Galletas de Navidad. Estas galletas son super fáciles de hacer y aunque yo he usado unos moldes muy chulos y un poco de glasa real para que la foto quede más bonita tu puedes hacerlas con las formas que más te gusten.
Ten en cuenta que esta es una receta de galletas de mantequilla básica y que será cosa tuya darle el acabado final. Tu decides que cortador de galleta prefieres usar y si las decorarás con glasa real o no.
De todas formas y con independencia de como hagas las galletas ya verás que el resultado final siempre queda bien, riquísimas y como dije son super fáciles de hacer.
¿Te animas a preparar las galletas en casa? Pues ya sabes … a la cocina!!
COMO HACER GALLETAS DE NAVIDAD
INGREDIENTES:
- 225 gramos de mantequilla sin sal
- 200 gramos de azúcar glas
- 450 gramos de harina de trigo (de la normal)
- 1 huevo grande (tamaño L)
- 2 cucharadas pequeñas de aroma de vainilla
- 1 cucharada pequeña de levadura química en polvo (ver nota)
- 1/4 cucharada pequeña de sal fina
- Opcional: Glasa Real
RECETA:
- Al menos una hora antes de hacer las galletas saca la mantequilla y el huevo de la nevera para que se atemperen.
- Cuando la mantequilla esté a temperatura ambiente ponla junto al azúcar glas en una máquina amasadora con el accesorio de batir (ojo no confundir con la batidora de brazo que lo que hace es triturar y no batir). También puedes usar un procesador de alimentos grande (como el que usé en esta masa para galletas). Bate hasta que se forme una mezcla cremosa.
- Ahora añade el huevo, el aroma de vainilla y la sal fina. Vuelve a batir.
- Añade la levadura y la harina tamizada y mezcla bien.
- Cuando toda la harina esté bien integrada y se haya formado una masa homogénea sácala de la amasadora y envuélvela en papel film transparente.
- Mete la masa en el frigorífico y deja unas 4 horas hasta que se endurezca. Así la mantequilla se endurece y podremos dar forma a las galletas sin que se pegue la masa.
- Cuando la masa esté firme córtala por la mitad. Pon media masa sobre un papel de hornear. Si está muy dura aplástala un poco con el rodillo golpeándola un poco para que vaya bajando.
- Luego pon otro papel de hornear sobre la masa (así la masa queda cubierta con el papel por los dos lados y no se pega). Estira con el rodillo hasta que la masa tenga unos 6 mm de alto. Para que el grosor de la masa (y de las galletas) sea homogéneo puedes poner un par de listones con el grosor deseado a ambos lados de la masa o usar un rodillo con niveles ajustables (sino sabes a lo que me refiero fíjate en la foto del paso 7 de nuestra masa para galletas).
- Cuando esté bien estirada pasa una espátula (o un hilo) por debajo de la masa. Este paso es importante para evitar que al coger las galletas cortadas se deformen ya que al quedar así la masa más suelta las podrás coger haciendo menos fuerza y deformando menos la silueta de tu galleta.
- Ahora con un cortador ve cortando las galletas con las formas que prefieras y las pasas a una bandeja forrada con papel de hornear.
- Hornea a 180ºC (arriba y abajo) durante unos 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Saca del horno y con cuidado de no quemarte pon las galletas sobre una rejilla para que se enfríen.
- Cuando te quedes sin masa coge la otra mitad de la masa y repite el proceso.
- Si quieres decorarlas con glasa prepara una poco de los colores que más te gusten siguiendo esta receta de glasa real. Decora a tu gusto (aquí puedes ver como decoro paso a paso unas Galletas de Halloween) y eso es todo … fuera de la cocina y a comer galletas navideñas!!
NOTAS:
- La levadura química es levadura en polvo para hornear tipo Royal. No confundir con levadura de panadero seca ni fresca que no sirven para hacer estas galletas.
