Roscos de Vino. Aprendí a hacer los Roscos de Vino en 2009, en un Curso de Repostería Navideña en la Escuela de Hostelería de Cádiz donde trabaja mi colega Juan Ramón del estupendo blog de recetas De la Vista al Paladar. La receta de los roscos es prácticamente la misma que aprendí allí, aunque yo […]
Vino Caliente Especiado. Cuando llega el frío me encanta tomar infusiones de todo tipo sobre todo para calentarme las manos con la taza calentita. Pero cuando se acerca la Navidad también me apetece tomar, de vez en cuando, una taza de vino caliente bien especiado y dulzón. Puede que nunca hayas oído hablar del vino […]
Mejillones a la Marinera. Después de ver como limpiar los mejillones y de como cocerlos al vapor ahora es el momento de ver las distintas salsas para mejillones (mexillóns o musclos) y la primera de todas no puede ser otra que la clásica Salsa Marinera. Seguramente sea una salsa clásica porque queda riquísima, el jugo […]
Salmorreta. Hoy vamos a ver como preparar una Salmorreta (Samorreta) para potenciar el sabor de una fideuá, una paella o incluso un guiso. Si no eres de la Comunidad Valencia quizás no sepas qué es la salmorreta y la verdad es que no es tan fácil de definir ya que se prepara de un montón […]
Fabada Asturiana. Hace mucho tiempo que quería publicar esta receta en el blog pero tratándose de uno de los platos estrellas de la cocina asturiana y española quería estar seguro de que el resultado estaba a la altura antes de compartirla con todos. Han pasado casi 14 años desde que estrené Javi Recetas y creo […]
Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me encanta la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog ....
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