Rollitos de Pasta Brick con Salsa Pedro Ximenez con Pasas

PUBLICADO EL 18 - 12 - 2014 POR JAVI RECETAS

Rollitos de Pasta Brick con Salsa Pedro Ximénez con Pasas. Durante unas semanas tanto yo como cuatro blogueros más hemos participado en el Reto de Salsas Asturianas y no se si recordaréis que la primera receta que publiqué fue un Pincho de Queso de Cabra, Cebolla Caramelizada y Salsa PX.

Bien, pues el caso es que probando recetas para esta salsa me quedé con la duda entre publicar la receta del pincho con la cebolla caramelizada o los Rollitos de pasta brick que os traigo hoy.

Por eso, aprovechando el especial de recetas para Navidad de Salsa Asturianas en el que hemos participado 20 blogueros, he decidido que no podía dejaros sin probar esta nueva receta que os prometo que queda riquísima.

Esta receta viene ideal con canapé caliente para las comidas de Navidad así que espero que te animes y ….. a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Rollitos de Pasta Brick con Salsa Pedro Ximenez con Pasas (para 20 rollitos):

5 láminas de pasta brick (redondas o cuadradas)
1 tarro pequeño de Salsa de Pedro Ximénez con Pasas de Salsas Asturianas
200 gramos de queso crema (del de untar)
100 gramos de dátiles sin hueso
50 gramos de jamón cocido en lonchas
50 gramos de mantequilla
30 gramos de pistachos pelados

Receta para hacer Rollitos de Pasta Brick con Salsa Pedro Ximenez con Pasas (para 20 rollitos):

Echa los 200 gramos de queso crema en un cuenco. Bate el queso con un tenedor para que se ponga más blando y pueda mezclarse mejor con los otros ingredientes.
Pica en trocitos muy pequeños el jamón cocido y los dátiles. Échalos sobre el queso y mezcla bien. Este será el relleno de nuestros rollitos.
Pon la mantequilla en un cuenco y derrítela en el microondas. Luego prepara una bandeja de horno con una hoja de papel de hornear.
Ahora saca una lámina de pasta brick del paquete y córtala por la mitad. Corta de nuevo cada mitad por la mitad a lo largo de esta forma sacamos de cada lámina de pasta brick cuatro tiras (lee al final de la receta).
Coloca las tiras de pasta brick delante tuya a lo largo y pon una cucharada pequeña del relleno en el extremo más alejado de ti de cada tira. Luego con un pincel unta un poco de mantequilla derretida en el extremo contrario de la tiras (el que está mas cerca de ti) para que los rollitos se pegue bien.
Ahora empieza a enrollar la tiras de pasta brick empezando por la zona donde está el relleno y enrollando hacia ti. Coloca los rollitos en la bandeja del horno que hemos preparado con el lado de la unión hacia abajo (así no se deshacen los rollitos).Unta con la mantequilla derretida los rollitos.
Repite esta misma operación con las otras 4 láminas de pasta brick y conseguirás 20 rollitos. Cuando estén todos preparados mete la bandeja en el horno caliente a 200ºC con calor arriba y abajo y deja unos 15 o 20 minutos o hasta que estén bien dorados.
Mientras se hacen los rollitos de pasta brick aprovecha para picar los pistachos. No hace falta que los piques en trozos muy finos ya que los trozos grandes también quedan muy bien.
Cuando estén listos los rollitos saca la bandeja del horno y deja que se templen un poco y añade por encima un poco de la Salsa de Pedro Ximénez con Pasas. Reparte los pistachos por encima y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Los dátiles que usamos para este receta son los mismo que los de la Empanada de Jamón, Queso y Dátiles, es decir, son dátiles con un baño en miel o glucosa que los hace más dulces y pueden encontrarse en muchas tiendas sin ningún problema.

La pasta brick suele venderse en láminas redonda por lo que si las cortamos por la mitad y luego otra vez por la mitad a lo largo nos salen cuatro tiras irregulares de cada lámina. No te preocupes por esto, lo importante es que las cuatro tiras tengan más o menos el mismo grosor y así cuando las enrolles quedarán todas más o menos iguales y no se notará la diferencia entre ellas.

Por cierto, esta Salsa Pedro Ximénez lleva pasas que le dan el toque definitivo a estos rollitos