Lógicamente para que sean auténticas galletas de navidad tienes que usar motivos navideños (estrella de navidad, papa Noel, árbol de navidad, etc) si no serán simplemente unas galletas de mantequilla de las de las lata de toda la vida pero vamos… quedarán igual de buenas 🙂
Si vas a usar un cortador con formas muy finas (como las patas del cervatillo de esta receta) o delicadas (como la cornamenta del ciervo) es importante que pases el cortador por un poco de harina antes de cada corte. Si no lo haces así es muy probable que al hacer el corte la masa se quede dentro del cortado y al querer sacarla se deforme. No te preocupes por que quede harina en la galleta. Pasa el cortador por la harina, lo sacudes un poco y cortas, casi nunca queda harina sobre la galleta y si queda una poca la puedes quitar con un pincel de cocina.
Para formas más sencillas no hace falta pasar el cortador por harina ya que la masa no se quedará dentro del molde.
Espero que te animes a probar estas galletas navideñas y que le des un vistazo a las otras recetas de navidad del blog para ver si encuentras algo que te guste. Un saludo cocina!!
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Me encanta la foto, Javi.
Las galletas tienen un aspecto buenísimo y son muy fáciles de hacer.
Un saludo
¡Que lindas, te han quedado! Y seguro que estan exquisitas, para acompañarla con un buen cafelito ó un té. La presentación se merece matricula de honor. ¡Felicitaciones Cocinero!
Javi, me estas ambientando en plan navideño cosa fina. Me apetece ponerme con todo, pero voy a empezar por orden, con elpan del jamón.
La foto muy chula
Un abrazo
Javi, la foto te quedó divina y las galletas de locura, de ricas que tienen que estar…umm ya huele a Navidad en tu blog
Un saludo de pamencocina
Hola Javi!! yo por las galletas siento debilidad así que tu receta me encanta!, creo que es de las cosas más entretenidas que se pueden hacer!, un saludo de una admiradora de tu blog!
Una receta buenísima, fácil y con una foto maravillosa. Qué más se puede pedir! Un saludo.
Ese tipo de galletas me encanta pues suelo hacerlas con mi hija y es una tarde en la cocina delicosamente agradable.
Probaré esas que nos recomientas.
Un beso
Ricas, fáciles y estoy por asegurar que deliciosas. Felicidades cocinero.
Oh, qué bonitas! La foto me encanta (yo y mi espíritu navideño).
Justamente yo he hecho este fin de semana unas galletas navideñas para regalar, a ver si subo la receta en cuanto tenga tiempo. Esencialmente son como las tuyas, con mantequilla y un poco de aroma de vainilla.
Es el mejor modo de ir recibiendo la Navidad! 😀
Un abrazo
Que galletas mas ricas Javi, y ademas facilitas como que me gustaran más.
Fantásticas!
un abrazo
Nuria
Esta tarde he descubierto tu pagina y me encanta, tienes recetas buenisimas y muy bien explicadas, me servira para aprender, gracias y un saludo.
perfectas para esta navidad javi te quedaron muy buenas
y me copio ya la receta
OOOOh! me encantan estas galletas, tan navideñas y me encanta tu blog, voy a revisarlo ahora mismo… no te conocía.
Un saludito
Bueno muchas gracias a tod@s por sus palabras, me alegro de que os gusten estas galletas navideñas.
Un saludo especial para las nuevas incorporaciones 🙂
q ricooo… Pronto hare galletitas… Muchisismas gracias…:-) felicidad a todos
jaja buabu
supieron ricas
Hola javi nos han encantado tus galletas, muy faciles de hacer y a mis hijas les han encantado.
Besitos
hello tus galletas me han llegado al corazÓn , no me puedo resistir por eso me voy a la cocina a prepararlas
FELIZ NAVIDAD A TODO EL MUNDO
javy q ricasmi pregunta es si las puedo guardar cuanto duran lo q pasa es q quiero hacerlas para regalar me recomiendas q las cubra de chocolate de colores sera bueno q me dices gracias por responder
Gracias por tu receta a ver si puedo darles una sorpresa a mis niños.
Ynes a mi me aguantaron fuera del frigorífico tres días, pero no porque las galletas se pongan malas sino por que nos las comimos 🙂
Un saludo a todas y feliz navidad.
