo al Pedro Ximénez como tú y me salen espectaculares.
Gracias, Javi.
Hola. Gracias por la receta. Pero cuánto es «1vaso»? Mis vasos tienen tamaños muy diferentes.
Brutal ha quedado el estofado, me ha encantado
Me ha parecido un Post muy interesante, con muchos consejos para que podamos preparar un buen estofado variando los ingredientes a nuestro gusto sabiendo qué es lo esencial para que nos salga buenísimo.
Muchas gracias por todos los Tips ?
Buenas tardes Javi, eres un crqck, de verdad. Admirable el trabajazo que llevas hecho em este blog, eres mi referencia en recetas de Internet. Muchísimas gracias!!!
Quería consultarte, a mis hijos no les gusta encontrarse tropezones en los estofados, potajes, etc… En este estofado se deshace toda la cebolla? No es necesario pasarlas con el brazo de la turmi? Muchas gracias por todo! Nos salvas la vida a los que como yo, somos poco habilidosos y creativos en la cocina.
@Marta muchas gracias por tus palabras. Animan mucho para seguir para seguir publicando recetas. La cebolla se deshace bastante, pero mi consejo es que la pases por la batidora y te quitas problemas con los niños. Te mando un afectuoso saludo!!
Maestro tocayo lo he vuelto a hacer, su sabor como el que hacía mi madre extremeña, está magggnifico, felicidades