Me gusto la receta de las galletas, pero me quedo la duda como decorarlas es decir como utrilizar colorantes vegetales y todo eso??
las galletas estan chivas pero a las personas como yo me gustan decoradas
Hola JAVI me gustaria hacer galletas de navidad decoradas y como veo que tienes mucha imaginacion tal vez puedas ayudarme , gracias de antemano !
Hola Carmen, si buscas en Google Imágenes por Galletas de Navidad seguro que encuentras algunas ideas 🙂
todo es genial me encanta para mi es un 10 jajajajajajjajjajajajaja bueno la verdad me encanta y quiero que sepan que es riquisimo los adoro y es muy buena la pagina se la voy a recomendar a mis amigas
Hola Maira qué bueno que te gustara tanto y espero que recomiendes la página a todo el mundo, hazme publicidad!!!! 🙂
espectacular la foto de las galletas se ven provocativas.
desde colombia.
Hola chefcito…. me encanta tu pagina, pero sobre todo tus recetas… gracias por compartir con todos las mismas. Intentare hacer las galletas lo antes posible…. y nuevamente gracias por compartir y sin pedir nada a cambio. VIVE FELIZ….
@gloria un saludo desde España.
@SUSY seguro que te quedan unas galletas de lujo 😉
Un saludo cocineras.
HOLA ME ENCANTA HACERle galletas navideñas a mis hijos
todas las recetas para navidad que encuentro las escribo en un papel
y luego a la cocina a cocinar jaj
bueno saludos a todos
y que tengan unas felices fiestas!
🙂
hola ME LLAMO MILENA Y ME ENCANTA COCINAR EN ESPECIAL EN NAVIDAD
MI MAIL ES
BESOS
@Milena igualmente par ti!!
hola me encanto tu receta de galletas tu explicacion para hacerlas se me hace muy facil hasta pronto.
@laly espero que repitas 🙂
@Pili pues espero que las pruebes esta navidad 2009!!
ME GUSTO LA PRESENTACIÓN , ESTA ES LA RECETA VERDADERA DE LAS GALLETASDE NAVIDAD? ESTE AÑO QUIERO HACERLAS ME PUEDES DECIR ALGO A RESPETO
(DISCULPA MI PORTUÑOL)
@MAGDA es que galletas de navidad hay montones, estas son unas de mantequilla muy comunes pero existen muchos otros tipos de galletas para estas fechas.
Me encantron, quedan muy ricas y son faciles de hacer, con el decorado quedan aún mas apetitosas. Alguien podria decirme cuanto tiempo tienen de duración estas galletas.
@Carmen no sabría decirte porque en casa no duran más de cuatro días, desaparecen!!!
Ayer hice tus galletas y el comentario de mi novio cuando le di una de prueba fue “Solo las mejores galletas saben así!” Creo que se refería a las mejores galletas envasadas, pero ya sabes, el gusto le dejo sin palabras XD
Eso si, estoy segura de que son muy fáciles si tienes un poco de experiencia, pero a mi, que no había amasado nada en mi vida, me costaron horrores. Comentas en la receta que amases hasta conseguir una masa muy poco pringosa, y creo que eso es lo que hice mal, porque la mía era bastante pringosa y luego para cortarla fue súper difícil. Tenía que haber seguido amasando un rato más para que quedara más seca? (lo dejé porque ya estaba homogénea y en la receta de la masa dices que si te pasas luego se rompe) O puee ser por el tipo de mantequilla que utilicé? (las cantidades usé las tuyas tal cual) Son tan buenas que seguro que dentro de poco me piden más!
@Lena al principio del amasado está todo muy pringoso pero luego se pone suave y se despega de los dedos, si no es así no está listo y quizás te has pasado con alguno de los elementos líquidos (mantequilla o huevo demasiado grande). Suerte con las próximas galletas navideñas!!
HoLa…SoY NOELIA..!!!
Me EnCAnTa CoCiNaR..!!!!!!!!
EsPeCiAlMeNtE En LaS FiEsTaS..!!!
HOLA..!!!!!!!!!!!!!
COMO ESTAN ME ENCANTA COSINAR RECETAS..!!!!!!!!!
NS VEMOS!!!!
HOLA..!!!
LA VERDAD ME ENCANTARON..!!!!
SE VEN RIQUISIMAS..!!! ENCONTRÉ EL SITIO PERFECTO PARA HACER GALLETAS DE NAVIDA..!!!
¡¡¡¡..LA VERDAD SON LAS IDEALES..!!!!
muckos comentarios pero nadie las ha comprobado
[…] Javirecetas- Galletas con motivos Navideños. […]
@carmen si que las han probado!!
mmmm esquisitas se ven ojalas que a mi mama le queden igualitas y menos mal que ya tiene los ingredientes se me hace agua la boca
Javi! Las hice con los nenes de mi maridito y quedaron espectaculares!!!! Gracias! ..
una pregunta, como podria decorarlas?
@Muriel 🙂
@Silvia con un poquitín de chocolate fundido y un pincel o un canutillo de papel de hornear (vegetal) puedes hacer muchas filigranas a las galletas.
esas galletas sun lo mejor y el motaje te quedo muy chido grasias pir publicar tu reseta puedes publicar otra plis bay.
las galletas me encantaron son super ricas porfis as mas y te recomiendo ponerle mas chocolate adios.
mmmmmmmmmmmmmmm que rias te quedaron esas galletas as mas resetas plis y llo digo que seras un chef profesional y yo te adoro eres mi rumey numero 1 grasias chao
QUE RICAS TE QUEDARON ESAS GALLETAS GRASIAS POR DAR LA RESETA ERES MI RUMEY NUMERO UNO TE AMOOOOOOOOO MI VIDA ERES MI SOL GRASIAAAAAAAAAAS MUA TE AMI MMMMMMMMM BAY CHIQUITO
Hola, quería saber cuánto duran después de hacerlas y si se pueden glacear sin problemas.
gracias y espero tu respuesta
@mirta se pueden glacear pero de la duración no puede decirte porque en casa en tres o cuatro días desaparecen (y durante este tiempo aguantan bien).
hola! soy nueva en tu web y me gusta muuuucho, ademas quiero pedirte que nos dejes saber como decorar esas galletitas de navidad, antes o despues del horno, o…con que? nos reuniremos por primera vez las vecinas para hacer esto en un mes y quiero que disfruten de algo bueno de nuestro pais….gracias
Hola, he decidido que voy a preparar galletas de navidad, será la primera vez, he encontrado esta web y me parece super educativo e interesante. Gracias.
Tengo una pregunta, como puedo hacer si le quiero añadir chocolate?, es que me encanta.
Espero respueta. gracias de nuevo
Silvia.
@Pili para decorar siempre después de hornear y puedes hacerlo con glasa, chocolate o lo que se te ocurra.
@Silvia quita 20 gramos de harina y añádeselos de cacao en polvo.
Hola Javi.
He encontrado esta web por casualidad. Decirte que las galletas tienen una pinta excelente y seguro que están muy buenas. Las voy hacer el próximo finde para ver como salen y luego las volvere hacer para Navidad. Gracias por la receta. Un saludo!
@Aline no dejes de contarme como te salen estas galletas de navidad. Pronto espero publicar otra receta de galletas para esta navidad 2010.
si no pones tiempo es que la receta no es precisa y corremos riesgo de perder nuestros ingredientes, bueno en pocas palabras receta insegura, si das temperatura debes dar tiempo…
@jose no las prepares y listo 🙂
hola javi(por cierto te llamas como mi hijo)tu receta de galletas me viene muy bien ya q mi hija que tiene 12 años,queria hacerlas y no sabiamos bien las cantidades estoy muy contenta de haber encontrado esta pagina la agendare para sacarle buen partido ,muchas gracias;feliz navidad y prospero año nuevo.
Esta tarde me pongo a hacerlas,
por cierto,
como se hace el glaseado?
como se enganchan las decoraciones que queremos poner encima?
Buenísima la receta!! Por cierto, en relación con las recetas de galletas hace unos dias me regalaron un libro que tiene muuuy buena pinta (casi tanto como tus galletas ;D), os dejo la url por si os interesa. Además de incluir unas recetas riquísimas de galletas y postres también explica la vida de un grupo de 12 amigas cuyas historias se entrecruzan de forma emocionante. Me enganchó desde el principio, lo recomiendo enormemente, es una de esas obras que no deberían faltar en nuestras estanterias (o cocinas jeje).
Hola, es la primera vez que las hago, acabo de dejar la masa en la nevera y ya te contaré. De momento la quebrada me ha quedado como a tí en la foto, así que me ha animado a seguir! Felicidades por tu página ¡ Es estupenda!
hola!!!! quiero preparar esas galletas suenan muy sabrosas
Uau, esto parece una maravilla.
Lo probaré de hacer con mis amigas a ver si les gusta, si dicen que si, eres un genio, si dicen que no, es que yo soy una patata cocinando…
Bueno, hasta la vista y ya les dire a muuuuucha gente la gran maravilla que tienes colgada aquí, je je je.
@susana felices fiestas para ti y tu familia.
@clara el glaseado se hace con clara de huevo y azucar pero a mi no me gusta demasiado.
@Teresa gracias.
@Anna espero que digan que soy un genio pues eso significa que has triunfado con estas galletas de navidad.
Hoola!! he hecho varias veces las galletas y la verdad es que tengo que felicitarte, han sido un éxito!! Muchas gracias por la receta!! El problema es que, las dos últimas veces que las he intentado hacer, se me pega la masa mucho en la encimera y se corta fatal con los moldes y la verdad es que no tengo ni idea de porqué pasa esto. Me puedes ayudar?? Las primeras veces salia perfecta la masa pero ahora, no se que pasa… fíjate, cuando mejor deberia salir, por la experiencia y esas cosas, es cuando peor salen… en fin, muchas gracias por todas las ayudas que nos aportas!!
@M Angeles quizas la mantequilla estaba un poco derretida.
Hola Javi.. he seguido tu consejo y he utilizado mantequilla que habia sacado de la nevera como 10 minutos antes y otra vez igual…:-( se me ha vuelto a pegar!! y mira que la he vuelto a hacer otra vez y la misma historia..puede tener algo que ver la mantequilla?? he variado la marca y es lo único que he cambiado…ya me dirás, estoy un poco desesperada!! con lo que nos gustan en casa las galletas y no consigo que queden como al principio!! muchas gracias!
@Mª Angeles puede que sea la mantequilla, también puede ser la harina que esté menos seca y deje la masa más pringosa. Añade un poco más de harina (una cucharada) a la masa o espolvorea la mesa con harina cuando estires la masa. También puedes espolvorear la masa con azúcar glass por encima una vez estirada para que se corte mejor, pero solo con un poco de azúcar glass, no te pases.
javireceta.com es la mejor pajina de el mundo no el universoooooo
@Carla gracias
HOLA
RECIEN SAQUE LAS GALLETITAS DEL HORNO, TE CUENTO QUE LAS HICE JUNTO A MI HIJITA DE 7 AÑOS, HICIMOS FORMAS DE PINO SIN MOLDE, SOLAMENTE CON UN CUCHILLITO, VASOS ETC, PURO INGENIO . TE CUENTO QUE POR LO QUE VERAS TODO UN EXITO, LA MASA ES SABROSIIIIIIISIMA.
GRACIAS Y SEGUIREMOS HACIENDOLAS.
@NOE que bueno!!
hola!! queria hacer una pregunta oy me e animado a hacer estas galletillas q tienen muy buena pinta y parecen muy faciles de hacer pero cuando ya tenia la masa echa la deje en el frigorifico y la tuve q dejar unas 4 oras por q me tuve q ir mi pregunta es pasara algo por aberlas dejado tanto tiempo?
@vanessa no pasa nada.